切洋葱为什么会流泪

切洋葱的时候为什么会流眼泪？

我为洋葱流过很多泪，但我没办法拒绝它，因为这就是我的工作，我的工作是在餐馆后厨切没完没了的洋葱圈，这些切好的洋葱圈会被裹上淀粉、鸡蛋和面包糠再扔到油锅里滚三滚，最终变成这家餐馆的招牌秘制洋葱圈。

这道菜很受欢迎，因为它味道不差而且价格便宜，毕竟现在大家的生活都不好过。

每天我带着一身似乎永远也洗不净的洋葱味坐在丁丁当当的公交车去上班的时候，经常会看到从高楼里走出来的抱着或大或小箱子的年轻人和中年人，他们的脸上带着懊悔带着无助，他们会许会别扭的快速奔跑，然后和我挤上同一班车，或许会把箱子放在地上，保持着最后一丝体面靠在街边的灯柱上抽上一根烟。

我太太总是嫌弃我上班时间太久，身上的味道太难闻，会抱怨无论我在家或者不在家，家里到处都是洋葱的味道，她总因为这该死的味道咳个没完，连夜晚都会咳醒。

我不得不常常安慰她，不停的向她表达我的爱，不停的给她编织美好的未来，让她相信这一切都会过去，而我会努力的寻找新的工作，我总是说，不会太久了，再坚持一下亲爱的，我说过太多次，她已经不再信我了，这让我烦恼，同时也觉得很抱歉，她曾经那么美丽，那双手柔软的就像一团棉花，皮肤像缎子一样在阳光下反射出细碎的金色的光芒，让我为之沉醉。

可是如今，日复一日的贫穷生活让她的双手变的粗糙，眼角上的细纹让她看上去像一件布满了细纹的脆弱瓷器。

可是，我能怎么办，如果我能，我愿意为她去抢银行，但我做不到，我甚至无法去做一个坏人。

有一天，我晚上回来，她躺在床上细细的咳，一边咳一边说：“你离我远一点，这味道让我头晕。”我洗了澡换了衣服，甚至喷了点驱蚊的药水，希望能掩盖洋葱的味道让她好受一些。

我握着她的手，又一次对她说：“亲爱的，一切都会好起来，你相信我，我是爱你的，上帝必不会让相爱的人承受太多苦难，我会让你幸福的。”

她看着我，难得的笑了一下，那笑容让我湿了眼眶，因为这笑乃是我用谎言骗来的，她笑完了，用手指抠着我的掌心说：“真抱歉啊，亲爱的，这些年我脾气太差了，但是，我也是爱你的，下辈子我就当个洋葱的精灵，每天从这个洋葱跳到那个洋葱，看着你切洋葱，做洋葱圈，做全纽约最好的洋葱圈。”

第二天，她就死了，葬礼上，牧师告诉我，她得了严重的肺病，怕传染给我，又担心高额的医疗费用让我难以负担，所以总是恶语相向并与我分房而居。

我恨洋葱，所以她走之后，我卖掉房产，开了一家小小的洋葱圈店，依旧天天切洋葱。

我爱洋葱，因为我每拿起一颗新的洋葱，就会小心的敲一下，告诉住在里面的精灵说：嗨，醒醒，换一颗，这颗要被切开了。

切着切着，我就哭了。

洋葱这种家常菜，有人喜欢吃，不喜欢的也有不少，对关爱自己身体健康的人来说，我想没人会拒绝这种养生蔬菜，洋葱具有抗感冒、助胃消、开胃和降血压等常用的功效，值得一提的是它还具有防癌的作用，有专家做过分析，常吃洋葱的人，患胃癌的概率要减少四分之一；洋葱虽好，可吃它可不简单？

如果你愿意一层一层一层的剥开我的心你会鼻酸你会流泪，这是一段歌词，正如小编想要表述的内容，切洋葱时为何会流泪？

科学家为这个事情做了多年的研究，最后才出来结果，相对于别的蔬菜，洋葱的化学组成成分是非常复杂的，当切开洋葱时，会破坏洋葱的稳定化学物质，从而发生一系列的化学反应，洋葱细胞产生的含硫物质如果遇到空气，最后会产生一种新的化学物质分子丙基硫，如果我们的眼睛接触到这种物质，就会发痒发烫并流泪不止。

这就是切洋葱时会流泪的原因，想要切洋葱不流泪，可以试试这个方法，在水中把洋葱切半，浸泡水中10分钟，由于它被产生的化学物属于水溶性，放水中可以减少化学物质的挥发，这样在切好很多。

还有一个方法可以在切洋葱时你不会流泪，在你切洋葱时可以这样做，“老公，过来，切下洋葱”

