洗衣店需要设备
1、干洗机、烘干机、成衣包装机是必须的。首先一家干洗店是不能没有干洗机的要不然如何算是干洗店，其次烘干机是必不可少的，虽然是干洗但是也会有一点水分的存在，最后困宏干洗完成后包装一下是很有必要的。
2、熨烫台、发生器、去渍台有些是可以没有的。像是去渍台一些小型的干洗店是可以没有的，一些干洗的洁净度还是很高的，至于熨烫等要视具体情况而定了。
开家干洗店要注意以下几点：
1、品牌的权威性：现在赚钱的干洗店基本上都是连锁，个人的干洗店现在最多能够保证不亏本。所以，如果想赚钱的话，最好还是选择一个顾客群体多、知名度高的干洗店。
2、成本的投入：干洗店的成本投入有多有少，要根据自己的实际情况来定，如果成本够开小型店的话就选择小型店，不在考录其他的。
3、店铺位置的选择：店铺位置很重要，一个好的位置能够给你带来源源不断的客流量。
4、干洗技术很重要：现在很多品牌都提供技术培训，认证学好技术对干洗店未来的发展很重要，毕竟干洗店是一个服务型行业，手艺永远是最红要的。
扩展资料
干洗设备系统
1、干洗设备系统主要是干洗机，除了干洗机外，还有烘干机，脱水机，洗脱两用机，以及去渍台等，干洗机的种类中还有一种干洗机叫洗脱烘一体机。
2、干洗机根据洗涤容量大小分为八公斤级、十公斤级、十二公斤级机以及十五公斤级等不同级别的干洗机，根据使用的耗材不同分为石油干洗机和四氯乙烯干洗机；根据干洗机的密封性分为开启式干洗机、半封闭式干洗机和全封闭式干洗机，根据自动化程度分为半自动干洗机和全自动干洗机等。
熨烫系统
1、熨烫系统主要是熨烫台、蒸汽发生器和电熨斗，这三样设备一般都是连结在一起运行的。此外，大型店的干洗店可能还会配备熨平机，熨平机一般是能够提供水洗服务的干洗店配备的。熨烫系统的主体还是熨烫台，主要有自动吸风熨烫台和吸鼓风熨烫台。
2、蒸汽发生器基本上都是电热发生器，所以，熨烫过程对电能的消耗也不可忽视。熨斗通过塑料软管和蒸汽发生器连接，将电热发生器的水蒸气导入到熨斗内部，在熨斗和衣物表面接触的过程中将热能均匀的散布到衣物的面料上。
3、此外，大州尺轿型的干洗店的熨烫系统还包括人像机。人像机是一个电子化的人体模型，可实现自由升降和改变身体各部位的尺寸，如三围尺寸等，然后将需要熨烫的衣物套在人像机上，这样熨烫出来的衣册肆物更加合身，在人像机上烫出什么效果，穿在身上就是什么效果，是所见即所得的一种熨烫方式。
消毒系统
1、干洗店洗过的衣物要经过消毒程序，而消毒过程需要在消毒柜内进行。消毒系统设备实际就是消毒柜。消毒柜分为单开门和双开门的，有豪华型和标准型的。
2、根据消毒原理，分为，紫外线消毒、远红外线消毒、高温消毒和臭氧消毒这四种消毒方式，一般的干洗店消毒柜主要是臭氧和紫外线消毒。
参考资料：百度百科-干洗店
一般开干洗店需要：干洗机，水洗机，烘干机，烫台等等，大概在6-7万左右。
开店需要注意以下：
应该如何开干洗店：
一、干洗店筹备时间表
1、 考察相应加盟店，实际感觉相关内容，亲身体会服务和品牌形象！
2 、定加盟，交纳定金确定项目相应的市场商圈保护，取得品牌使用权，预约培训签订加盟合同
3 开店培训、掌握基本的洗涤技巧和店务的
管理流程铅兆禅、日常经营技巧理论与实践操作相结合一般 3~10 天 。
4 、选择店面为店的经营寻找合适的商圈，有适合营业的用电、用水，能最大限度方便客户来消费自行寻找和委托他人或专业房产中介公司相结合一般 10 天以内
5 、联系装潢，施工方便公司设计部及时制作设备摆放图和店面形象设计图 ( 店面尺寸相关参数必须准确无误 ) 传真或电邮，自有门面或租赁门面培训时带到。一般 5~15 天。
6 、通知公司发设备便于技术人员及时到位进行设备安装调试电话通知总公司的客户服务部装潢完毕前 3 天
7 、发放洗衣店宣传单片让潜在的广大消费者尽可能了解店的开业时间、优惠活动及服务项目亲自到周边小区投放，也可以在人流集中地派发确定开业日期前 5 天正式开业。
8 、跟踪督导：让店的经营进入良性化和正规化，为以后的考核做基础店务经理全国巡查。
二、如何开干洗店 ， 开干洗店的一些注意事项：
1、 增加对干洗的认识干洗是人们
生活中不可缺少的一项工作，而且其本身发展
历史不是很长，市场潜力很大；但是，也正由于历史不长，群众对它的认识还很有限，误解不少；相应的
法律法规不是很健全，出现纠纷而不能合理解决的很多；相应的理论指导很少，国内还很少有相关的培训（有，但很少），不像
电脑培训，大街小巷随处可见；从业人员素质普遍不高，根据经验来经营和运作，很难保证不出问题，出现新问题很难去摆平对于一个准备杀入干洗行业的新手，我建议您多了解一些关于干洗、水洗的有关知识，多去当地已经营业的干洗店走走，摸摸情况，了解行情（洗衣价格、赢利情况、设备耗材的费用、设备耗材经营商的多少、价位如何等等），增进了解。
2 资金准备情况要开一个店子，先不要想着可以赚多少钱，要先预备可以亏多长时间，理由如下：
(1)干洗有淡旺季之分，旺季经营地好可以赚很多，淡季生意不好可能会亏很多，一般要准备好可以开二、三个店子的钱来开一家店铺，多出来的钱用于流动支出和维持。
