吃鸡蛋为什么不吃蛋黄

为什么有的人吃鸡蛋不吃蛋黄？

看到这个问题后，我立即决定回答，因为我对吃鸡蛋有着深刻的经验。

让我们先谈谈我自己。当我还是个孩子的时候，我属于那种对食物不太挑剔的人。因为我奶奶和妈妈做的菜很好吃，所以我吃得很好。然后我的祖母到处表扬我，说我对食物不挑剔。她还嘲笑那些不喜欢吃，只吃零食的小朋友。然而，我小时候不喜欢吃的东西之一就是蛋黄。当然，原因是因为它的味道！你说这是面条，但喝了一口似乎就消失了。不管怎么说，它不仅在我口中无味，而且很容易噎住，无论我吃一大口还是一小口！

正因为如此，每次我吃鸡蛋，我都会拿出蛋黄给我的父母或祖父母。那么这个举动应该让他们觉得我损害了“不挑食”的光荣形象，他们不能在外面炫耀。因此，每次我的母亲和祖母都会不遗余力地说服我。通常的做法都是一样的：“蛋黄是最有营养的，我吃了以后会变得更聪明、更高。”。然而，我一般不相信这种说法，因为在我的长辈口中，他们所做的一切似乎都特别有营养。随着时间的推移，我免疫了。

后来，当我长大了，我可以接受蛋黄的味道，所以我没有感觉到任何拒绝。我还知道蛋黄很有营养，但我不能再吃了，因为胆固醇太高了。我的家人每天早餐都要吃煮鸡蛋。当时，我对自己很严格。为了长高和补充营养，我不会让胆固醇太高，所以我养成了每天吃一个鸡蛋的习惯。我不能再吃了。我母亲每次都说不出话来

我一直相信孩子们不喜欢蛋黄，长大后会接受的。然而，大学毕业后，我的室友改变了我的看法。室友从健康状态中回来时并不饿，但他不能吃东西，因为晚上会有晚餐。他买了四个鸡蛋以充饥。当他回来时，他把鸡蛋剥皮，取出蛋黄。第一件事是我问他：“你吃蛋黄吗？如果你不吃，我就把它们扔掉。”然后我本着不浪费食物的原则帮他吃了两个。

当然，我也会在吃饭的时候交流。我问他为什么不吃蛋黄。同时，当我还是个孩子的时候，我想到了我自己。事实上，我有点理解。他说没有理由，也就是说，我从小就不喜欢吃东西。然后我兴奋得好像我找到了一个知己，说我小时候不喜欢吃东西！然后这两个人开始互相发出嘟嘟声，因为他们小时候不吃蛋黄，有些事情应该很有趣。

从那以后，我知道那些喜欢和讨厌蛋黄的人都有蛋黄。

虽然鸡蛋中的蛋白质集中在蛋白上，但实际上蛋白中的蛋白质只含有11%左右，水却占了88%。脂肪集中在蛋黄部分。蛋白的脂肪量只有0.2%。蛋黄的脂肪以单不饱和脂肪酸为中心一半以上是橄榄油的主要成分。油酸有助于预防心脏病。关于维生素，大部分集中在蛋黄上。蛋黄有贵重的维生素A和维生素D、维他命E和维生素K，这些是脂溶性维生素，蛋白中完全没有那个痕迹。即使是水溶性维生素B族，蛋黄中也几乎存在。另外，蛋黄中浅黄色的颜色来自核黄素颜色的一部分，核黄素是维生素B2，可以预防嘴角的裂痕、舌炎、嘴唇的疼痛、裂缝等常见疾病。各种微量元素也同样集中在蛋黄上。蛋黄里有大量的磷。蛋黄中的铁虽然吸收率低，但是对于不能吃肉的婴儿来说，还是起着重要的作用。同时，鸡蛋中的所有卵磷脂都来自蛋黄，而卵磷脂提供胆碱，帮助重要的神经质乙酰胆碱的合成。所以，婴儿最初的补充经常是鸡蛋黄。蛋黄有助于给孩子补充铁。对孩子的大脑发育也很好。除了营养成分和健康的卵磷脂以外，蛋黄还含有意外的健康成分。那是叶黄素和玉米黄素。叶黄素和玉米黄素都属于类胡萝卜素，但是它们不能在人体内变化成维生素A。话虽如此，它们有着非常强的抗氧化作用。特别有保护眼睛的作用。人眼成像的部位是视网膜，视网膜有一个“黄斑”，里面的黄色，来自叶黄素和玉米黄素。这些物质可以过滤对眼睛有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼病。

不吃蛋黄的话，就必须要飘飘荡荡的。煮鸡蛋煮的时间短的话，煮5分钟左右也可以。蛋黄不飘飘然。

有些老人吃鸡蛋时可以去掉蛋黄，因为怕吸收太多。其实，吃饭胆固醇很多高血脂和心脏病这样的证据是没有的。蛋黄富含优质蛋白、油酸、卵磷脂、维生素、钙、铁、锌等营养素。请不要浪费蛋黄。

蛋黄相当于猪肉的肥肉。因为卡路里是蛋白的数倍高，所以减肥的人不吃蛋黄。

健身人士吃鸡蛋时不吃蛋黄对吗？

健身人士在吃鸡蛋的时候，不吃蛋黄是错误的认识。这是错误的。理由如下

1、蛋黄营养丰富。

蛋黄含有抗氧化剂、维生素B12、维生素A、铁、硒、生物素、磷、胆碱、其他各种微量营养素。特别是胆碱，是促进脑机能、神经系统、身体解毒的重要营养素。

2、吃饭时胆固醇会引起心脏病。不科学。

很多人都有这样的认识。吃饭胆固醇有害。应该尽量避免，但是身体是必要的。知道了吃饭胆固醇和高血胆固醇之间几乎没有关系。肝脏本身是制作胆固醇的，如果在吃饭中有更多胆固醇的话，肝脏的发生量会比胆固醇少。

