传统上，腊八粥还包括一些粗粮，如糙米、黄米、黑米、红米。这样煮出来的腊八粥香味会更浓。
煮腊八粥要注意什么？
1.千万不要加白糖、冰糖、红糖之类的调料。这是底线，也是红线，绝对不能碰。
2.不使用或减少大米和糯米，增加燕麦、小米和坏米的量。大米和糯米是高淀粉的重灾区。要减少它们，可以适当添加燕麦、小米、坏米，尤其是燕麦，对老糖友有益。
3.增加蛋白质中的丰富成分。红豆、芸豆、黑豆、花生等食材都含有优质的植物蛋白，不仅营养丰富，而且升血糖缓慢。
4.不要添加或减少莲子、桂圆、红枣、板栗仁等高糖或高淀粉成分。莲子、板栗仁属于高淀粉成分，桂圆、大枣特别甜，属于高糖成分，少用或不用。
5、喝浓不喝稀。腊八粥熬煮后，大量淀粉进入汤中，糖分上升非常快。尽量喝稠粥，不喝稀饭。
6.严格控制消费。以上方法虽然都是为了减少淀粉和糖分，增加蛋白质，但都只是退而求其次的方法。老糖友一定要严格控制食用量，喝腊八粥，减少其他主食的食用。
腊八粥可以自食材是随便放的吗？
一般来说，可以根据自己的口味搭配其他食材，这样吃起来会更美味。
腊八粥含有大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆以及各种豆类，如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等。
煮腊八粥没有特别固定的组合，但至少要选择八种食材，包括谷类、豆类、水果，在这三种食材中适当添加一些。常见的豆类食材有:红小豆、黑豆、绿豆、黄豆；谷类食材有:大米、小米、糯米、一米、黑米；水果食材包括:红枣、莲子、桂圆、花生；从这三大类中选择八种以上的食材做腊八粥，最少八种，不设上限。
腊八粥可以自匹配吗？
你可以自己搭配。
传统的腊八粥主要由大米、白芸豆、红豆、绿豆、小米、黄米、红枣、栗子制成。经过这么长时间的流通，现在每个地区的腊八粥做法都不一样，所以味道也不一样。有的地方喜欢吃甜的，有的地方喜欢吃咸的。
腊八粥是一种受欢迎的传统食品。一般腊八节吃的比较多，很多人会在家煮腊八粥。腊八粥的做法有很多种。不同的方式会用不同的食材和配料。家长可以根据自己的口味添加食材和配料，一般没有禁忌。