(2)计算好店铺的店租、工商费用、人工工资、日常耗材、水电费等等经常性费用；运气不好，客户索赔可能会导致店铺关门的，这也要有
心理准备；
(3)无论淡旺季，店铺开张都要客户捧场。一家新店铺要获得客户的认可是需要时间的，尤其是周围的住户。这段时间是很难熬的，客户量可能很少，这需要过硬的技术和服务，需要专。
(4)管理得当、上下齐心，可以赚地多一些；否则，看来客户量很大，暗地
里亏钱。怎么理解呢？有些衣服一定要水洗，有些一定要干洗，有些则干、水槐尘洗均可；如果师傅在这方面不够仔细或用心，那结果就很难讲。
3. 找个好师傅一家干洗店经营地好坏，师傅始终是关键因素之一。根据我的经验，洗、熨烫、说三项要合格。洗衣服包括会区分干水洗、懂得去污渍、懂得掌握干洗、水洗设备等；熨烫的水平基本上直接体现了师傅的水平；说的在理、客气、得体会给客户留下较好的印象；总之，做老板的不可能一天到晚都呆在店里，师傅必须能够独立应付业务，技术和为人必须可靠。
4. 增强经营意识干洗在国内起步较晚，法制不完善、市场不规范。要多动脑筋多留意，怎么理解？
（1）人手要精简
（2）各种费用要省（包括店租、工资等）
（3）不要随便打折
（4）不要乱了行情
如何选购干洗设备
随着
经济的发展,生活水平的提高,人们对洗衣的需求越来越大,洗衣逐浙成为一个庞大的市场,但很多想开洗衣店的客户为选购干洗机很头疼,怕自己买不到称心如意的干洗设备,因市场销售干猜带洗设备的太多了,邦纳福总部想提醒客户选购时应该注意几点.
一,您最好选购具有品牌和拥有自己生产能力的公司合作,因再好的干洗设备都可能出现或大或小的故障,选品牌设备就便于维修了,还有设备不贴牌,价格也实惠，千万不要选。
二,您要注意干洗机器钢材,像新型的豪华石油干洗机它是一台悬浮式的干洗机器,支撑点非常关键要不然在您使用不久之后会出现很大的噪音.
三,您要看洗净度,因衣物洗净度主要取决于干洗剂,而干洗剂的洁净度要取决于洗涤过程中的过滤器,因而过滤器尤为重要.过滤器中的滤片和活性碳选用优质材料加上合理的比例就能过清衣服上退出来的颜色.一般好的干洗机必须具有两缸四过滤,以便衣物颜色不同灵活使用.
四,要注意自动化功能,好的干洗机使用全自动的电脑板控制程序,用户按一下按扭全部洗涤过程便一次完成,好的变频器提高转速脱油率高,能节约成本.
五,您要看干洗机的外表,漂亮的外观给人有一种高档华丽的感觉,在选购时应仔细观察.
任何的设备都有档次的不同,希望您投入是最合理的,花很少的钱买您满意的干洗设备.
投资干洗行业占有较强的优势
专家分析同样是投资为什么投资干洗业？
投资做生意，当然是想要获得最大的投资回报，投资者总是在择业的十字路口徘徊，做什么行业才能真正的稳赚不赔。
干洗店的利润率极高，甚至平均毛利率高达80%以上！！！这对比于零售业的15%，餐饮业的30%，不知好了多少倍！举个例了，一件衣服收费6-15元，而物料成本不超过5角钱，人工成本极低--多洗一件衣服人工成本不变，物料成本增加很少，可是收费却可以增加5-20元呢！请问哪个行业有这么高的利润率？
开一家专业干洗店，如果走对了路，投资收回非常的快速，完全可以在半年或一年内收回全部投资，这在别的行业根本无法想象。相对于别的行业，干洗店更具有明显的顾客忠诚度，试想，没有哪个食客会在同一家饭馆天天吃、连续吃上几个月，可是同一家干洗店的会员，却会在您的干洗店连续消费许多年，所以说干洗店一旦“大起”，就不容易“大落”。
开干洗店除了利润高、回收快，还具有以下优势：
（1）永不枯竭的项目，庞大的市场
在欧洲国家，大部分人会把衣物拿到专业的干洗店洗涤。在经济日益发达的中国，从90年代初起到干洗店干洗的人日渐增多，特别是
纺织科技进步与服装设计日新月异的今天，许多衣物都无法在家里自行洗涤，必须交给专业的干洗店来处理。在中国，几乎所有中心城市都门庭若市，若每人每月需要干洗一套服装，一个城市每月则需干洗50万套服装，若每家干洗店日均干洗服装100套，那么50万人口的小型城市至少要有200家干洗店才能满足需要，市场相当庞大。
（2）现金收入，无欠帐
干洗服务的单笔交易金额低，且顾客愿意预先付款。只要客人一进门，即有现金收入。客人不欠帐，干洗店不会有赖帐的困扰。
（3）产业变化性小，风险低
干洗业不像大众取宠的流行性商品，或价格昂贵的奢侈品，只要是消费者每天都要穿衣服，不管市场经济怎样变动，干洗店的生意都可以永远持续下去，一年比一年生意好，使投资风险大大降低。
（4）管理方便，经营简单
干洗连锁通过电脑与资料库管理辅助，加上总部完整的业前培训，业后指导，使你管理更为方便，经营简单。
（5）没有产品积压及库存成本
干洗业不像其它行业，必须先备货库，储放在仓库，再销出去，卖不掉。因此，干洗业不会积压资金，更没有存货损失。
（6）容易连锁化经营
干洗业可以集中洗涤、整烫、管理简单，所以易于标准化，且可以快速方便，是一个最为适合发展连锁加盟的产业。
一般开干洗店需要:干洗机,水洗机,烘干机,烫台等等,大概在6-7万左右。
开店需要注意以下应该如何开干洗店:
一、干洗店筹备时间表
1考察相应加盟店,实际感觉相关内容,亲身体会服务和品牌形象!
