仙池
新鲜的铁皮石斛味道醇厚，口感清爽芳香。嫩茎可以洗净切成小块，直接放在嘴里咀嚼。因为石斛含有胶质和多糖，所以被称为“长得像草，嚼起来是糖”。随着咀嚼时间的延长，口腔中释放的口香糖越来越多，口感也越来越好。
榨果汁
将新鲜的铁皮石斛清洗干净，剥去表皮，切成小块，然后放入榨汁机中榨汁。如果加入蜂蜜或冰糖，可以减少铁皮石斛汁的草腥味。鲜榨石斛可以最大限度地释放营养物质，而且比干制石斛更容易吸收。
泡茶
当铁皮石斛进入茶中时，它可以品尝到植物和树木的独特香味。甘爽的味道使喉咙清爽，身心舒适，并具有清热生津的作用。它适用于发烧、低烧和舌干口渴的人，而且由于它甘甜宜人，药性温和，无不良反应，因此可以长期作为老少皆宜的保健茶。
石斛麦冬茶:石斛、麦冬、百合各10克，用开水代茶饮泡，生津止渴，对肺胃损伤有很好的效果。
铁皮石斛西洋参茶:铁皮石斛15克、西洋参5克。将它们磨成粉末，煮水代茶饮，可以滋阴养胃、益气生津，适合气阴两虚的人食用。
汤粥
石湖老鸭汤
食材:石斛10克，老鸭500克，山药、莲子、薏米各8克。
练习:
葱、姜切片，山药去皮切块，石斛、莲子用清水浸泡。
将老鸭切块，放入沸水锅中，焯去血水。
取出鸭块放入锅中，加入少许油，煎至干。
锅中加水，小火煮20分钟；加入薏苡仁和石斛，炖40分钟。
然后加入山药、姜、葱和莲子，继续炖40分钟，取出前加入适量盐调味。
功效:此菜清而不淡，养而不燥。它具有养血益气、滋阴清热、调节身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适合夏季和湿热人群食用。
石斛大米粥
配料:铁皮石斛30克、粳米80克、冰糖和水。
做法:石斛加适量水煮30分钟后取汁去渣，与粳米、冰糖一起倒入砂锅中，再加适量水煮至米粥浓稠即可。
用法:每日两次，温服。
功效:此粥具有滋阴清热、益胃生津的功效，适合阴虚肺热、咽干口渴的患者食用。
技巧
虽然铁皮石斛有很好的功效，但它并不适合所有人。石斛性寒，容易伤阳。如果阳虚寒凉的人服用，会更伤阳，使病情加重。脾胃阳虚的患者服用石斛会降低脾胃的运化功能，导致胃部不适甚至胃痛。
铁皮石斛容易聚集邪气，不利于感冒患者外感邪气的疏散，因此不适合感冒患者服用。铁皮石斛比较油腻，有实热证、舌苔厚腻、腹胀和脾虚湿盛的人不宜食用，因为容易引起消化不良、腹泻等不良反应。
来源:杭州市中医院
编辑:黄梦梅
修订:谢涛
签发人:万
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内容导航:1。铁皮石斛，都是这样吃的。2.高山野生铁皮铁皮石斛怎么吃，都是这样吃的。1.铁皮石斛，他们都是这样吃铁皮石斛的。铁皮石斛有五种常见的吃法:
药酒:铁皮枫斗可与其他药物配方同服，或用40度以上的酒浸泡三个月。
整体炖:将铁枫桶与其他滋补品和配料一起炖一个小时以上。
粉茶:在枫斗中磨成粉后食用更方便。每次取铁皮石斛粉3-5克，用温水调匀，加少量蜂蜜。
2、高山野生铁皮石斛、铁皮石斛怎么吃，它们都是这样吃的。“兰花在山谷里，没有人知道它。只为香重，寻者遍山。”这首诗讲述了采药人在森林深处寻找“曹宪”的故事，而这个“救命的曹宪”就是“石斛”！
近年来，石斛在保健品行业大受欢迎，受到大众的追捧。它已成为医疗保健的“网络名人”，其价格也在上涨。当然，石斛之所以“出名”，是因为它完全“配得上”。
在唐朝开元时期，道藏将& # 34；金钗石斛、雪莲、人参、何首乌。120年后，茯苓、山野灵芝、海珍珠、冬虫夏草和肉苁蓉被列为九大仙草。金钗石斛不仅在这份榜单中排名第一，而且因其多种独特的功能而一直被人民和医生视为“医学中的顶级产品”，被誉为“金钱草”和“软黄金”。
