亲爱的大家好。荔枝会回答你的问题。临沂炒鸡的做法最正宗做法，很多人不知道临沂的炸鸡，现在我们下去吧！
1.准备全鸡，国产草鸡最好，其次是三黄。将鸡剁成小块，放入有冷水的锅中，放入葱、姜，用料酒焯水，焯水后将鸡洗净。我买的小公鸡，打死之前有四斤重。
2.准备配菜，葱切段，辣椒切段，蒜切半，姜切片。所有配菜根据个人口味增减。
3、准备香料，花椒，香叶，白芷，八角(我家里没有，所以用一点十三香代替)。如果太麻烦，我可以直接用十三香或者五香粉，小米辣可以根据个人口味定量切段。
4.准备酱料，甜面酱50克，酱油50克，耗油50克，搅拌均匀备用。
5.配菜和调料全部准备好之后，取锅烧开油，加入平时两倍的油，将第三步的调料放入油锅煎。
6、炒香辛料，加入第四步准备的酱料翻炒。
7.加入鸡块，拌匀。把鸡肉炒两分钟，然后涂上调味汁。
8.加入适量的水，烧开，根据鸡肉的嫩度用中小火炖30分钟到1小时。我是一只公鸡。我炖了30分钟，味道不错。
9.炖鸡结束后，汤变稠，然后用火收汁。收汁到一半时，加入第二步中的葱、姜、蒜、辣椒翻炒。
10.翻炒两分钟至花椒、葱、姜、蒜爆香，再加盐调味。因为调味汁含有大量的盐，所以你应该在加盐之前尝一尝。一盘麻辣鲜香的果汁临沂炒鸡就做好了。
牛皮克拉斯的大致内容到此结束，希望对各位有所帮助。