材料：
茄子，青菜椒，红菜椒，番陵孙谨茄酱，蒜，盐，陈醋，蚝油，鸡精等
步骤：
1.在超市买新鲜的食材回来
2.茄子洗干净去皮，滚刀切成陀
3.青红椒洗干净，切成片
4.蒜切片备用
5.开大火，加入色拉油，油热了后，加入青红椒和蒜片爆香
6.接着加入准备好的茄子
7.翻炒下，加入适量的盐
8.翻炒约2分钟后，加入陈尺基醋，蚝油
9.接着加一点水，和番茄酱
10.盖上锅盖，焖一下
11.几分钟后，揭开锅盖，加几粒鸡精，翻炒下就可以出锅开吃了喔
12.最后把菜倒入米饭上就可以了喔
小技巧
1.加点番茄酱，茄子会凯没有点甜味，口感也会很好
2.茄子去皮会更嫩
3.加陈醋会使茄子更入味，更容易熟