牛肉火锅。
这么一桌能涮能烤的牦牛肉火锅，为什么不来火锅多吃点呢？你吃过几次牦牛火锅？今天为了满足都江堰人在高原上的牛肉消费，在景区附近开了这家聚义火锅。在他们家吃这样一桌牛肉消费火锅只需要200多块钱，里面有牛肉，鸡肉，猪肉，他们的锅底有三种口味可以选择。
麻辣、酸汤、番茄老少皆宜。看这牦牛祥云是否饱满，都是高原下来的，每一块牦牛肉都切得很薄，放锅里只需要几秒钟。每一块牦牛肉都要裹上他们特制的蘸酱，他们家有很多品种可以蘸。如果调整不了，可以找老板。
这种牛肉会比普通牛肉更有活力，入口很嫩，肉喜欢这些。你必须有一片像这样的五花肉。在他们那里，不管你是什么锅底，汤底都是可以喝的。天气越来越冷了，不如约上朋友，来这么一桌耗牛肉的火锅蹭一蹭？
2.高原特产牦牛肉火锅，舌尖上的塔公草原位于四川省甘孜藏族自治州康定市塔公镇，距康定市区113公里，海拔3730米，川藏公路穿境而过。塔公草原辽阔无边。在这片海拔3730米的辽阔原野上，经常可以看到牧民赶着牛羊，有种悠扬却粗犷的原生态之美。
而在这片风景优美的高原草原上放牧的牛肉会是什么味道？我是一台没有感情的干饭机。一个干饭男的本质就是感受一切。你看起来很美味。塔公草原有这样的牦牛火锅吃！这些牛披着一身结实的蛋白质，真的好吃又有营养！而且牦牛火锅本来是指青藏高原上以牦牛肉为主要原料的一种具有藏族特色的火锅。牦牛生活在无污染的高原上，其肉质细嫩，天然清香，蛋白质含量高于其他肉类，而脂肪含量低于其他肉类，且富含矿物质元素，氨基酸结构比例更接近人体，更有利于人体吸收。所以牦牛肉一直是“肉中之冠”。所以这次在塔公草原吃牦牛火锅，真的得到了牦牛火锅的正确打开方式。
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牦牛火锅超级好吃，牛肉里满满的都是鲜美的汤汁，牛肉嫩滑，蘸着酱很好吃。而且冬天，高原的草原上寒风凛冽，我披上了小披肩，却能在这里吃到热气腾腾的一锅铜锅牦牛肉火锅，真的是温暖全身，感觉像是一种仪式性的冬季进补活动。
盛宴的同时，我还能看着窗外塔公草原一望无际的美景，和朋友围坐在铜炉旁，涮着来自草原的牛羊肉。真的是一件特别惬意的事情。