为什么金针菇不能消化

为什么金针菇不好消化？

相信许多朋友都喜欢吃金针菇，不过有人说，金针菇吃进去什么样，出来的时候还是什么样，那么真的像传说那样，没法被身体消化吗？

为什么金针菇叫明天见

因为金针菇很难消化，很多时候我们会在第二天上完大号后又与它重逢，在上厕所时原封不动的出现在马桶里面，因此被外界取了个有趣的名称叫“明天见”，又叫see-you-tomorrow。

为什么金针菇不好消化

因为金针菇富含大量的膳食纤维，包括几丁质，是一种动物性膳食纤维，是某些真菌细胞壁的组成部分。人类肠胃难以把金针菇给分解消化，因而有个逗趣的别名，即明天见。

金针菇难消化不等于不能消化

金针菇的确不是很好消化，但是说金针菇不能被人体消化吸收那是误解。不易和不能是有区别的。至少说金针菇干菇中30%的是蛋白质，这个明显是可以被人体所消化吸收的。再说，我们吃金针菇主要是吃他的口感和吸收有益的物质。

另外，如果你真的出现“明天见”了，大多还是因为你咀嚼不彻底。因为金针菇口感润滑细腻，所以很多人在吃的时候很少认真咀嚼，而是像吃面条一样吸溜到嘴里，随便嚼两下便咽进肚子中，这样导致金针菇在我们排便的时候就会原样从肠道排出，因此金针菇留给很多人的印象就是消化不了。

其实日常生活中我们吃金针菇时多细嚼慢咽下，还是可以减少“明天见”的。总之，金针菇含有丰富的营养物质并且有润肠通便的作用，大家平时可以多食用一些哦。

不只是金针菇，这些食物也容易明天见

1、玉米

这种情况一般仅仅是因为对食物的咀嚼不充分引起的。玉米粒的外层是一层不能被消化的纤维素，如果玉米粒没有被嚼破就咽下去，就会在这层纤维素的保护下躲过层层胃酸与小肠液，最终化作春泥又护花。

不过，当玉米成了大碴粥，玉米外层的纤维素被破坏殆尽，这种不消化的问题便不复存在。所以东北人吸收好消化快长得壮，跟大碴粥可有着不得不说的千丝万缕的联系。

2、西瓜籽等

无论是西瓜籽，还是哈密瓜籽，还是香瓜籽，你会在排泄物种发现它们的身影。它们比玉米粒更容易发现，因为它们比玉米粒更难以咀嚼。

3、辣椒皮

辣椒皮很特别。尤其是红色辣椒皮。绿色辣椒皮不是很显眼，而红色的辣椒皮则很容易被误认为是血块而引起人们的恐慌。每年医院都会收到这种问题：“医生，我便血了，红色，片状，固态，均匀分布在排泄物里。

究其原因都是纤维素＋不好好嚼

其实，无论是玉米、西瓜子，还是辣椒皮，究其原因都是纤维素＋不好好嚼。然而并不是说你好好嚼那些包裹着植物的纤维就被你消化掉了，纤维素不会被消化，它怎么被你吃进去就怎么被你消化出来，但是充分的咀嚼会让让它变个形状，变得更碎更细腻，最终出来的时候更合乎一条健康的屎的样子。

金针菇到底有多顽固，为什么人的胃酸消化不了它？看完恍然大悟

因为金针菇太长，容易热，所以导致不好消化。

为什么金针菇不能消化？

因为金针菇的主要组成物质是真菌多糖。

随着工业革命的发展，现代化学和营养学建立之初，蘑菇一度被认为是无用的食物，因为组成蘑菇的主要物质——真菌多糖并不是有效的食物来源。换句话说，这些物质并不能被人类消化吸收，通常是“怎么进去就怎么出来了”。比如我们吃的金针菇，被大家戏称是“see you tomorrow（明天见）”的食材。

扩展资料：

金针菇菌盖嫩滑、营养丰富，要吃就得吃新鲜的。新鲜金针菇分黄色和白色两种，黄色金针菇应该是淡黄色或黄褐色的，顶端的“菇帽”中间颜色较深，菇柄颜色上浅下深，而白色金针菇是淡白或乳白色的。

需要注意的是：不管是哪种金针菇，颜色都不会特别鲜亮。如果偶尔买罐装的，注意三点：包装上须有QS标注，是正规厂家出产的;如果汤汁要清亮;如果菇帽完全长开或开裂，说明金针菇已经老了或不新鲜了。