你有没有切洋葱时流泪过呢？欢迎评论区讨论。

为什么切洋葱会流眼泪，科学的解释是：剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜苷酶，它可以将这些有机分子转化成次磺酸。次磺酸随即又自然地重新组合形成可以引起流泪的化学物质合丙烷硫醛和硫氧化物。洋葱的组织被破坏30秒以后，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成达到了高峰，并在大约5分钟后完成其化学变化。丰富的神经末梢能够发现角膜接触到的合丙烷硫醛和硫氧化物并引起睫状神经的活动，中枢神经系统将其解释为一种灼烧的感觉，而且此种化合物的浓度越高，灼烧感也越强烈。这种神经活动通过反射的方式刺激自主神经纤维，自主神经纤维又将信号带回眼睛，命令泪腺分泌泪液将刺激性物质冲走。

避免流泪有一种办法——刀两面沾上水切洋葱便不会流泪了。

或者在水里切

就来做个实验吧,我拿来了一个洋葱,把它切开,还真把我呛得流出眼泪了---经过调查才知道:原来洋葱被切开时会释放出一种酶,叫做蒜胺酸酶。它是导致你流泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛- S -氧化物（ SPSO ）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水，于是你哭了。

我有几个小法门可以让你切洋葱时不会掉眼泪：

1、切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

2、将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。

3、放微波炉稍微热一下，皮容易去，切起来也不流泪。

4、将洋葱浸入热水中三分钟后，再切。

5、戴着泳镜切洋葱。

6、屏住呼吸切，因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼泪流泪的。

7、切洋葱时可以在砧板旁点支蜡蜡烛可以养活洋葱的刺激气味，效果不错。

要是已经“泪流满面”了，可打开冰箱冷冻柜，把头伸进去一下下（只要稍微感到脸部凉凉的），就不停止流泪了！

试试看吧！

切洋葱眼睛为什么会流泪？

切洋葱为什么会流泪？

为什么切洋葱就流眼泪？怎样才不会流泪呢？4招学起来！

洋葱被切开时会释放出一种酶，叫做蒜胺酸酶。它是导致你流泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水，于是你哭了。

科学家想研制出“不流泪”的洋葱，但是很难，看来这种流泪酶同时也为洋葱的美味做

出了贡献。不过或许还有些希望。一群日本的植物生化学家们就在最近发现了蒜胺酸酶，他们相信，这个发现有助于研制成“不流泪”洋葱，即阻断蒜胺酸酶的基因，同时增加硫化亚磺酸酯的产出。听上去还不难吃！

同时，还有几招帮你避免在切洋葱时流泪：切之前先将洋葱加热，或在切洋葱时手边放一碗水，实在不行就戴护目镜吧。

由于洋葱有一种挥发物质，常使切菜的人流泪。防止的方法是:

1.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.

3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪.

4.将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。

5.戴着泳镜切洋葱

6.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的.

7.洋葱的气味是经鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上纸巾切，就没事了。

8.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!(呵呵,很好玩.够另类!!!)

9.如果已经"泪流满面"时,可打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛流了!试试看吧!!

为什么切洋葱会流眼泪，科学的解释是：剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜苷酶，它可以将这些有机分子转化成次磺酸。次磺酸随即又自然地重新组合形成可以引起流泪的化学物质合丙烷硫醛和硫氧化物。洋葱的组织被破坏30秒以后，合丙烷硫醛和硫氧化物的形成达到了高峰，并在大约5分钟后完成其化学变化。丰富的神经末梢能够发现角膜接触到的合丙烷硫醛和硫氧化物并引起睫状神经的活动，中枢神经系统将其解释为一种灼烧的感觉，而且此种化合物的浓度越高，灼烧感也越强烈。这种神经活动通过反射的方式刺激自主神经纤维，自主神经纤维又将信号带回眼睛，命令泪腺分泌泪液将刺激性物质冲走。

避免流泪有一种办法——刀两面沾上水切洋葱便不会流泪了.

切洋葱时为什么会流泪

这是因为洋葱里含有一种叫做蒜胺酸酶的物质。平时它“跑”不出来，但只要洋葱被切开，它就会转化为一种气体状的化学物质释放到空气中。当这种化学物质与眼睛接触后，便会刺激人眼部角膜的神经末梢。于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，把这种刺激性物质冲走。

洋葱遭破坏时产生刺激性气体，是一种自卫的表现，使老鼠等一些吃它的小动物离开。要想切洋葱不流泪，可以在水中切，或者在切洋葱前把它放入冰箱中冷藏一段时间，使刺激性气体挥发得少一些。

