羊肉汤
食材: 羊肉 500g , 葱 两条,姜 一块,枸杞 20颗,山楂 10克, 核桃 三颗,盐 10克
烹饪工具: 砂锅绝兄兄
制作步骤:
1 羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。
2 羊肉切块，继续浸泡十分钟。
3 控干水分。
4 砂锅放水，将羊肉块放入其中。
5 水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。
6 放入洗净的山楂、枸杞、核桃。
7 小火煮两小时, 炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味。
8 出锅装盘即可。
小贴士
1 羊肉浸泡，是为了泡去血水，如果想缩短时间，可以直接煮，撇去浮沫即可。
2 放入山楂可以帮助并袭羊肉酥烂，也可以去腥膻。
羊肉食用价值:
羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人尘局们欢迎。
原料及调料：羊腩肉、大料、茴香、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、葱姜蒜、香菜、花椒、盐、汤。 做法：1、羊肉切小块，焯水去掉血沫。 2、取锅烧一锅做汤底的水，水量自己调整，为了快速将羊肉煨烂，建议使用高压锅。等水烧开后，放入刚刚焯好水的羊肉。这里要注意两点：辩并配第一个是焯羊肉时，要冷水下锅；烧羊汤时，要开水下羊肉。 3、在煮开的羊肉汤里放入生姜片、花椒、大料和少许小茴香。在这到程序中，要注意少放大料，一般来说一斤羊肉放一个大料就可以了，携指大料放多了会影响羊肉汤的鲜味。 4、加入少量白胡椒粉，可以增鲜。 5、放入孜然，孜然和羊肉绝对是绝配，放入了孜然的羊肉汤，味道无比鲜美。 6、放入十三香，增加羊肉汤的味道。如果家里没有十三香，不放也可以。 7、放入少量的糖，汤可以起到提鲜的作用，不过不要放多，那样汤就变味了。 8、放入一丁点咖喱粉。 9、盖上高压锅盖子，放上加压蔽脊阀，上气后再继续煨一段时间后即可关火。 10、打开锅盖，放入切成小块的蒜瓣，盖上盖焖上五分钟。 11、最后，放入盐和葱花、香菜，这样羊肉汤就做好了。 事实上，羊肉汤的做法是很简单的，只要你备齐足够的材料，做出的羊肉汤味道就会非常好喝，绝对不亚于羊肉馆做出的汤品。另外，如果您喜欢煮羊肉汤的时候放点青菜、萝卜什么的就可以了。