关于全面消毒小知识很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于基本消毒知识的知识，希望对各位有所帮助！
1、空气清洁消毒法
室内空气要保持新鲜，必须经常开窗通风换气，特别是春季更应注意。每次开窗15～30分钟，使空气流通，病菌排出室外;打扫房间湿扫，避免尘土飞扬。
2、日光消毒法
日光中的紫外线具有良好的天然杀菌作用，物品在日光下直接曝晒6小时，不可隔着玻璃窗，才可达到消毒的目的。所以小孩的枕头、被褥、毛毯、棉衣裤、毛衣裤、玩具等可经常在日光下曝晒，以减少细菌繁殖，避免病菌入侵体内而致病。病人的被褥、衣服、用具、家具等，可以拿到阳光下曝晒消毒。平时经常晒被褥、床垫，可以达到杀菌防病和防潮等效果，特别是高海拔多雾的高山地区效果更为显著。曝晒时应注意翻动物品，使各个面都能直接受日光照射而起到消毒作用。
3、煮沸消毒法
煮沸能使细菌的蛋白质凝固变性，消毒时间要从水沸腾后开始计算，经过20分钟便能杀灭一般病菌，小儿的食具，以及能煮沸的用具，如奶瓶、碗筷、匙、纱布、毛巾等、某些儿童玩具、病人每次用过的餐具适宜采用这种方法消毒，被消毒物品要全部浸没在水中。高山地区因为大气压低，要适当延长沸腾时间，以达到消毒的目的。
4、蒸笼消毒法
利用蒸笼作为消毒工具。消毒时间从水沸腾并冒出蒸汽后开始计算，经过20分钟便可达到消毒目的。这种方法适合消毒衣服和餐具、包扎伤口用的纱块等。
5、食醋消毒法
食醋中含有醋酸等多种成分，具有一定的杀菌能力，常用作室内空气消毒。约10平方米左右的房间，可用食醋100—150克，加水2倍，放瓷碗内用文火慢蒸，熏蒸时要关闭门窗。这种方法对预防呼吸道传染病有良好的作用。
6、酒精消毒法
酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。因此，常用75%的酒精消毒皮肤，或浸泡30分钟消毒食具等。
7、喷雾消毒法
将含氯等消毒剂稀释水，装塑料喷壶进行对需消毒的地方喷雾。
8、漂白粉消毒法
漂白粉能使细菌体内的酶失去活性，使其死亡。桌、椅、床、地面等，可用1%—3%的漂白粉上清液(漂白粉沉淀后，上面的清水)擦拭消毒。
9、生石灰消毒法
用生石灰500克，加水300克，制成熟石灰，再加清水6.5公斤，制成石灰乳，浇在厕所和水沟里，也可将高锰酸钾溶液倒入厕所和水沟，除臭又可消毒。
10、药剂溶液消毒法
先将餐具、蔬菜或水果放入溶度为千分之五的高锰酸钾溶液中浸泡一分钟，然后再用冷水冲选一遍，既可杀菌又不影响蔬菜的味道。高锰酸钾配合溶液，要随配随用，不能放置过久，防止失效。
越来越多人注意个人的清洁卫生，日常灭菌消毒的方法有哪些呢？本文是我整理的灭菌消毒的方法，欢迎阅读。
灭菌消毒的方法高压蒸气法:应用最普遍,效果亦很可靠。高压蒸气灭菌法用于能耐高温的物品,如金属器械、玻璃、搪瓷、敷料、橡胶制品等。
煮沸法:适用于金属器械、玻璃制品及橡胶类等物品。
火烧法:适用于金属器械。
药液浸泡法:适用于锐利器械、内镜和腹腔镜等不适于热力灭菌的器械。
甲醛蒸气熏蒸法:适用于金属器械、玻璃、搪瓷及各种导管。
消毒灭菌的基本知识消毒灭菌实是采用多种物理、化学或生物学方法使细菌的生长代谢活动受到抑制、甚至死亡。消毒灭菌在医学实践上有着重要意义：可切断传播途径、控制感染扩散造成的危害;也可杀灭物品或器皿上的细菌，防止医院感染;是保证感染的病原学检验不受外来微生物污染的前提。
1.常用术语：
(1)灭菌是破坏和去除物体上所有微生物(包括病原微生物和非病原微生物)和细菌芽胞的方法。如外科器械、注射器、基础培养基灭菌等。
(2)消毒是破坏物体上活的病原微生物的方法，但不包括细菌芽胞和非病原微生物。如用酒精溶液浸泡体温计、洁而灭液擦拭检查台等。用于消毒的化学物品称消毒剂。一般而言,消毒对象是指物体而不是机体。