参考资料来源：人民健康网-金针菇为啥难消化

因为金针菇里面含有一种真菌多糖的物质，非常不容易消化，就和虾壳一样，如果不是嚼得很细，是不容易被消化的，甚至是胃液拿这种稳定的物质也是没有任何办法的，目前人的消化系统是很难直接将金针菇消化掉，所以只能通过多咀嚼的方式来帮助消化。

为什么胃无法消化我们吃的金针菇呢？

金针菇是我们平日里十分常见的食材，同时金针菇还有一个名称叫为“明天见”，这个名字是说明这个食材很难以消化。因为我们的胃部是消化系统当中重要的脏器，胃里面会分泌一些胃酸，它具有腐蚀食物并进行消化的作用，而这种腐蚀的程度可以将金属锌都能溶解。但金针菇却无法被胃液所消化，这是因为金针菇当中有一种纤维真菌，正是因为这种真菌很难被胃液消化。

一、金针菇无法被胃消化

大家都知道食物进入我们胃部之后，胃会分泌胃液将食物进行消化和吸收。但是金针菇进入到胃部之后，因为它的里面含有一种特殊的真菌，它是一种多糖的物质，具有活性高分子，所以进入胃部以后，所分泌的胃液都很难将金针菇消化。虽然它很难被腐蚀，但是进入到胃里面的金针菇的营养物质已经被完全吸收干净了。

二、如何食用金针菇

金针菇里同含有丰富的营养物质，尤其是里面的含有大量的氨基酸，它具有增强身体的免疫能力和抗癌的作用。并且经常食用还可以起到减少胆固醇、缓解身体疲劳的功效。同时还可以起到防止前列腺疾病发生。所以常吃金针菇对身体还是十分有益的，因此在食用之时应该细嚼慢咽，这样可以更好的消化。

金针菇里面含有丰富的纤维素，它是一种真菌细胞。而这种真菌的存在所以让金针菇难以消化。因此在食用的时候尽量的多嚼几下，虽然它很难被消化，但是里面的营养已经被人体吸收干净了，所以不用担心营养的流失。另外金针菇里面含有丰富的营养，不要因为难以消化就不食用，这是不正确的选择，只要细嚼慢咽就可以了。

因为胃部的胃酸没有办法消化分解金针菇，所以当我们吃金针菇的时候，胃部很难完全的消化。尤其是胃部不适的人，尽可能的少吃一些金针蘑菇。

因为金针菇的细胞壁当中有一种叫做几丁质的物质，只溶于无机强酸，而胃酸没办法完全溶解，所以胃没办法消化。

因为金针菇里面含有的真菌多糖能够承受我们的胃酸，在胃里不会被消化，到了肠道之中同样也不会被分解掉，所以“明天见”。

为什么我们的胃无法消化金针菇？

金针菇消化不了吗，金针菇为什么不消化

金针菇等蘑菇中有很大一部分是被称为“真菌多糖”的东西。虽然也被归类到膳食纤维旗下，但是这些“纤维”不同于蔬菜中的纤维素，倒是更像构成螃蟹壳、虾壳的主要物质——几丁质（也叫“甲壳素”）。真菌多糖是一种很稳定的物质，弱酸弱碱不能伤它分毫。因此，我们的消化系统对这类物质是束手无策的。不过，这些不易被消化的物质可以促进胃肠蠕动，从这个角度讲倒是有用的。但是，并非多多益善，曾经有吃香菇吃成肠梗阻的病例。至于广告中宣传真菌多糖的神奇疗效（诸如提高免疫力、保护肝脏等等），具体的药理大多仍不明确，其发挥作用也是在纯提取物的条件下测定的。那就像为了治癌症去嚼红豆杉的树皮（含有紫杉醇），不仅不能获得足够的治疗剂量，也不能释放到合适的位置，甚至还有毒副作用。靠吃蘑菇来治病，恐怕也不是靠谱的事情。蘑菇在口感上与肉类很像，以至于让我们有种错觉——蘑菇就是蛋白质构成的。但是鲜蘑菇中的蛋白质含量通常不会超过5%，野生的和种植的均是如此。鲜蘑菇中，水分就占到了80%以上。值得注意的是，一些蘑菇的矿物质元素含量还不错。例如，香菇中的锌含量很高，每100克鲜香菇含锌0.66毫克。这样看来，蘑菇还是补充矿物质元素的一个来源。

