电饭锅蛋糕蛋清打不好1：放蛋清的容器必须无水、无油2：如果没有打蛋器可以用两双或

1：放蛋清的容器必须无水、无油
2：如果没有打蛋器可以用两双或三双筷子一起打。
3：分离蛋时手不能有水滴入或蛋黄滴入。
只要注意以上几点就可以了

那不是主要原因。因为不加入添加剂，紧靠手工是需要气力和技巧的，你可以到市场上买些蛋糕油，很便宜的，只要加入一点，就可以达到事半功倍的效果，大大提高你的成功率。

哎呀，人工当然累啦。买个电动的打蛋器，网上有，又不贵。三下五除二。

不光是蛋黄，而且，千万不能滴进水，或者锅里有油没洗干净。切记。