在古代每次改朝后来之前的科学技术都能被保留下来吗？

肯定不能啊，宋朝时的造船技术还有其他的科学技术，特别是火器很先进的，元朝开始就没落了，游牧民族可不管科教发展，明朝的时候有所恢复，特别是武器方面不输给外国，但是清朝建立后，完全停滞了，对热武器发展限制，思想限制，导致了先进的科学技术更加不被看重，反而倒退了

是不能的，中国古代有不少科学技术随着时间的流逝都慢慢失传了。