干炸贝尔是杭州的一种特色小吃，是用猪的大肠切片油炸而成的。成品酥香，色泽金黄，出锅时清脆的炸声如钟声悦耳，故名“干炸钟”。
6、叫花童鸡花童鸡是杭州的传统名菜。选用童鸡，加入多种调料，用荷叶包裹，烘烤而成。鸡肉鲜嫩，荷叶香气浓郁。
7.西湖荠菜汤西湖荠菜汤是杭州的传统名菜。主要以荠菜、鲫鱼为原料，配以各种调料炖制而成。这汤清爽可口。
8.杭菊花鸡丝是杭州传统名菜之一。它是以鸡肉为原料，切成细丝，用杭菊花炖煮而成。口感鲜嫩，香味四溢。
9.鱼头豆腐鱼头豆腐是杭州传统名菜之一。它是用豆腐和调味料炖胖乎乎的鱼的鱼头制成的。这汤又浓又美味。
10.红烧鞭笋是杭州传统名菜之一。它是用盐水和调味料腌制的鞭梢竹笋制成的。口感清爽，香味四溢。
西湖醋鱼是杭州的传统名菜。一般是在西湖饿了两天的草鱼做的，肉质会比较紧实。它是在鱼背上割几刀，用醋、糖和其他调料烧成的。成品色泽金红色，醋味浓郁，鱼肉鲜嫩，口味酸甜，老少皆宜。
2.宋臊子汤宋臊子汤是南宋时期流传下来的传统名菜。它是由桂鱼切成细丝，加入各种调味料制成的。汤很浓，鱼也很好吃。
3.龙井虾龙井虾是用新鲜的河虾、龙井茶的茶水和调料做成的。味道鲜美，茶香。
4.东坡肉东坡肉是杭州传统名菜之一。它是用半肥半瘦的猪肉加上糖和酱油等调料做成的。肉又嫩又醇。
5.干炒钟杭州是浙江省的省会，长江三角洲的中心城市之一，中华文明的发祥地。杭州一年四季总能给你不一样的体验，杭帮菜有四大特点:选料考究、烹饪独特、注重原味、制作精美。那么，你知道杭州有什么名 cuisine吗？下面小编就给大家介绍一下杭州十大名菜。来了解一下吧。
杭州十大名菜。西湖醋鱼