(3)防腐直接使用防腐剂破坏或抑制活病原微生物方法。如外科手术前碘液擦洗皮肤、双氧水清创伤口或杀菌肥皂清洗双手等应当使用该术语。
(4)无菌防止感染病原体进入灭菌组织或物品的操作技术称无菌操作，无菌即为不存在活微生物。
2.物理消毒灭菌法
(1)热力消毒灭菌法利用高热使蛋白质分子运动加快，肽链连接键断裂，蛋白变性凝固，细胞膜功能受损致胞内物质漏出，细菌内外环境平衡失调，从而导致微生物死亡。不同种类微生物对热的耐受力不同，有芽胞细菌对高温有强的抵抗力。热力灭菌分干热灭菌法和湿热灭菌法两大类，相同温度下，湿热环境中菌体蛋白易凝固，穿透力比干热大，其蒸气变为液态时可释放潜热，迅速提高被灭菌物体的温度。
1)干热灭菌法包括：①焚烧：直接点燃或在焚烧炉内进行，仅适用于废弃物品或动物尸体。②烧灼：直接以火焰灭菌，适用于微生物学实验室接种环、针和试管口等灭菌。③干烤在干烤箱内进行，加热至150℃~180℃2~4h达到灭菌效果，适用于高温下不变质、不被破坏和不蒸发的物品，如玻璃器皿、瓷器，不能用于塑料、棉、纸制品。
2)湿热灭菌法包括：①巴氏消毒法：是用较低温度杀灭液体中的病原微生物或特定微生物而保持物品中所需的不耐热成分的方法。大多采用71.6℃加热15秒，用于牛乳消毒。②煮沸法：在一个大气压下，煮沸后的水温度达100℃，煮沸5min后可杀死一般细菌繁殖体。③流通蒸气消毒法：又称常压蒸气消毒法，常用阿诺(Arnold)流通蒸气灭菌器或蒸笼，利用1个大气压下100℃水蒸气进行消毒，10~30min后细菌繁殖体被杀死，但对芽胞作用不大。④间歇灭菌法：采用间歇方式达到灭菌目的。将灭菌物品置于阿诺流通蒸气灭菌器内，100℃加热15~30min，每日一次，连续三次。每次灭菌后取出物品置37℃孵育箱过夜，致残存的芽胞发育成繁殖体，次日再通过流通蒸气灭菌器加热而被杀灭。如此反复以达到杀灭芽胞又使不耐高温的物质免受影响。常用血清凝固器对吕氏血清培养基和鲁琴培养基的灭菌属此方法。⑤高压蒸气灭菌法利用密闭的耐高压蒸气灭菌器,在蒸气不外溢的条件下，使锅内压力增高，随之蒸气温度也增高。通常在103.4kpa压力下蒸气温度达到121.3℃,维持15~20min可杀灭所有的繁殖体和芽胞。本法适用于耐高温、耐湿物品的灭菌，如普通培养基、生理盐水、手术敷料等。
(2)辐射法
1)电离辐射能产生电离辐射效应的有X射线、Γ射线、阴极射线。受照射后，敏感的靶物质如细菌DNA吸收了射线产生能量，产生较大范围的突变，或产生毒性物质如自由基可破坏微生物核酸产生致死作用。电离辐射由于灭菌时不产生热量又称“冷灭菌法”，适用于对热敏感的物品及化学物质的灭菌,如一次性医用塑料制品和移植组织(骨、皮肤、心瓣膜等)和食品灭菌。
2)非电离辐射
①紫外线杀菌紫外线波长为240~280nm，它作用于DNA链上相邻两个胸腺嘧啶或胞嘧啶，共价结合形成二聚体而干扰DNA复制与转录，导致细菌的死亡。紫外线穿透力弱，故常用于空气消毒和不耐热物品表面消毒。
②微波是波长为1~103 nm的电磁波，可穿透玻璃、陶瓷、塑料薄膜等物质，常用于检验室用品、食品食具、药杯及其他用品的消毒。
(3)声波超声波的空化作用破坏了细菌原生质胶体状态导致细菌裂解。革兰阴性菌对其敏感。主要用于细菌细胞粉碎以提取细胞的组分或制备抗原。
(4)滤过除菌法以物理阻留的方式将液体或空气中的微生物除去以达到无菌目的。用于不耐高温物品如血清、抗毒素、抗生素等的灭菌，超静工作台和层流室空气也用滤过法除菌。
3.化学消毒灭菌法化学药物使菌体蛋白变性沉淀、干扰微生物酶系统影响其代谢和损伤细菌细胞膜，导致菌体内容物漏出，而发挥防腐、消毒和灭菌作用。只能外用或用于环境物品的消毒。
(1)化学消毒剂的种类：
1)根据化学结构与性质不同分类可以分成酶类、醇类、重金属盐类、氧化剂、表面活性剂、烷化剂、染料、酸碱类等。
