绝对是厦门碗里的宠物。到了厦门，一定要尝尝莲环生蚝煎。小巷子里，人山人海，酒香不怕巷子深。那是一个很破旧的小店面，几张简单的桌子。但是和食物比起来，没什么好在意的。一份炸牡蛎，满满的牡蛎，鲜嫩可口。
4.沙爹面，厦门厦门人吃沙爹面的习惯是从小养成的。早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵，一碗香喷喷、热气腾腾的沙爹面就能满足。沙茶其实并不是茶的一种，它的真名叫“沙雅”，闽南话中“沙雅”的发音与“茶”相同，所以“沙雅”就成了“沙茶”。沙爹面的做法很简单。一碗碱面煮熟，加入瘦肉、大肠、鱿鱼、猪肝、米血、卤豆腐、鸭血等辅料。最后将大锅里已经沸腾的浓郁沙茶汤浇在上面，做一碗香喷喷的沙茶面。
5、泉州的肉粽福建著名的汤菜，洁白如玉的丸子煮熟后散落在汤中，宛如空中的繁星，故名“七星鱼丸”。将鳗鱼等食材剁成极细粉，加入红薯粉(淀粉)搅拌均匀，再用瘦肉或虾等馅料包裹。那时候煮的鱼丸q弹又白又亮，吃起来清爽不油腻。
2.扁肉燕是福建福州的传统小吃。随着吃货的传播，这种零食被变形为许多不同的吃法和包装方式。但是那种细细的面团咬下去，鲜美的肉汁溢出口腔的感觉真的很好吃。肉燕是福州海关的一道名菜。福州人逢年过节、婚丧喜庆，亲朋好友聚会时，必吃“太平燕”，即取“平安”“太平”之运，所以“无燕不成席，无燕不成年”。
3.炒生蚝福建是一个历史文化悠久的省份，也是一个饮食文化丰富的地方。它有许多令人难忘的独特食物。你知道福建有什么小吃是出名的吗？今天，边肖为您带来五种福建著名的特色小吃。感兴趣的朋友过来看看。
福建五大名特小吃。七星鱼丸和肉馅饺子是泉州的传统小吃。它们选材考究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道甘甜，油而不腻，红黄油光，以其独特的风味享誉海内外。肉馅饺子由蘑菇、虾、芋头、栗子、猪肉(或鸡肉)和糯米制成。制作时，将糯米浸泡，晾干，与卤汤、葱油混合，放入锅中炸至干松，再与红烧肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包裹，煮熟即可。肉粽子要趁热吃。吃的时候配上沙茶酱、大蒜、红辣酱等调料，更是美味无比。