KFC的大鸡腿是怎样炸出来的？谁会？
最好是吮指原味鸡哦，想知道调料的配方，貌似KFC的油我不能达到标准。
一、吮指原味鸡裹粉标准操作步骤及重要数据
1袋11.34kg面粉+1袋849g裹面调料+1袋907g原味鸡调料+1袋340g蛋奶粉，插入翻起、插入挑起混合20次，过筛2次。裹面盆面粉应达到1/2~3/4，不少于1/2）
3浸桶加水。进桶水温68~78华氏（20~26摄氏度）加水至凹槽处（水量为7.5升）。（连续裹粉4轮后换水，没有连续裹粉每轮裹粉后换水）
4检查油位是否在油标线处，如未在油标线处需向炸锅中补加新油，加热炸锅至drop状态。
5用一个1/2面虚高包盘到鸡库取出所需数量的原味鸡。检查分割鸡是否有断骨、淤血、带毛、切割正确与否、如有必要每块鸡都要整皮。将分割鸡放入浸篮抖动2-3次，抖去多余腌制液后放入不锈钢锅中，左转90度回到中间右转90度回到中间，提取浸篮倾斜并沥水2-3秒，由内而外抖动浸篮7次。
6将分割鸡均匀洒入裹面盆，插森带入翻起、插入挑起10次，顺时针按压7次。
7双手食指和拇指提起分割鸡轻抖轻拍，整里鸡皮差春尺、折翅、补粉，小腿细端处要拧半圈防止烹炸过程中小腿爆裂。
做法：1.腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（具体分量我没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌启灶稿握吧）
2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。
3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例辩绝）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉（注意，不是洗，就用水冲悄孝一下就可以了），然后再沾一层面粉，用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了
4.油温不能高，小火炸4分钟，然后中火再炸1分钟表面金黄就可以捞出来了
kfc的机器都很贵的~在家做的话,油温是打不到标准的哦