也就是国家允许人们能吃的鳄鱼都有哪些品种？我看做电视节目的主持人在电视上众目睽睽之下吃鳄鱼餐，应该有不被保护的。
鳄鱼现存23种，我们来看下：
长吻鳄戚昌科
长吻鳄属：恒河鳄（世界自然保护联盟濒危物种红色名录，极危）
切喙鳄属：马来鳄（世界自然保护联盟濒危物种红色名录，濒危）
鳄科
鳄亚科
鳄属：
美洲鳄（世界自然保护联盟濒危物种红色名录，易危）
非洲狭吻鳄（暂不清楚情况，未定级）
奥利诺科鳄（世界自然保护联盟濒危物种红色名录，极危）
澳大利亚淡水鳄（无危）
菲律宾鳄（世界自然保护联盟濒危物种红色名录，极危）
危地马拉鳄（无危）
尼罗鳄（无危）
新几内亚鳄 （无危）
沼泽鳄 （世界自然保护联盟濒危物种红色名录，极危）
湾鳄（无危）
古巴鳄（埋拿世界自然保护联盟濒危物种红色名录，极危）
暹罗鳄（世界自然保高液扒护联盟濒危物种红色名录，极危）
侏鳄属：侏鳄（无危）
短吻鳄科
短吻鳄亚科
短吻鳄属：
美国短吻鳄（依赖保育）
扬子鳄（世界自然保护联盟濒危物种红色名录，极危）
凯门鳄亚科
凯门鳄属：
眼镜凯门鳄（无危）
巴拉圭凯门鳄（无危）
宽吻凯门鳄 （世界自然保护联盟濒危物种红色名录，濒危）
古鳄属：
钝吻古鳄（无危）
锥吻古鳄（无危）
黑鳄属：
黑凯门鳄（依赖保育）
上面已经提到，很多种鳄鱼现在都是无危状态，在中国人工养殖销售的一般为湾鳄，属于可食用的范畴，其他那些没见。人工养殖的鳄鱼需要经过有关部门批准，具备《野生动物经营许可证》和《野生动物检验检疫证》等，只有来源合法的鳄鱼，经过相关的行政审批才可以摆放、收购、出售。
很遗憾，没有不保护的。我国主要的鳄鱼品种是扬子鳄、湾鳄(主要在早配东南沿海地带)，都是国家一级保护动物。
湾鳄、眼镜凯门鳄、尼罗鳄、大雀非洲长吻鳄、菲律宾鳄、非洲侏儒鳄、扬子鳄、宽吻凯门鳄、黑凯门鳄，暹罗鳄属于濒危野滚睁早生动植物种，是国际性重要保护物种，被《华盛顿公约》C
ITES（濒危野生动植物种国际
贸易公约）列入名单，属濒临灭绝物种。而我国也是该公约的缔约国。
在我国用于食缺虚数用鳄肉的鳄是泰鳄，饲养场通常是泰鳄和湾鳄的杂交种。
也就是泰鳄比较适合于食用，其他鳄不是处于极度濒危就是不适合食用（比如短吻鳄类的肉伏首都不适合用来吃）。
泰鳄饲誉培养技术成熟稳定，产量又高，是比较适合食用的鳄。
没有，鳄鱼全是国家保护动物