2 定加盟,交纳定金确定项目相应的市场商圈保护,取得品牌使用权,预约培训签订加盟合同
3 开店培训、掌握基本的洗涤技巧和店务的管理流程、日常经营技巧理论与实践操作相结合一般 3~10 天 。
4 选择店面为店的经营缺戚岩寻找合适的商圈,有适合营业的用电、用水,能最大限度方便客户来消费自行寻找和委托他人或专业房产中介公司相结合一般 10 天以内
5 联系装潢,施工方便公司设计部及时制作设备摆放图和店面形象设计图 ( 店面尺寸相关参数必须准确无误 ) 传真或电邮,自有门面或租赁门面培训时带到。一般 5~15 天。
6 通知公司发设备便于技术人员及时到位进行设备安装调试电话通知总公司的客户服务部装潢完毕前 3 天
7发放洗衣店宣传单片让潜在的广大消费者尽可能了解店的开业时间、优惠活动及服务项目亲自到周边小区投放,也可以在人流集中地派发确定开业日期前 5 天正式开业。
8跟踪督导:让店的经营进入良性化和正规化,为以后的考核做基础店务经理全国巡查。
二如何开干洗伏御店 , 开干洗店的一些注意事项:
1增加对干洗的认识干洗是人们生活中不可缺少的一项工作,而且其本身发展历史不是很长,市场潜力很大;但是,也正由于历史不长,群众对它的认识还很有限,误解不少;相应的
法律法规不是很健全,出现纠纷而不能合理解决的很多;相应的理论指导很少,国内还很少有相关的培训(有,但很少),不像电脑培训,大街小巷随处可见;从业人员素质普遍不高,根据经验来经营和运作,很难保证不出问题,出现新问题很难去摆平对于一个准备杀入干仔蔽洗行业的新手,我建议您多了解一些关于干洗、水洗的有关知识,多去当地已经营业的干洗店走走,摸摸情况,了解行情(洗衣价格、赢利情况、设备耗材的费用、设备耗材经营商的多少、价位如何等等),增进了解。
2 资金准备情况要开一个店子,先不要想着可以赚多少钱,要先预备可以亏多长时间,理由如下:
(1)干洗有淡旺季之分,旺季经营地好可以赚很多,淡季生意不好可能会亏很多,一般要准备好可以开二三个店子的钱来开一家店铺,多出来的钱用于流动支出和维持。
(2)计算好店铺的店租、工商费用、人工工资、日常耗材、水电费等等经常性费用;运气不好,客户索赔可能会导致店铺关门的,这也要有心理准备;
(3)无论淡旺季,店铺开张都要客户捧场。一家新店铺要获得客户的认可是需要时间的,尤其是周围的住户。这段时间是很难熬的,客户量可能很少,这需要过硬的技术和服务,需要专。
(4)管理得当、上下齐心,可以赚地多一些;否则,看来客户量很大,暗地
里亏钱。怎么理解呢?有些衣服一定要水洗,有些一定要干洗,有些则干、水洗均可;如果师傅在这方面不够仔细或用心,那结果就很难讲。
3. 找个好师傅一家干洗店经营地好坏,师傅始终是关键因素之一。根据我的经验,洗、熨烫、说三项要合格。洗衣服包括会区分干水洗、懂得去污渍、懂得掌握干洗、水洗设备等;熨烫的水平基本上直接体现了师傅的水平;说的在理、客气、得体会给客户留下较好的印象;总之,做老板的不可能一天到晚都呆在店里,师傅必须能够独立应付业务,技术和为人必须可靠。
4. 增强经营意识干洗在国内起步较晚,法制不完善、市场不规范。要多动脑筋多留意,怎么理解? (1)人手要精简 (2)各种费用要省(包括店租、工资等) (3)不要随便打折 (4)不要乱了行情
如何选购干洗设备 随着经济的发展,生活水平的提高,人们对洗衣的需求越来越大,洗衣逐浙成为一个庞大的市场,但很多想开洗衣店的客户为选购干洗机很头疼,怕自己买不到称心如意的干洗设备,因市场销售干洗设备的太多了,邦纳福总部想提醒客户选购时应该注意几点.