2)根据杀灭微生物作用强弱分类：
①高效消毒剂可杀灭一切微生物。如戊二醛、甲醛、环氧乙烷、过氧乙酸等。
②中效消毒剂杀灭除芽胞以外的微生物。如乙醇、碘伏等。
③低效消毒剂不能杀灭芽胞、结核分枝杆菌。如氯己定、苯扎溴铵等。
(2)影响消毒剂效能的因素通常消毒剂的浓度和作用时间与消毒剂杀灭微生物的效能成正相关，但也有例外，如乙醇，其浓度为70~75%时杀菌力最强。影响消毒剂作用的因素有①消毒剂的性质、浓度和作用时间;②微生物的种类与数量;③温度与湿度;④酸碱度;⑤环境中有机物存在的拮抗;⑥其他化学拮抗物质。
(3)常用化学消毒剂的应用
①卤素化合物是有效的杀菌和灭菌剂，用于水、食品、设施消毒。如碘伏常用作于皮肤的除菌。
②酚类化合物是强效杀菌剂，通常用于物品消毒。
③醇类一般起抑菌作用。
④过氧化氢用于伤口防腐和器具消毒。高浓度的过氧化氢有杀灭芽胞性能。
⑤表面活性剂用于皮肤粘膜除菌和器具消毒。
⑥醛类破坏微生物酶系统，有潜在灭菌作用。
消毒相关知识
一、消毒的基本知识
1、什么叫消毒
消毒是指清除或杀灭外环境中的病原微生物及其它有害微生物，但它并不要求清除和杀灭所有的微生物，它的意义是相对的，只要求使致病微生物减少到不能再引起发病的程度。而将所有微生物统统杀灭的概念则称“灭菌”，可见灭菌比消毒的要求更高。餐饮单位主要是解决消毒问题，只有中央厨房和集体配送餐单位的个别场所涉及灭菌。
2、消毒的意义
病原微生物由传染源排出后，可在自然界存活一定时间。其存活时间的长短随种类与环境而定，短暂的可有数小时，长的可达数天以至数年，因此，消毒是餐饮单位食品安全工作中的重要环节。通过实施消毒措施，可杀灭或消除餐饮具和工作环境的致病微生物，故其在防止病从口入上是十分积极而重要的手段。
3、影响消毒效果的因素
消毒效果的好坏，不仅与消毒方法的选择有关，而且与消毒过程的影响因素有关。这些因素主要有以下6点。①强度（或浓度）
在热力消毒中强度是指温度，紫外线消毒中指的是照射强度（功率），化学消毒中指的是浓度。强度（或浓度）越高，效率一般也越好。但酒精消毒是个例外（75%的酒精消毒效果最好，
浓度过低或过高都达不到消毒效果）。
②时间
即消毒时间。时间越长，微生物的存活能力相对来说越小。③微生物的污染程度
微生物的污染程度严重，消毒的时间就延长，用药量也要增加。这是由于微生物彼此重叠，加强了机械保护作用。
④温度
除热力消毒完全依靠温度用来消毒外，其他办法，在剂量、时间等相同的条件下，杀灭效果一般都是随温度的升高而升高。⑤湿度
空气的相对湿度，对熏蒸消毒的影响显著。使用福尔马林或环氧乙烷和过氧乙酸熏蒸时，温度过高过低都不行。用石灰漂白粉直接撒布地面时，就希望湿度高，以利于粉潮解而发挥作用。而紫外线消毒，如遇到高湿度反而降低其穿透力，进而影响消毒效果。
⑥酸碱度
新洁而灭碱性环境中作用较好，石炭在酸性环境中作用较好。
二、常用的消毒方法及使用范围
1、物理消毒法
用物理因素杀灭或清除病原微生物及其它有害微生物，称物理消毒法。这里我们主要介绍热力消毒（它包括煮沸消毒、流通
蒸汽消毒、高压蒸汽灭菌、干热空气灭菌等）和辐射消毒（这里主要是指红外线和紫外线消毒）
①煮沸消毒。其热力传导主要靠水的对流作用而实现。这种方法，温度至多是100摄氏度，但杀灭细菌繁殖体一般数分钟即可。操作简单，经济实用，效果可靠。适用于各类餐饮单位，用铁或铝制锅即可。注意事项：消毒时间应从水沸腾开始算起。一般要10到30分钟。整个消毒过程应保持沸腾状态。连续煮沸时，切勿加入新的物品，盘碟应垂直放置以利于沸水对流，物品不宜放的太多，一般不超过容器的3/4。
②流通蒸气消毒。常见的设备有蒸汽消毒柜、蒸汽洗碗机等。这种方法适合所有类型的餐饮单位。注意事项与煮沸法基本相同。
③高压蒸气灭菌。这种消毒方法常用于医疗器械的灭菌，餐饮单位极少采用，不做详细介绍。
