万宁市后安镇酸粉是个什么味道的？？
请地道的人告诉我~~
所有分都给你了~~
我要学啊~、
所以要详细~提供一定比例的分量和做法
谢谢大虾们！！
这是一种用自然发酵产生一定数量的乳酸而制成的精细米粉条。宽誉制作方法是：用优质新鲜的大米加水浸透后，滤去水分，舂成米粉，加入粉种，用水调匀成半湿状;放置一天，让其发酵，闻到香酸气味时即为发酵完成;此时再加少许水揉捏成月饼形，滚水煮熟后捞出，舂成粘糊浆，再制成酸粉条。我曾在三亚崖城吃过用红糖冰水制作的酸粉汤，吃起来酸中带甜、甜中带酸、冰凉沁脾，非常适宜夏季解渴镇暑之用。 万宁后安粉汤的制作，有加海鲜汤的，也有加猪肉骨头汤的，现在还出现新的“四素粉条”，配料只有青葱、紫菜、金针菇、木耳滚衫等素菜，满足清淡口味食客的需要。做后安粉的汤是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的，配料有小虾、海螺等，谈到具体的配方，正宗陵水酸粉少不了当地大巧腔盛产的正宗陵水酸粉少不了当地盛产的黄灯笼椒。。你关键买得到正宗当地盛产的黄灯笼椒吗
这个是粉条。是你说的那个吗？？？只听说过这个
海南有不少风味小吃很出名的小镇，而万宁市后安镇便是其中之一。后安之所以能够这样出名，并不是因为那里的自然风光或建筑风格有什么独特之处，也不是因为那里出了什么名人骑士，而是因那里的后安鲻鱼和后安粉条汤而出名。
自上半年以来，海口就有60多家打着同一旗号“后安粉条汤”店如雨后春笋般争相登场经营。而那些习惯了海南粉、酸粉、牛腩粉、抱罗粉等消费者惊奇地发现，风味独特的万宁后安粉条汤，更适合消费者的饮食胃口。
据了解，正宗后安粉条汤在海口不超过5家，而原汁原味祖辈传下的吴氏家族经营的后安粉条汤只有两家，其中位于白龙路的正宗后安粉条汤是第一家，另外一家就是吴记后安粉条汤王，这两家都是吴氏家族子孙经营的，他们做出来的风味正宗，很受消费者喜爱。早在2003年之前，海口经营后安粉条汤的店面也不过20多家，而仅仅一年多的时间，这支万宁后安粉条汤独特风味小吃“庞大军团”就闪耀在海口大街小巷。
制作过程:
粉条汤的制作过程中的选料与调汤是最关键的。用农家猪骨头熬汤，味道清甜、滑祥旦口顷宴虚。而这些骨头汤大概要熬六个小时左右。粉条汤好不好吃关键在骨头汤的调配。雀燃还有胡椒的选料，一般也是从万宁那边买过来的。从农村买过来的没有加工的胡椒仁，当天用多少就拿多少来碾碎放在粉条汤中进行调味，其味道新鲜，且有点香辣。米粉的质量也很重要，当天的米粉只能当天用，下午生产出来的米粉只能晚上用，下半夜生产出来的只能早上用，如果使用生产出来时间过长的米粉，其味道就不会新鲜，甚至会变质，影响到汤粉的质量。