一,您最好选购具有品牌和拥有自己生产能力的公司合作,因再好的干洗设备都可能出现或大或小的故障,选品牌设备就便于维修了,还有设备不贴牌,价格也实惠,千万不要选。
二,您要注意干洗机器钢材,像新型的豪华石油干洗机它是一台悬浮式的干洗机器,支撑点非常关键要不然在您使用不久之后会出现很大的噪音.
三,您要看洗净度,因衣物洗净度主要取决于干洗剂,而干洗剂的洁净度要取决于洗涤过程中的过滤器,因而过滤器尤为重要.过滤器中的滤片和活性碳选用优质材料加上合理的比例就能过清衣服上退出来的颜色.一般好的干洗机必须具有两缸四过滤,以便衣物颜色不同灵活使用.
四,要注意自动化功能,好的干洗机使用全自动的电脑板控制程序,用户按一下按扭全部洗涤过程便一次完成,好的变频器提高转速脱油率高,能节约成本.
五,您要看干洗机的外表,漂亮的外观给人有一种高档华丽的感觉,在选购时应仔细观察.
任何的设备都有档次的不同,希望您投入是最合理的,花很少的钱买您满意的干洗设备.
投资干洗行业占有较强的优势
专家分析同样是投资为什么投资干洗业?
投资做生意,当然是想要获得最大的投资回报,投资者总是在择业的十字路口徘徊,做什么行业才能真正的稳赚不赔。
干洗店的利润率极高,甚至平均毛利率高达80%以上!!!这对比于零售业的15%,餐饮业的30%,不知好了多少倍!举个例了,一件衣服收费6-15元,而物料成本不超过5角钱,人工成本极低--多洗一件衣服人工成本不变,物料成本增加很少,可是收费却可以增加5-20元呢!请问哪个行业有这么高的利润率?
开一家专业干洗店,如果走对了路,投资收回非常的快速,完全可以在半年或一年内收回全部投资,这在别的行业根本无法想象。相对于别的行业,干洗店更具有明显的顾客忠诚度,试想,没有哪个食客会在同一家饭馆天天吃、连续吃上几个月,可是同一家干洗店的会员,却会在您的干洗店连续消费许多年,所以说干洗店一旦“大起”,就不容易“大落”。
开干洗店除了利润高、回收快,还具有以下优势:
(1)永不枯竭的项目,庞大的市场
在欧洲国家,大部分人会把衣物拿到专业的干洗店洗涤。在经济日益发达的中国,从90年代初起到干洗店干洗的人日渐增多,特别是纺织科技进步与服装设计日新月异的今天,许多衣物都无法在家里自行洗涤,必须交给专业的干洗店来处理。在中国,几乎所有中心城市都门庭若市,若每人每月需要干洗一套服装,一个城市每月则需干洗50万套服装,若每家干洗店日均干洗服装100套,那么50万人口的小型城市至少要有200家干洗店才能满足需要,市场相当庞大。 (2)现金收入,无欠帐
干洗服务的单笔交易金额低,且顾客愿意预先付款。只要客人一进门,即有现金收入。客人不欠帐,干洗店不会有赖帐的困扰。 3)产业变化性小,风险低
干洗业不像大众取宠的流行性商品,或价格昂贵的奢侈品,只要是消费者每天都要穿衣服,不管市场经济怎样变动,干洗店的生意都可以永远持续下去,一年比一年生意好,使投资风险大大降低。 (4)管理方便,经营简单
干洗连锁通过电脑与资料库管理辅助,加上总部完整的业前培训,业后指导,使你管理更为方便,经营简单。 (5)没有产品积压及库存成本
干洗业不像其它行业,必须先备货库,储放在仓库,再销出去,卖不掉。因此,干洗业不会积压资金,更没有存货损失。 (6)容易连锁化经营
干洗业可以集中洗涤、整烫、管理简单,所以易于标准化,且可以快速方便,是一个最为适合发展连锁加盟的产业。
投资一家干洗店，可能除了房屋租金装修之外，干洗机设备采购就是最大的投资了吧镇伍枣。很多人为了节省这部分成本，都会想尽办法降低干洗机设备的投入资金，不过这并不是聪明的行为。品质不过硬的干洗设备无疑会给你的店铺埋下很多隐患。例如设备老化，损坏的维修投入，因为设备故障而导致的店铺干洗项目的停摆，收入中断，或者清洗衣物效果不理想而导致的顾客投诉，客源的流失等等，这更是巨大的损失。想到这些，我果断的决定投资干洗店首选澳贝森科技干洗，澳贝森科技干洗的所有干洗设备都进口自德国，品质过硬，而且各种大中小型号以及干洗功能种类繁多，可以根据自己的店面实际情况进行选择。既保证了品质，又能节省合理的成本。而且澳贝森科技干洗总部会对于所有的干洗设备进行售后跟踪，不会让投资者因此而售后无门。澳贝森科技干洗的干洗技术以及良好的口碑都离不开这些先进的机器设备。整个设备全套也就3万多，性价比很高
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焙干用的荔枝果实，要求果大圆整，肉厚，果核中或小，干物质含量高，香味浓，涩味淡，果壳不宜太薄，以免干燥时出现裂果或果壳凹陷，适宜干制的荔枝品种是：干制后壳与果粒不相脱离的，如糯米滋、乌叶、兰竹等品种。不同品种的荔枝干制得率差异较大，以制成 100kg 干品为例，需新鲜乌叶品种，400kg 左右；兰竹品种，430kg 左右 [2] 。
剪果
先摘除枝叶，果柄，并剔除烂果、裂果和病虫果。本操作有时放在初焙后进行，因为在焙床上挂枝烘焙有利于果实水蒸气散发 [2] 。