金针菇为什么不易被消化？吃金针菇注意些什么？

金针菇确实是一种很不好消化的蔬菜，一般都是在吃完之后，第二天就能够完整的排泄出来，像我们再去吃火锅的时，肯定很多的人都喜欢去吃上一些金针菇，吃起来是非常鲜美的。

金针菇很不容易消化的原因就是它里面含有的膳食的纤维素是很丰富的，普通的蔬菜当中含有的膳食纤维素大部分不会超过2克，然而100克的金针菇当中，他们能够提供给我们人类就能够达到3克的纤维，特别丰富膳食的纤维素，是根本没有办法让我们人体直接分解掉，并且吸收的。

然后就会随着身体内的一些食物残渣同时的给排泄出来啊，富含有着很是丰富的膳食纤维，它的这种食物在胃里面是非常难以消化的，也有可能会因为难以消化，拖延食物自身的消化速度，还能够去吸收一些成分到我们身体内，比如说像胆固醇糖分，还有脂肪。但是也是会有一些营养的物质被滞后吸收的。

对本身就消化上不是很好的人们来说，那是非常不适合吃的，但是像有着糖尿病的人可以吃一些，能够去控制吃完饭之后血糖升高的发生，如果说在一顿饭当中多多食用的话，那么食物是更难消化的，对于像消化本来就不是很好的人来说，真的能在第二天完全的被排泄出来。

金针菇当中的纤维素很丰富的这一因素，还能够去帮助我们的胃部蠕动能力，这样就能够去预防便秘。像这种菌类的食物当中含有的水溶性的纤维素，它是能够去吸收很多水分的，增强我们的食物的残渣当中能保留很多的水分，避免在大肠当中堆积的时间太长，所吸收了更多的水分。大便变得干还硬，很难排泄出来。

所以说去适当地吃一点儿金针菇，能够对便秘这种情况有所缓解的。不过，像金针菇最好是要把它煮熟了之后再去吃。

金针菇是生活中最常见的食物。金针菇是一种非常常见的真菌性食品。我们经常在麻辣烫、羊肉火锅、火锅和各种美食中找到它。它尝起来又亮又滑。许多人喜欢它。但是你知道金针菇很好吃，但是金针菇很难消化吗？金针菇有一个特别的说法。明天见。意思是明天见你。金针菇很难消化。今天吃，明天排出来。让我们看看为什么吃了金针菇后会消化不好。

金针菇富含膳食纤维。因为这种物质是一种不能被人体直接分解和吸收的成分，最终与食物残渣一起排出。富含膳食纤维的食物在胃肠道中难以消化。再吃一顿饭，再吃金针菇，这道菜会更难消化。对于消化不良的人，可以在第二天排出。

但金针菇富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，防止便秘。而且金针菇还是一种营养丰富的蔬菜，金针菇含有很多人体所需的矿物质，维生素等等营养物质，它还有助于为食物残渣保持人体水分，并避免大肠中积累更多难以排出的水分。因此，适当食用金针菇对缓解便秘非常有效。

我们的金针菇据说是煮熟的，但不应该煮过头。在家吃饭前，最好在冷水中浸泡两个小时。要混合沙拉，请将它浸泡在冷水中，然后用沸水煮。食用原金针菇会使胃不舒服，使消化困难，并引起严重的呕吐症状。不要一次吃太多金针菇。因为金针菇富含纤维，吃太多会导致腹泻。而且它不适合每个人吃。营养不良，消化吸收系统不好、脾胃虚弱和慢性腹泻的人应该少吃。在食用金针菇的时候，尽可能多煮一会，所以无论是茶还是炒金针菇，最好先煮。这样，金针菇易于烹饪，咀嚼少，消化好。

首都医科大学宣武医院营养科－副主任医师-李缨－ 金针菇不易被人体吸收还该不该吃

因为金针菇中含有耐消化酶，而且比较软，咀嚼几下就吞咽下去了，所以不容易被消化。吃金针菇是一定要煮熟，因为生的金针菇含有毒素。

因为金针菇含有的膳食纤维相当丰富，所以不易被消化。金针菇最好是煮熟后再吃，新鲜的金针菇中含有“秋水仙碱”，会导致肠胃不适，消化困难；对于营养不良，消化吸收不良的人群最好不要过多食用。