农历九月吃什姚蟹
1.大闸蟹
蟹中之王大闸蟹是阿宝最常吃的，吃的最佳时间是中秋和国庆期间。
推荐做法:清蒸大闸蟹
材料:大闸蟹4只，醋2汤匙，红糖1/2茶匙，生姜10g。
做法:螃蟹洗净待用，姜切末；将醋、红糖、姜末一起搅拌，作为调味汁；蒸锅的水烧开后，把螃蟹放进去蒸15分钟左右(根据螃蟹的大小和火力调整时间)。要注意肚子一定要朝上，防止蟹黄流出；把刚蒸好的螃蟹蘸酱吃。
2.青蟹
一年四季都可以看到青蟹，但是八月底到九月初的青蟹是最肥的。
小贴士:好的公蟹体重一般在200-300克，底部脏的往往肉多。
推荐做法:中华绒螯蟹
材料:青蟹2只，鸡蛋6个，水8两，葱10根，白粉水适量，盐1/2勺，味噌1/2勺，高汤8两，鸡粉1勺，鸡油2勺。
做法:将青蟹洗净，切块备用；将鸡蛋、味噌、盐、水搅拌均匀，然后连同盘子一起放入蒸锅，小火蒸15分钟左右，至芙蓉状。将青蟹放在鸡蛋芙蓉上，然后放回蒸锅蒸12分钟左右，取出，洋葱放在青蟹旁边；取一个锅，放入高汤、鸡粉、鸡油，一起煮开，慢慢倒入白粉水做酱，浇上。
3.帝王蟹
帝王蟹生长在寒冷的深海水域，绿色无污染。捕捞严格限制大小，小蟹和母蟹都要放生。11月到明年3月帝王蟹最胖。
帝王蟹有多种吃法，如蒸、干炸和爆炒。它可以制成芝麻油蟹、蒜蓉蟹、蟹味炒饭、啤酒蒸蟹、豆豉炒蟹、葱姜炒蟹、螃蟹火锅等。帝王蟹也可以生吃。
推荐做法:芝麻油帝王蟹
配料:帝王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油和清水。
做法:阿拉斯加帝王蟹腿解冻，切成适中的段，青蒜洗净切段；锅中加入热油，放入青蒜和姜末，炒出香味，然后放入蟹腿，再放入200ml糖、盐和水；大火烧开后，用小火熬到汤汁变稠，加入其他调料，再用大火，用水淀粉勾芡，翻几下，倒入香油。
如何挑选螃蟹
1.看蟹壳
贝壳背面呈深绿色带光的地方，大部分厚而结实；壳的背面是黄色的，大多很薄。
2.看肚脐
肚脐突出，通常充满奶油和脂肪；大部分凹痕缺脂肪。
3.看这颜色
蟹壳要绿，蟹肚要白，不能黑。蟹盖边缘对着太阳，没有透光，说明蟹比较肥。
4.看生命力
当蟹的腹部倒置时，可以用蟹脚弹快速翻回来，生命力强，可以长期存放。
5.看看男人和女人
阴历八九月采母蟹，九月后采公蟹。在这两个时期，螃蟹的性腺发育成熟，口感和营养最好(雌雄鉴别方法:螃蟹腹部有脐，圆脐为母蟹，脐大而圆；雄蟹有尖尖的肚脐。
马上就是吃螃蟹的季节了。秋天吃螃蟹讲究一个鲜字。螃蟹又嫩又好吃，那么农历九月吃什螃蟹呢？农历九月吃什什么样的螃蟹最好吃？让我们和边肖一起仔细看看吧！