切洋葱为什么会流眼泪呢？因为洋葱里含有一种酶，这种酶平时是躲在洋葱里不出现的，但是切洋葱时就会释放，让人流泪。

　　这是因为洋葱里含有一种叫做蒜胺酸酶的物质。平时它“跑”不出来，但只要洋葱被切开，它就会转化为一种气体状的化学物质释放到空气中。当这种化学物质与眼睛接触后，便会刺激人眼部角膜的神经末梢。于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，把这种刺激性物质冲走。

洋葱被切开时会释放出一种酶,叫做蒜胺酸酶。它是导致你流泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛- S -氧化物（ SPSO ）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水，于是你哭了。

为什么切洋葱时会流泪？

切洋葱时流眼泪是因为洋葱被切开时会释放出一种酶,叫做蒜胺酸酶。它是导致流泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛- S -氧化物（ SPSO ）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水。

防止切洋葱时掉眼泪的方法：

1、切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

2、将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。

3、放微波炉稍微热一下，皮容易去，切起来也不流泪。

4、将洋葱浸入热水中三分钟后，再切。

5、戴着泳镜切洋葱。

6、屏住呼吸切，因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼泪流泪的。

7、切洋葱时可以在砧板旁点支蜡蜡烛可以养活洋葱的刺激气味，效果不错。

要是已经“泪流满面”了，可打开冰箱冷冻柜，把头伸进去一下下（只要稍微感到脸部凉凉的），就停止流泪了。

为什么切洋葱时会流眼泪？原来竟是这么回事，真的又涨知识了

因为你的刀破坏了洋葱细胞内的液泡，细胞液中有一种易挥发的物质，刺激眼睛，是眼睛流泪

是一种叫做蒜胺酸酶的酶导致你流泪的。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水。

.将洋葱浸入热水中3分钟后，再切

切洋葱为什么会流眼泪呢···

就这件事而言，眼泪是我们为气味与营养价值所付出的代价。粗暴的洋葱，连同高贵的红葱、温和的韭葱、绿色的细香葱、锋利的青葱及专断的大蒜，都名列在葱属的500种植物当中。洋葱是古老的植物，埃及的亚历山大大帝以及以色列的奴隶对它并不陌生。事实上，摩西身负的重任，使得他带领子民远离被掳时期爱吃的洋葱与其它香料食物。

他们喜欢的理由很充分：洋葱富含营养成分（像维生素B、C、G）、蛋白质、淀粉和其它不可或缺的物质。洋葱所含的化学物质可以有效抑制真菌与细菌的生长；可以对抗胃癌、直肠癌及皮肤癌；有抗发炎、过敏、气喘及抑制糖尿病的性质；可以抑制心血管疾病的多种病因，包括高血压、高血糖与高血脂，还可抑制血小板凝集。

眼泪源自挥发性油脂的刺激，这些油脂含有胺基酸亚砜一类的有机分子，赋予葱属植物的特殊味道。切割洋葱组织会释放“蒜胺酸酶”（allinase），将胺基酸亚砜转换成次磺酸。次磺酸再重组成syn-propanethial-S-oxide（SPSO），就是这个化学物质引起流眼泪的。次磺酸也会浓缩成硫磺酸盐，造成切洋葱时的刺激辣味，这也常被误认为是眼泪汪汪的元凶。SPSO的量会在洋葱受到机械性伤害后大约30秒时达到顶点，约五分钟后，就完成其化学演化周期。

人们太清楚“刺痛与流泪”对眼睛的影响了。角膜这一眼睛最前面的保护层，密布着睫神经的感觉神经纤维；睫神经是三叉神经主干的一条分支，而三叉神经负责传送脸部及前额的触、温、痛觉到达大脑。角膜也有少数自主运动神经纤维可以活化泪腺。当游离神经末梢侦测到角膜上有SPSO后，便会引发睫神经的活性，中枢神经系统将此活性解读成刺痛感觉。睫神经活性会自动活化自主神经纤维，令其将讯号传回眼睛，让泪腺分泌泪液洗掉刺激物。

有几种方法可以解决洋葱泪的问题，可以在切洋葱前先加热，破坏蒜胺酸酶。也可以试着减少接触挥发气体的机会，如在通风口、水流下或在密闭容器内切洋葱。有人说戴隐形眼镜有帮助。

虽然存在这样那样的原因，但是千万别放弃洋葱带来的感官享受与健康效益。

切洋葱时，由于洋葱有一种挥发物质，常使切菜的人流泪。防止的方法是：

1.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.

3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪.

4.将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。

5.戴着泳镜切洋葱

6.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的.

7.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！(呵呵,很好玩.够另类!!!)

切葱的道理应该是一样的

试试吧!!

我是复制的···

因为是羊冲过来了。

切洋葱沾水就没问题拉