它是一位“年轻”的网络名人，也是一所“古老”的实力派——石斛。
石斛是兰科石斛属多种植物的总称，是最古老的中药保健品之一。在我国现存最早的药理学专著《神农本草经》中记载:“主伤中，（石斛）除痹、下气、强阴，补五脏以克虚弱，久服厚胃。”《本草纲目》也认为:“石斛味甘，性微寒，归胃肾经，有滋阴清热、益胃生津之功效”，被称为“滋阴圣品”。现代药理研究分析表明，石斛的化学成分为多糖、生物碱、苷类、酚类和木质素等，所含有效成分具有调节免疫功能、抗氧化、抗肿瘤、降血糖、抗菌等多种药理作用。
石斛在中国长江以南的所有省份和地区均有栽培，尤其是安徽、浙江和云贵地区，以两广地区最为著名。虽然它有近100个品种，但其中只有5个品种具有真正的药用价值，即“铁皮石斛、金钗石斛、金钗石斛”。
铁皮石斛又名黑结草，是我们平时接触到的最常见的石斛品种。其药用部位以鲜或干茎为主，用法各有侧重:鲜铁皮石斛用于发热引起的低热烦渴，阴虚热不退；干石斛用于胃脘隐痛、饥饿、干呕和呃逆等由胃虚和热伤阴引起的症状。为了便于储存，古代中医会在用火加热的同时将新鲜铁皮石斛的茎扭曲成螺旋或弹簧状，然后将其干燥。这样得到的成品被称为“铁枫斗”。
养胃护肝
石斛滋阴降气，祛湿除痹，补益五脏虚弱。石斛滋养脾胃受损或功能虚弱，临床上主要用于治疗胃阴不足。石斛养胃生津，促进消化，可与开胃品搭配使用。而且金钗石斛对脾胃疾病中常见的致病菌幽门螺杆菌有很好的抑制作用，自然可以促进人体消化功能的恢复。现代药理研究也证明，石斛可以促进消化液的分泌，促进胃排空和利肝胆，因此石斛还可以用于治疗肝炎、胆囊炎和胆结石等肝胆疾病。因为肝主目，石斛对防治老年性白内障和保护儿童视力有很好的作用。
滋阴壮骨
南朝医学家陶弘景说，石斛能“益精补内虚，平胃气，长肌肉，驱肤热，膝痛无力，壮阳补肾，积精”。它的意思是石斛有利于血液、津液和体液的积聚，滋养内脏的虚弱和不足，增强人们的消化功能，使人们长肌肉和强壮，并消除因热邪、冷痛和脚膝酸痛引起的各种皮肤不良症状，肾主骨生长，因此可以起到强筋壮骨的作用。
延长寿命
石斛中含有的多糖具有明显的抗衰老作用。一方面，这些多糖作为免疫调节剂可以增强机体的免疫功能；另一方面，它能清除体内氧自由基和抗脂质过氧化，能增强人体组织的清除能力和抗氧化能力。石斛中含有的粘液可以滋养人体皮肤，滋润静脉，扩张血管，从而促进血液循环，降低“三高”风险。
抗癌助手
石斛含有多糖，能显著增加细胞免疫功能和体液免疫功能，增强单核细胞和巨噬细胞的吞噬功能。因此，它可以对晚期肿瘤放化疗患者和各种原因引起的免疫缺陷患者起到有效的辅助治疗作用。现代药理研究还发现，石斛中含有两种抗癌物质鸡腿菲和毛蕊花素，对肝癌和艾氏腹水癌细胞有抑制作用。
清心安神
铁皮石斛花含有多种挥发油，挥发性强，可清心解郁，有助于缓解精神紧张，保持头脑清醒，缓解精神抑郁，稳定烦躁情绪。因此，特别适合有精神失眠、暑热不适、烦躁不安、工作压力大等症状的人作为日常清心助眠之用。
如何挑选铁皮石斛
铁皮石斛喜欢湿润、凉爽和通风的地区，经常生长在海拔约1600米的山石上。野生铁皮石斛因其种子非常小且没有胚乳，在自然生长条件下必须与一些真菌一起萌发，导致其繁殖能力低、生长周期长，已被国家列为重点保护药用植物。幸运的是，随着人工栽培技术的突破，它现在可以进入寻常百姓家，我们在市场上接触到的所有铁皮石斛基本上都是人工栽培的品种。
挑选铁皮石斛时，应根据质地和口感进行鉴别。新鲜的铁皮石斛品质最好，外皮深绿色，质地坚实，口香糖饱满，久嚼无渣。铁皮石斛的加工品饱满紧实，表面黄绿色或微金黄色，外观“龙头凤尾”，咀嚼品质最佳。
“药食两用”——铁皮石斛还可以这样吃。