分级
用分级筛按果实大小进行分级，同一烤炉的果实尽可能要求大、小均匀一致，目的是确保干果成品干湿度一致。
初焙
将果实倒入焙灶上进行第一次烘焙。焙灶有两种类型,一种是竹编斜面烘干床；另一种是隧道式烘干房。生产条件好的，可两种设施交叉结合进行，实践证明，两种设施结合进行制出的干果品质更佳。目前，焙烤荔枝干一般用无烟煤或煤球作燃料，其热能高，烤干时间短，成本低，而且煤中含有硫成份,相当于在烤制过程中同时进行轻度熏硫处理，二氧化硫具有漂白、抗菌、抗氧化作用，可使干果外观颜色较灰白，整果色泽比较一致，但是成品果肉品质比用传统用的木炭作燃料略差些，用木炭作燃料烤制出的荔枝干，果壳色较深,果肉色较金黄。如用斜面焙灶烤制荔枝 ， 每炉鲜果一般在500-600kg左右，不宜过多，焙烤时可用麻袋片盖果保温。初焙温度可高些，通常控制温度在65-70℃为好（以果壳烫手为度），每2-3h翻果一次，经24-26h停火，冷却后装袋堆放2d左右。初焙后果实含水量一般在34%左右 [3] [4] 。
回软
初焙后放置一定时间，平衡果实内外水分，称之为“回软”，一般放置2-3d，使果肉、果核内部水分逐渐向外扩散，达果肉表面湿润时再行焙烤。即，重新入炉，进行第二次焙烤 [2] 。
第二次焙烤
第二次焙烤温度控制在55-65℃，每2h翻动一次，一般经12-14h再焙烤后即可完成。二次焙烤出炉后要立即倒入日晒场地进行日晒。如遇果大、肉厚的果实，视情况放置3-5d后，待果实内部水分继续扩散后再进行第三次焙烤，第三次焙烤时间较短，一般为8-10h，温度控制在45-50℃左右。在荔枝焙烤干制操作中，目前比较成熟的技术是：去柄、分级后的荔枝，先入隧道式烘房焙烤24-25h，待果壳硬转入竹编斜面烘焙床再焙制24h后，立即下晒场进行强日光晒制。这样处理的荔枝干，不仅干燥度均匀，而且色泽果形都较好 [2] 。
日晒、催色
用无烟煤为热源焙烤的荔枝，色泽灰暗返白，为确保色泽深些，可在烈日下晒制一定时间，时间长短，视干燥程度而定。若需将荔枝果面色进一步加深，可在烈日御拆下用喷水器喷射少量水分，果壳便会轻度自然返红。晒干后，待热量散发冷却即可包装保存 [2] [5] 。
包装
待果实冷却至常温便可装箱。箱体以刚性较好的瓦楞箱为宜、内置塑料袋、装果后封口。装箱要装实、装足，以减少搬运损耗。
制作方法
编辑
日晒法
将鲜果穗薄铺于大竹筛内暴晒，待果色由红转暗红褐色后，将一空筛覆盖在果筛上翻转，然后剔除劣果和腐烂破裂果实。每天翻筛一次，待果有八成干时进行剪果，从果蒂附近剪离，再在晴天中午堆叠果，外加果席焗至翌晨，连续3-4天。焗果至九成干时、如发现果壳色泽不鲜、则要进行催色、即将果实在烈日下用清水喷雾、洒果一次、颜色有所改善。当荔枝干晒至种子能用锤击橘空粉碎即制成。
本法荔枝干的加工技术是采用自然干燥法，成本低，适宜产地发展乡镇食品工业，而且又易于推广。其技术如下：
1. 原料处理：适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚，8—9成熟，即果实刚转红便可采收，采收时带短枝或叶子，成一小穗状，要把病虫及烂枝除去。
2. 开始日晒：把各荔枝小穗（一小穗约有4—6个果实）摊开于竹筛上，开始进行日晒。
3. 翻果及剪果：日晒进行约4—5天以后，可以进行翻果，即把每小穗荔枝翻身，让未能接触阳光部份得以进行日晒，接着把小穗中的小枝条及叶子剪去，继续进行日晒，在此过程中不能让荔枝遭受雨淋。
4. 焗果：荔枝晒到20天左右，其水份基本蒸发。为了使每个果实内水份分布均衡，这时需把每盘荔枝叠起来，上面加以覆盖，约需2—3天就结束。
5. 日晒完毕：焗果之后再晒2—3天，检查其果核用小锤击之即碎，说明日晒可完成，其含水量约15%。
6. 成品：荔枝干果实呈褐黄色，有荔枝干特有芳香风味。
7. 成品应密封包装保存。
热干燥
要选果肉和果壳厚的果实，果实越新鲜越好，成熟度以壳色有85%转红，果梗部位仍带有青色的为佳。不够新鲜或过熟的果实制出的成品色泽带暗。不要雨天采收的果实，这种果实制干易破裂。火焙法是先将选出的果实铺在竹筛上置烈日下预晒2-3天，使果实一部分水分蒸发，再将荔枝摊放在烘焙的棚面上。培灶，以砖砌成，内燃燃料（煤、炭、蔗渣及谷壳等）。第一次烘焙24小时，每2-3小时翻动一次，然后将经烘焙的果实放入竹箩或竹囤内，下铺谷糠，上盖麻袋，回软3天，使果肉干湿均匀。最后再放入焙灶，烘至果实干透。热风干燥法是将果实平铺在干燥架上，铺板最好是大孔眼，一般直径为2cm，铺的厚度不要超过15cm，先控温55-65℃，通风5小时，再控温80-85℃，通风15小时。成品检验方法与日晒法相同。
由于果实的肉厚、水分含量、果核大小不同，未加整理的果干会有扁枝与圆枝之分，扁枝比圆枝价格高，因此有些地方在果实半干时将圆枝用手压扁，但不能压破。
扁枝
储存方式
编辑
