三道鳞鱼怎么做好吃


红烧三道鳞 主料:三道鳞 配料:葱,姜,蒜,八角,盐,糖档老,老抽 做法: 1,葱姜蒜切大块儿,大片儿,三道鳞收拾干净后,背上斜切几下,不要切断。 2,锅内放猜蠢游油,油热后把煎鱼,正反两面都煎至金黄色。 3,改小火,放入切好的葱姜蒜和八角,白糖,盐 4,加入清水,没过鱼穗销身。放入老抽,调色。 5,大火把汤烧开后,改小火慢炖。中间用锅铲滑动几次鱼身,以免鱼粘锅。 6,大概20多分钟,汤汁收的就应该差不多了
红烧三道鳞
原料
主料:鲤鱼500克
辅料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、细香葱适量、大蒜半头、植物油适量、啤酒半罐。
做法
1、将鱼去鳞去鳍去内脏洗净,在裤亏鱼身上反正面打几个花刀
2、将姜丝、葱丝大料塞入其中,倒入少许酱油和料酒腌制十分钟
3、腌制好以后取出杂物
4、热锅倒油,将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味,再将鱼下锅,淋入红烧酱油。刀半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时,出锅前根据个人口味加盐
小贴士
三道鳞又称镜鲤(德国)该品种是从原西德引进的品种,经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育,已选育出适于我国大部分地区养胡散神殖的德国镜鲤选育系。选育系最显着的特点是比原种在抗寒、抗病等方面有很大的提高。三道鳞是鲤鱼的一种,身上有三条比较粗大的鱼鳞,故得名三道鳞。这种鲤鱼掘戚个大体肥,而且肉质非常鲜美,鱼刺适中,只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞,而且中间的磷也只有三片。
材料: 赤鳞鱼,盐、姜、花椒、绍酒、酱油,醋,味精,清汤,胡椒粉做法:1、鱼剖腹去内脏,洗净,放入开水锅中汆扮历熟,捞出放带缓在大汤碗内,撒上胡椒粉。2、炒锅蠢缺模上火,加清汤、盐、酱油、花椒、绍酒、味精,烧开,撇净浮沫,倒入鱼碗内。醋加姜拌和入碟上桌佐食。
三道鳞叫镜鲤,是欧洲鲤鱼的变种。和正常鲤鱼的做法一样。可以清蒸,红烧、家常炖等等。