④干热空气灭菌。常用于实验室灭菌，在此不做详细介绍。⑤紫外线辐射消毒。该法由于穿透性差，故一般只用于空气、水和物体表面的消毒，餐饮单位常用于专间的消毒。对物体表面消毒时，照射表面的紫外线强度不应小于70UM/CM2，照射时间不应小于25分钟，对室内空气的消毒，应当采用室内悬挂紫外线时，灯的功率平均每平方不少于1.5W，一般室内照射时，每40-120分钟后通风1小时，以减少空气中臭氧含量。
⑥红外线消毒：利用0.77～1000微米波长的电磁波所产生的热效应消毒。适用于物体表面消毒，光源的远近与灭菌温度有
关，20厘米处为175℃，50厘米处为125℃，100厘米处为55℃。温度上升快慢、高低与光源的强弱有关。不同颜色的物体对红外线的吸收率不同，黑色为87％，灰色为75％，绿色为73％，红色为64％，黄色为50％，白色为46％。
2化学消毒
用化学消毒剂进行消毒，称为化学消毒，因涉及到残留和环境污染，一般情况下不推荐作为餐饮具的常用消毒方法，可应用于工作人员的手消毒和临时应急消毒。化学消毒采用溶液浸泡、擦拭或喷洒。
①酒精
70%～75%的酒精用于消毒，过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。其中75%的酒精消毒效果最好。75%酒精常用于医疗消毒，餐饮单位的工作人员手部消毒也常用采用，一般采取浸泡和擦拭的方式。需要注意的是，酒精极易燃烧，切记在高温和明火处使用。
②含氯消毒剂
含氯消毒剂具有广谱杀菌，快速杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、黑色变种芽孢。破坏乙型肝炎表面抗原。去除污垢力强、无毒无刺激性、使用成本低，使用方法：原液与清水按一定比例配置成应用液。方式：浸泡、擦抹、喷洒等。
三、餐饮单位消毒方法解析
（一）餐饮具的消毒方法。
有条件的餐饮单位首选流通蒸汽消毒，如提供蒸汽的学校食堂和大中型餐饮单位，此种方法消毒效果可靠，消毒时间相对较短，缺点是必须要有蒸汽供应，操作时容易蒸汽弥漫室内温度较高；次选洗碗机等半自动或全自动洗消设备，洗消一体，效率高，缺点是设备较贵，消毒效果不如蒸汽消毒和煮沸消毒稳定。煮沸消毒，硬件廉价效果可靠，但是因降温和升温时间较长，需要配备一定辅助工具和人员。消毒柜的选择一般尽可能选择大容量的电热蒸汽消毒柜，次选远红外消毒柜。
（二）专间的消毒方法。
专间的环境和操作台面、墙面、地面消毒一般采取具有消毒功能的医用紫外线灯（波长240-275nm，其中253.7nm的消毒效果最佳），切不可和诱蝇类紫外线灯混淆（无消毒效果）；臭氧也可作为专间消毒的备选，但因其消毒效果难以考核，且需要多点布局，消毒后分解需要一段时间，不推荐使用。
（三）工作人员手的消毒方法。
工作人员的手部消毒首推医用酒精浸泡或者擦拭，因厨房有多处明火，纯液体类的医用酒精易燃易爆，所以建议擦擦净等擦拭类的消毒方法；其次可以用医用类的消字号消毒产品，如医用消毒类的洗手液等；也可以用无菌的一次性手套，但是要注意和
普通一次性手套相区别。
（四）临时性和应急消毒方法。
当发生食品安全事故或者需要紧急消毒而常用消毒办法无法及时完成时，可采用化学消毒法，常用含氯消毒剂消毒。
四、餐具消毒一般程序
餐具消毒一般流程为一刮，二洗，三冲，四消毒，五保洁。一刮，就是将剩余在餐具上的食物残渣清洗干净。二洗，使用洗涤剂将餐具清洗干净。
三冲，将使用洗干净的餐具用清水漂洗，洗去残留洗涤剂。四消毒，用物理或者化学方法进行消毒。
五保洁，及时将消毒后的餐具放在保洁柜中，要进行密闭存放，防止再污染。消毒72小时后未使用的餐具需再消毒。
关于本次全面消毒小知识和基本消毒知识的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。