荔枝干在贮存过程中易出现的质量问题有虫蛀、霉变、褐变等，针对这些问题，目前贮存荔枝干比较成熟的方法，根据不同贮存原理分为五种，即常温贮存、低温冷藏、塑料袋气调贮藏，辐射贮藏及真空或充氮贮藏等，实际应用时可采取多种处理原理相结合的方式进行 [2] 。
常温气调贮存
将达到一定干度的荔枝干果，定量（10-15kg）装入 0.25mm 厚的塑料袋中，置于筐或箱内在常温下贮存。靠塑料薄膜袋的隔气、防潮功能抑制霉菌繁殖和蛀虫的危害。操作上要注意：塑料袋口应扎紧，袋子不能破裂。实验结果表明，荔枝干贮存，无论是常温贮存还是冷库贮存，当装袋入箱包装好后，结合一定剂量的γ-射线辐射处理，贮存效果更好，贮期更长。目前有些果农为防虫蛀、霉变，用敌敌畏或硫磺熏蒸处理，此法确不予推广 [2] 。
低温贮存
将已烘干的荔枝干（一般含水量在 30%以下）以塑料袋包装后，在果面上放一张吸潮纸，定量置于周转箱或标准纸箱中，贮于温度为 0℃至-8℃以下的冷库中。该法是目前比较成熟的、应用比较广泛的方法之一。它是利用低温抑制霉菌繁殖、虫蛀危害及降低褐变速度，来达到较长期贮藏的目的。应用该法贮存荔枝干，贮期可达 1 年以上 [2] 。
真空或充氮处理贮存
采用真空绝氧或充氮降氧的方法，达到贮果目的，即：先将荔枝干用隔气专用塑料薄膜包装后，抽真空至薄膜紧贴干果，或在此间进行充氮处理，然后置于常温或低温下保存。该项技术较为前沿，效果较好，但比较复杂，目前生产上应用还不广 [3] [6] 。
性味与功用
编辑
（1）性味：味甘、酸，性温。（2）功用：益心肾、养肝血。
荔枝干药膳方选：
（1）主治颈淋巴结核：取干荔枝果50克、海藻15克、黄酒适量、水煮食之、每天1剂、疗程不限。
（2）主治淋巴结核及疔毒：①取荔枝数个、捣烂似泥、外敷患处、每日1次。②取荔枝干5—7枚、海带15克、加黄酒适量、水煎服。
（3）主治呃逆：取荔枝500克、连壳烧灰、研末、温开水调服。
（4）主治气虚胃寒：取5枚荔枝肉、煮酒1小杯、数服后有效。
（5）主治脾虚泄泻：①取干荔枝肉15克、大枣3—5个、水煎常服。② 取干荔枝肉15克、扁豆30克、水煎服、每日1次。
（6）主治老人五更泻：取荔枝干5枚、合春米一把、或酌加淮山、莲子、煮粥吃。
（7）主治妇女贫血、虚弱：取荔枝干果、大枣各7枚，水煎服，每日1剂。
（8）主治血崩：将荔枝壳烧灰存性、研末、每次服6克，黄酒空腹调服。
（9）主治小儿遗尿：每日吃荔枝干约10枚。
荔枝干食谱
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1.荔枝干老鸭汤
材料：荔枝干30个、瑶柱20克、光鸭1只、陈皮1/4个、生姜2片
做法：
（1）荔枝干去壳去核，瑶取出果肉，瑶柱用清水泡发；
（2）陈皮用水泡软，刮去白瓤洗净；
（3）光鸭去皮斩成块状，放入沸水中氽烫，捞起过冷河，沥干水备用；
（4）瓦煲注入适量清水，放入鸭肉、荔枝干、瑶柱、陈皮和姜片，加盖大火煮沸，改小火2小时，加盐调味即成。
功效：以荔枝干煲老鸭，气味香、甘润，为适时汤品，荔枝干滋润、益脾肝，而老鸭滋阴、补气血，合而为汤，共奏补中益气、补血生津之功。
2.荔枝干炖莲子
材料：荔枝干20粒，莲子60克
做法：
（1）将荔枝干去壳和核，取出果肉；
（2）干莲子用水泡软，剥去莲心；
（3）炖盅内注入适量清水，放入荔枝干和莲子，放入隔水炖1小时，加入冰糖调味即成。
功效：荔枝干营养丰富，民间历来认为是补品，能补血滋脾；莲子的作用主要是补脾固涩，两者合用，配伍恰当，因此常用来治疗脾虚型月经过多。
晚霜或干旱的影响。适当的冬季低温利于加速落叶，促进萌芽。但低温对诱发萌芽的作用并不像在其他落叶果树那样是必要的。在果实成熟期间的温度既不能过低，也不能过高。遇上低温，特别是13℃以下的低温，果实会出现生理病害，经常会出现锈斑病，推迟成熟时间。而温度过高又会造成过早成熟，容易造成果实腐烂。 [3]
水分
番荔枝对水分比较敏感，水分过多过少都不利于植株生长。番荔枝在短期的水淹情况下生长即受到影响，造成落叶少花。灌溉或降雨对开花和早期坐果是重要的。这期间过于缺水，会导致落花落果，果实生长缓慢。同时，水分还会影响果实的品质，有报道澳大利亚有灌溉的番荔枝裂果率为9.8%，而没有灌溉的番荔枝的裂果率为20%。番荔枝在低湿（相对湿度低于70%）情况下，落花增加，柱头干化，坐果明显减少。昆士兰东南部番荔枝盛花期，最热的时候白天相对湿度常低于30%，生产上他们采用高密度种植、营造防风林和喷雾的方法来增加果园的湿度。但湿度过高（高于95%）又会把柱头上的糖类分泌物稀释，使花粉发芽率低，不利于受精。 [3]
土壤
番荔枝类果树对各类土壤的适应性都很强。在砂质到黏壤质土上都能生长。但是要获得高产和稳产，则以砂质土或砂壤土为好。因为土壤黏重，排水不良会影响开花坐果。而疏松的砂壤土则无此弊端，容易通过施肥和灌溉来控制生长。如土层浅薄，可培土加厚土层，改进排水，也可进行覆盖，促使表土层吸收根的发育。 [3]
