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做面包,酵母和小苏打都有发酵的作用,如果两样都放会不会产生化学作用,或者吃了拉肚子啥的??
酵母发酵的辩皮弯原理是酵母握笑菌无氧酵解糖类产生酒精和二氧化碳。小苏打发酵的原理是受热分解或与酸性物质反应产生二氧化碳。两者都放没有太大影响,只是小苏打会与酵母发酵产生的一些酸性物质反应,可增强发酵效果,但得携闷到的是碱性的面,碱性的面一般比较筋道,不太适合用来做面包。
没有人在面包里放苏打
不会。。。。。
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