潮州特产有:潮州腐乳饼、潮汕贡菜、高唐榨菜、龙湖酥糖、潮州抽纱、潮州香包、汕头牛肉丸、潮汕砂锅粥、潮州手工牛肉丸、龙江绿豆糊饼、静海豆(米)、潮阳咸菜粥、锅贴、姑苏香豆腐、柑橘饼、饶平生蚝、潮州蜜桔、凤凰。
潮州橙是世界上最著名的柑橘品种。白花在春末夏初盛开，秋天结果，冬天收获。潮州橙有三个品种:鹏通橙、香蕉橙、雪橙。彭通柑个头大，朱红色，皮脆有花纹，不紧贴花瓣，最容易剥。花瓣汁仁少，味甜如蜜，故有“柑”之誉。
凤凰单丛茶产于潮安县凤凰镇五洞山。成品紧实厚重，茶汤金黄清澈，具有独特的天然花香，口感醇厚，回味甘甜清新，在喉底相当耐冲泡；“天无绝人之风”堪称“天、地、人”的好茶
饶平学名冠虾，又名秦虾、卧虾。虾眼蟹腿，形似蜈蚣，有两对触角。第一对长镰刀形，浅灰色身体，红色尾巴。最大的有一英尺长，最小的有两三英寸。螳螂虾好吃又便宜。可以炒，可以蒸，可以煮。吃法很多，各有各的风味。