夏天来了，很多人喜欢吃一点凉性的食物。医生建议夏天不要吃生冷的菜，家里最好准备几个案板，把生熟分开。那为什么做的时候案板一定要分开？下面小编带来介绍。
医生建议夏天不要吃凉菜。生肉和熟肉的案板没有分开。生肉中的沙门氏菌和其他致病菌可以通过案板和菜刀污染熟肉。大部分细菌都是经过高温加热后被消灭的，所以熟肉可以不加热就吃，沙门氏菌就会跟着进入体内，造成食物中毒。沙门氏菌可在肠道内繁殖，进入血液后可诱发免疫反应，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
严重时，致病菌可侵入血液循环，导致败血症和全身感染，甚至危及生命。
家里至少准备2~3把菜刀和案板，根据切的食物种类分别使用。用不同的器皿处理生的食物、熟的食物和水果。
生活中常见的案板有实木的，竹子的，塑料的。不同的案板有不同的优缺点，要根据食物种类来选择案板。实木砧板是日常生活中最常见的。它又厚又结实，但是不容易干。长时间放置在潮湿的环境中容易发霉，长时间使用会藏污纳垢，滋生细菌。如果做饭时剁的多，就要选择这种砧板，用后要做好清洗消毒工作；竹砧板又轻又干，不容易发霉。
三伏天，高温高湿的环境会使各种病原微生物迅速繁殖，导致肠道传染病高发，细菌性痢疾就是其中之一。细菌性痢疾往往很急。患者除腹泻外，通常还伴有高热、寒战等全身中毒症状。
可使用诺氟沙星等抗生素治疗细菌性痢疾，可口服补液盐或静脉输液，防止脱水导致危及生命。预防方面，要注意手部卫生，勤洗手。夏天不要煮太多食物，最好一次吃完，避免吃剩菜。此外，医生建议:“案板要分开煮，平时的食物和饮用水一定要彻底消毒，生冷的菜不能吃。”
医生说，夏天气温很高，人体消化液分泌逐渐减少，胃酸减少，一定程度上抑制了食欲。调节饮食营养，补充水分非常重要。饮食上，以清淡、松软、易消化的食物为主，同时兼顾多样性。少吃脂肪高、味浓、上火的食物。你应该多吃新鲜蔬菜和水果。新鲜的蔬菜和水果不仅能清热、防暑、补水，还能增进食欲。
为什么一定要把案板生熟分开？但是，竹子的厚度不够。稍微用力就可能导致案板开裂，可以用来切熟肉等热的食物。塑料砧板质地轻，外形美观，易干。但是塑料案板不耐高温，不能处理过热的食物，油脂也很难清理。它们可以用来切新鲜的蔬菜和水果。