繁殖方式
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播种
实生育苗在生产上使用仅局限于普通番荔枝，杂交番荔枝不能做母树。实生育苗种子来源十分重要，种子应来自优良品种（普通番荔枝）丰产、优质母株上大且果形端正的果实。最好是用同一品种人工授粉所结的果实。待果实充分成熟，果实为淡绿黄色，小果间缝合线明显时采收取种。作为嫁接砧木培养，种子采集可降低要求。种子取出后洗净，剔除不实粒和小粒种子，晾干即可播种。如经贮藏的番荔枝种子，播种前要晒，以促进发芽。播前可用200ppm的赤霉素浸泡种子24-36小时，以促进提早发芽。苗床以肥沃砂质壤土为好，并施入腐烂有机肥抖匀。修沟起畦，畦宽以方便田间作业为准。采用条播、撒播均可，播种量每亩7-8千克。播后用细沙或细土覆盖，稍压实后淋透水，然后盖草或塑料农膜保湿。出苗后揭开盖草或塑料农膜，以免压弯幼苗。幼苗期要注意水肥管理，一般3-4浇水一次，干旱时每天浇水一次。到6-8片叶后可开始追肥，以利培育壮苗。 [3]
嫁接
番荔枝嫁接育苗一般选用普通番荔枝做砧木，这样的砧木具有亲和性好、树形矮化、产期提早的特点。砧木的粗度一般达到0.8厘米左右时才能进行嫁接。嫁接时间：枝接一般在春季，而芽接则在夏秋季嫁接较好，冬季嫁接一般不能成活。番荔枝的接穗选取生长健壮、无病虫的优良品种母树的外围枝梢，接穗采下后，将叶片剪去，保留0.3-0.5厘米长的叶柄以减少水分的蒸发。此法适用于生长季节树液流动期进行，以便于砧木能剥离树皮。 [3]
栽培技术
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定植
番荔枝定植时，苗木应选用以普通番荔枝作为砧木的嫁接苗，种植时间选择在春季最好，特别是在未萌芽前种植，成活率最高。也可在6-7月雨水季节定植，但要注意排水，番荔枝根部最忌积水。定植时对最好对苗木进行分级，从外地调入的苗木栽种前需在水中浸根3-5小时。此后将苗放入深20-30厘米的穴中，缺水的山地可适当加深10厘米，使根系舒展，边填土边提苗边踏实，种好后在四周做1个树盘，用稻草等覆盖物覆盖并浇足定根水。 [4]
肥水
番荔枝的施肥原则为根据树体大小和不同生长阶段
科学施肥，以施用有机质肥为主，有机肥、无机肥结合的方式进行，逐步向绿色
农业靠拢。一般1年施肥3次，第1次在冬季修剪前后，结合深翻土壤和清园进行，施用以有机肥为主，深挖深放，重施全施，施用全部有机肥，以及占全年80%的磷肥、20%的氮钾肥；第2次于夏期果开花后的幼果期间（5-6月），施全年总量的氮肥35%、磷肥10%及钾肥20%；第3次在冬期果幼果期间（9-10月），施用全年总量的氮肥35%、磷肥10%及钾肥35%。施用时一般应挖沟填埋，不应撒施，挖沟可挖条沟、环状、半环状、放射状等。并且根据树体情况还可进行根外追肥，根外追肥也是补充果实和树体营养的有限途径，根外追肥可选用植物动力2003、天达2116、磷酸二氢钾等叶面肥。 [5]
水分
首先要做好田间的排灌设施，防止大旱和大涝，灌水时期应在发芽至开花期、新梢生长和幼果膨大期、迅速膨大期、采果后及休眠期，并且视情况适当浇水。番荔枝根部最忌积水，因此雨季要做好排水工作，防止果园积水。 [5]
修剪
番荔枝每年都要进行修剪，以保持树形和促进花芽分化。修剪一般每年分2次进行，冬（1-3月）、夏(6-9月)各1次，修剪的目的就是缩小树幅、矮化植株、整理树形，冬季修剪要进行整株人工强制落叶，以促使花芽分化，且使生长整齐。番荔枝结果形一般控制为圆头形或半圆头形，修剪是进行反季节生产的关键技术。 [5]
病虫防治
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炭疽病
危害症状：主要造成落叶、黑果、烂果。
防治方法：在新梢抽发和谢花座果期，喷药1-2次，50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液或70%的托布津可湿性粉剂800-1000倍液。 [6]
根腐病
引发病因：积水、伤根、高温高湿、施用未腐熟的垃圾杂肥易引发该病，施用发酵腐熟的豆麸、禽畜粪等有机肥，有利抑制病害的发生。
防治方法：以防为主，及时挖除病株烧毁，迹地撒施10:1的石灰、硫磺粉，每株地施0.5公斤。 [6]
蒂腐病
危害症状：主要引起死苗，枯梢、烂果。
药剂防治：新梢萌发后或谢花座果期，喷药1-2次（可结合炭疽病防治），50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液或0.5%的波尔多液。 [6]
红蜘蛛
防治方法：查虫适时喷药，查不到捕食螨，红蜘蛛密度每叶2只以上，并趋发展上升时，全面喷药：用1.8%的阿维菌素乳油2000倍液或15%的哒螨灵1500-2000倍液或24%的螺螨酯悬浮剂3000-5000倍液防治。 [6]
