在我们的日常生活中，很多朋友特别喜欢吃鸡胗，因为鸡胗的口感和味道都很好。今天给大家分享一个麻辣炒鸡胗的方法。这样做出来的麻辣爆炒鸡胗，脆嫩不老，一点不柴，没有腥味，老人小孩都可以吃。做鸡胗的时候，很多朋友喜欢把鸡胗焯水或者直接油炸，这是不对的。接下来，我们来看看麻辣炒鸡胗以及具体的烹饪步骤。
[辣炒鸡胗]
【配料】鸡胗、盐、玉米淀粉、姜、小葱、青椒、红椒、蒜、葱、酱油、蚝油、糖、花椒粉、食用油。
[生产步骤]
1、麻辣炒鸡胗，色泽鲜红，汁液丰富，麻辣饭，老人小孩都可以吃。先把麻辣炒鸡胗需要的食材都准备好。我们先准备一小碗鸡胗，然后适量的盐，一大勺生粉，一小块姜，一根葱，三个青椒，一个红辣椒。然后准备5瓣蒜、1根葱、两勺酱油、5克蚝油、2克糖、2克花椒粉，最后准备适量食用油。
2.我们需要做的第一步是清理鸡胗。首先，把准备好的鸡胗放在一个大碗里。清洗鸡胗的第一步是在上面撒上适量的盐。因为盐的摩擦力很好，可以去除鸡胗表面的黏液。宣誓后，我们应该擦洗它们。每一个鸡胗都要擦洗干净，盐也有很好的杀菌消毒，去除腥味和杂质的作用。洗一分钟后我们会看到很多粘液和血。
3.接下来我们用适量的水冲洗一下鸡胗，洗完后直接把水倒掉。这个时候还没有洗完全，还需要再做一步。先把准备好的生粉放入鸡胗中，因为鸡胗的吸附能力很强，可以吸附表面的杂质和多余的血液，这样内外都会很干净，然后我们再用清水冲洗。
4.鸡胗清洗干净后，我们先放在案板上，然后换刀直接切成块。片的大小和厚度根据自己的喜好决定，但是不建议你切的太厚，因为太厚会对口感有一定的影响。
5.鸡胗切好后放入碗中，加入姜片和葱段，适量的盐和温水，用手抓洋葱姜水，用洋葱姜水腌制鸡胗，不用加料酒，去腥效果很好。放在一边，腌制5分钟。
6.接下来，将青椒和红椒剁碎放入盘中，将大蒜切片放入盘中，将洋葱切碎放入盘中。准备一个小碗，事先将一份果汁与两勺生抽、5克蚝油、2克糖、2克花椒粉混合均匀备用。鸡胗腌制5分钟。把里面的葱和姜都拿起来。
7.将腌制好的鸡胗挤干，放在一边备用。锅里烧油，放入食材翻炒出香味。然后放入鸡胗，大火翻炒两分钟，倒入调好的汁液翻炒入味。两分钟后，把它们从锅里拿出来，放在盘子里。麻辣炒鸡胗做好了，非常好吃。
[提示]
1.一定要按照上面的方法清洗鸡胗。
2.根据自己的喜好加入各种调料。
2，鸡胗怎么炒又嫩而香，脆而嫩，老而无味。现在猪肉价格还是那么高，很多朋友都买不起猪肉。除了猪肉，我们还可以选择其他肉类烹饪，如鸡肉、鸭肉和鱼肉。这些肉没有嚼劲，都吃腻了。这个时候，我们不妨选择吃点鸡胗。
炒鸡胗，炒着炒着就老了？厨师教你正确的做法。鸡胗又辣又脆，真的很过瘾。现在市面上的鸡胗差不多22元一斤，买半斤就能做一大盘菜。但是，炒鸡胗的时候，很多朋友总是炒。下面和大家分享一下厨师炒鸡胗的方法。
炒鸡胗怎么做食材:鸡胗、青椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、酱油、料酒、盐、孜然。
首先，用清水把买回家的鸡蛋洗干净。鸡胗也是鸡的胃，所以会有很浓的味道，所以用清水把鸡蛋上的脏东西清理干净。生姜切片，大蒜去皮剁成蒜末，洋葱切葱花，青椒洗净切段，干辣椒切段。
将鸡胗放入冷水中，锅中加入料酒和姜片，然后大火，水开时关火，然后取出鸡胗，用冷水冲洗干净，放在案板上，切片。
在锅里加热油。油热时，将干辣椒和花椒放入锅中，炒香。炒香后，将葱、姜、蒜放入锅中，炒香后加入鸡胗。这时候马上转高火爆炒。
将鸡胗翻炒至血色即将消失，再用酱油翻炒，然后放入青椒，待青椒软碎后，再在锅中加入适量的盐和孜然，翻炒均匀，我们的爆炒鸡胗就做好了。
小贴士很多朋友在炒鸡胗的时候总是煮过头。这是因为大家炒鸡胗太久了。炒鸡胗的话，一定要用火炒。等鸡胗里的血没了，再加入其他调料煮。如果你煮得快，鸡胗就不会老而有嚼劲。
鸡胗属于鸡的内脏，所以都是腥干的。煮之前一定要用清水清洗干净，把脏东西洗掉，然后放在锅里焯一下，去掉腥味，再煮，会更美味。
分享完一顿饭牛皮的内容，记住关键词:怎么炒鸡胗嫩好吃，怎么炒鸡胗嫩好吃，怎么炒鸡胗好吃，怎么炒鸡胗最好吃，怎么炒鸡胗好吃。大概[鸡胗怎么炒又嫩香]吧，酥嫩老无味。今天就和大家分享一下。如果对你有帮助，别忘了关注这个网站。
内容导航:1。辣酱炒鸡胗，切忌直接煎烫，教你正确的方法。2.鸡胗怎么炒又嫩香，同时用辣酱炒鸡胗，并避免直接油炸和焯水，教你正确的方法，做到脆嫩。