我国美食丰富多样，各地区都有自己的特色，一些美食还有一些独特的称呼，那么，腊八豆腐和干炸鲜菇哪种美食有素火腿之称？下面常识网编辑小麻花就带来介绍。
蚂蚁庄园12月30日答案：腊八豆腐
解析：腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。
腊八豆腐是我国安徽省黟县一带的传统食物，是以大豆辣椒等原料制作而成，外皮金黄，内心雪白，吃起来外皮脆脆的，内心柔软筋道，咸中带甜，有着“素火腿”之称。做好的腊八豆腐，人们会放到阴凉通风处，随吃随取，能保存很长时间。相传过去的人们外出创业艰辛，便会将做好的腊八豆腐带在身边，能吃一年。腊八豆腐既可以直接凉拌着吃，也可以进一步烹调来吃，其味道鲜咸甜香，还富含满满的营养，很适合天冷的时候吃。
腊八节有哪些习俗？
习俗一：吃腊八粥
很多地方的习俗都会在腊月初八这一天煮上一锅腊八粥，也叫“七宝五味粥”，合家团聚在一起食用，这个习俗流传已久，最开始始于宋代。
不同地区腊八粥的用料也有所不同，但是主要的食材还是包括各种米和豆类，有的地区还会添加一些干果，来增加香甜味。
现代的人们不一定要等到腊八这一天才吃腊八粥，平时也会将这种食材作为养生佳品，尤其在寒冷的天气里养胃健脾。
准备食材：绿豆、花生米、黑米、大米、红糖
制作方式：
1、将绿豆、花生米、黑米和大米用水冲洗干净;
2、然后将所有食材在冷水中浸泡半个小时，这样更容易煮熟，如果家里有糯米的还可以放点糯米;
3、然后将所有食材放入电饭锅，加入足够量的水，放一点红糖进去，甜甜的更好吃，如果没有可以煮好了之后，加点冰糖或者白砂糖。
习俗二：腊八蒜
俗话说“吃饭不吃蒜滋味少一半”，腊八蒜应该无人不爱吧!不过上班的话要注意，不要熏到小伙伴哦!哈哈~~~
很多北方地区，在腊月初八这一天会泡制一些腊八蒜，就是用醋泡蒜，泡至变成绿色。在古代，债主会在腊八这一天提醒人家准备还钱，所以亲们就睡用“蒜”字，来代替算账的“算”。
准备食材：大蒜、米醋、白糖
制作方式：
1、将大蒜的外皮剥掉，露出白白的蒜肉;
2、剥好的大蒜不用清洗，不能碰到水和油，然后装进一个无水无油的罐子，全程不能沾一点水，不然容易变质;
3、然后倒入没过大蒜的米醋，撒上一些冰糖在上面，盖上盖子;
4、在罐子的外面再裹上几层保鲜膜，放置在阴凉处静置10天，慢慢变绿就可以了。
习俗三：腊八面
在北方地区，大米产量比较少，小麦产量比较多，那么人们就会吃腊八面，就和有的地区吃腊八粥一个道理。将果蔬做成的臊子，面条擀好，在腊八这一天早上煮给亲们吃。
还有几天就是腊八节了，亲们可以在家里动手做一做这些腊八习俗美食，传统应节气。
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