介壳虫
防治方法：在春秋两季新梢期和幼果期。用2.5%的溴氰菊酯3000倍液倍液防治。 [6]
主要价值
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营养
番荔枝
每100克番荔枝果肉组织营养成分的含量：水分为8.36克，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，矿物质0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，钙0.2%，磷0.04%，铁1.0%，有机酸为0.42%，含总糖15.3%-18.3%，维生素C为0.265克，蛋白质含量为1.55克等含有很多人体所需的物质。 [7]
保健
番荔枝具有激活脑细胞的功效，在中国以外常用来治疗脑萎缩。患者经常食用释迦，对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用，此外，释迦纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便，同时，它还是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，美白肌肤。 [8]
美国专家从1970年开始，就针对番荔枝进行了20多项研究。研究结果表明，番荔枝的萃取物可有效对抗12类癌症的恶性细胞，其中包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同时，番荔枝还具有抗真菌和抗寄生虫的功效，此外，它还能帮助调节血压，还是一种抗抑郁剂和广谱抗生素。 [9]
观赏
番荔枝除可作热带果树种植外，适宜在园林绿地中栽植观赏，孤植或成片栽植效果均佳。
落叶乔木，高10-15米，胸径达1-1.5米；树冠开展，分枝多而密，茎枝粗壮，多节瘤，常有弯曲现象；树皮厚，不规则开裂，具乳汁。
叶长圆形，长15-30厘米，宽6-9厘米，先端圆或钝，基部圆或钝，幼时上面被锈色柔毛，后两面均无毛，中脉在上面呈凹槽，下面浑圆且十分凸起，侧脉30对以上，相互平行，两面稍凸起，网脉细；叶柄圆形，长约10厘米。
花梗被锈色柔毛；花萼裂片披针形，外面被毛；花有香甜味，花冠裂片卵形，全缘。浆果球形，直径3-4厘米，可食，味如柿子；种子卵圆形，长约2-3厘米，黄褐色，具光泽，疤痕侧生，长圆形。花期6月，果期10月。 [1]
生长习性
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牛油果喜光，喜温暖湿润气候，不耐寒，仅个别品种可忍受短期0度低温，在世界上40°S-40°N有栽培，适宜年均温度20-25℃，抗寒力因品种不同而异（墨西哥系的耐寒性比较强，危地马拉系和西印度系的耐寒性较弱），抗寒品种可耐-6℃低温，抗寒力低的品种遇0℃低温则干枯，需要年雨量在1000毫米以上，根浅，枝条脆弱，不能耐强风，大风影响可导致减产，对土壤适应性较强。 [3]
地理分布
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牛油果原产于墨西哥和中美洲，后在加利福尼亚州被普遍种植，因此加利福尼亚州成为世界上最大的牛油果生产地，在全世界热带和亚热带
地区均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多，并形成了墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群，中国的
广东、
海南、
福建、
广西、
台湾、
云南及
四川等地都有少量栽培。 [4]
繁殖方法
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牛油果多用种子繁殖，也可用嫁接繁殖，播种时要剥去种皮在砂床催芽，选择土层深厚、排水良好、避风之地种植，株行距以5*(6-7)米较适宜，品种混栽可保证授粉。嫁接最好用容器育苗，苗径粗0.8-1厘米便可嫁接。 [3]
栽培技术
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定植
苗间50-60厘米定植，栽植株行距5-6米，嫁接苗定植3-4年或实生苗4-6年开花结果。
覆盖
牛油果是在热带雨林条件下、在竞争阳光中生长的果树，高温高湿的环境使其快速生长，若环境条件不具备则生长慢。故国外牛油果栽培多强调初期在植株附近生草或种绿肥，并在根际附近大量覆盖，通过覆盖增加表土有机质，形成与原产地相似的雨林根际环境，稳定根际生态条件，促进能抑制根腐病活动的微
生物的繁殖。故从幼树期到树体本身能通过落叶形成覆盖层和根腐病发生前，进行树盘幼树特别重要。在冬季开始覆盖，春天补充厚度，到夏天便能形成很好的覆盖层。根际覆盖还可减少土壤水分蒸发，减轻干热