煮菜的时候,放姜和蒜的作用是什么?


使菜更香
放姜可以去腥.放蒜可以配味.而且蒜可以起到防癌作用的.虽然味道不好闻!!
调味呀。为了叫菜更好吃呀。
使煮出来的菜味道更好