3、鸡蛋是最完美的蛋白质形状之一。

鸡蛋在健身界很受欢迎。那些是很棒的蛋白质源。包括所有需要的东西。每个鸡蛋中含有约6克。素食主义者和肉食者可以从鸡蛋里得到。

4、吃全面的食物有助于消化。

吃了食物的几个部分，只吃了蛋白，就没有吃完全部食物的感觉。也就是说，身体对食物的其他部分可以渴望。

5、鸡蛋整体也很好吃。

如果只吃蛋白的话可能会很无聊。可以找液体鸡蛋的替代品。并不是说在加工过程中失去了营养物质，鸡蛋本身就好。

扩大资料

1、隔夜的鸡蛋和茶叶蛋对身体都不好。

没有完全煮熟的鸡蛋，一晚后的营养使细菌繁殖。吃这种变质鸡蛋对健康有害。蛋白质煮的时候坏了，又过了晚上，营养价值会下降很多。

同样地，煮着煮着也要注意不要吃茶叶蛋。因为茶中的物质和蛋白质混合在一起会产生有害物质。

2、不能生蛋

如果觉得生鸡蛋的营养很好的话就大错特错了。未熟的鸡蛋里含有很多大肠菌。不煮的话容易拉肚子。所以鸡蛋用高温煮，杀了其中的细菌再吃。

另外，生鸡蛋中含有抗生物素蛋白。影响食物的吸收，引起食欲不振、全身乏力、肌肉疼痛等。另外抗胰蛋白酶，会破坏人体的消化功能。还有一点需要注意的是，打鸡蛋的时候，必须注意鸡蛋壳上附着的细菌。

3、鸡蛋要适量食用。

鸡蛋虽然经验值很高，但并不是多吃鸡蛋就好。多吃鸡蛋的话，营养过强，容易肥胖。增加肝脏和肾脏的负担。对尿素制造系统负荷过大，吃多蛋白质，肠内会产生大量的氨、羟基、酚等化学物质，对人体的危害很大。

肚子容易膨胀，容易出现头晕、四肢无力、昏迷等症状，也就是所谓的“蛋白质中毒综合征”。

4、煮鸡蛋最好不要泡在冷水里。

把煮过的鸡蛋浸在冷水里，鸡蛋马上就能降温。里面的膜和蛋白膜根据冷的收缩程度，容易产生一定的间隙，鸡蛋的壳容易剥落。但是这样忽略了冷水中都有大量细菌。

鸡蛋加热后，可以防止细菌通过的蛋壳膜被破坏，蛋壳通风口不再对细菌有阻隔作用，细菌很容易侵入鸡蛋，可以说是来去自如。

正确的方法是在煮鸡蛋的过程中加入少量的盐。盐不仅可以杀菌解毒，而且由于收缩率不同，蛋壳膜和蛋清膜之间会形成一定的间隙，使蛋壳更容易剥落。

参考文献：人民网-减肥和健身营养是关键。不要只吃没有蛋黄的蛋白

有些人在肌肉锻炼时一天吃几个鸡蛋，但是蛋黄胆固醇很高，所以他们不吃。蛋白每天多吃点并没有坏处，但一天吃一两个蛋黄就足够了。

饮食参考：

肉类、鱼类、牛奶、豆类和鸡蛋富含蛋白质。需要增加肌肉的是蛋白质。你可以在三餐中多吃这些食物；你可以少吃多吃。你不应该每顿都吃得太饱。运动和节食之间的间隔时间应为30分钟至1小时，30分钟运动后的吸收比平时好。如果平时吃起来不方便，可以吃一点蛋白粉或增肌粉（瘦人更适合先吃增肌粉增重）。增肌粉或蛋白粉在运动后30分钟服用一或两勺。

食用蛋黄增肌减脂对健康有影响吗

每天吃一个蛋黄是可以的，但关键是为了健康，每天要吃多个鸡蛋。把所有的鸡蛋都吃是不好的，所以普通人每天吃一到两个完整的鸡蛋也没关系。

为什么有的人吃鸡蛋不吃蛋黄，蛋黄没有营养吗？

每个人都有不同的品味。喜欢蛋黄和不喜欢蛋黄是很正常的。就像我的家人一样，我喜欢蛋黄，但我妹妹不喜欢。碰巧我们很般配。但我什么都吃，蛋白蛋黄。

鸡蛋营养价值非常高。无论是蛋黄还是蛋白，主要成分都是蛋白质，可以补充人体所需的蛋白，吸收率也很高。所以一般来说，婴儿在开始添加辅食时可以吃蛋黄，除非他们对鸡蛋过敏。事实上，鸡蛋中的蛋黄营养高于蛋白。根据对食品营养素的分析，鸡蛋白主要含有卵白蛋白，其中含有一定量的矿物质元素，如核黄素、尼克酸、生物素以及钙、磷和铁。鸡蛋黄的主要成分是卵黄磷蛋白和脂肪。此外，蛋黄含有丰富中的维生素Ad，且铁、磷、硫和钙等矿物质成分远高于鸡蛋白。

但是为什么有些人吃鸡蛋而不是蛋黄呢？以我儿子为例。他吃鸡蛋时通常不喜欢蛋黄，尤其是煮鸡蛋和煮熟的荷包蛋。在两岁之前，他肯定不知道什么是营养，什么不是营养。在我看来，他不吃蛋黄主要是因为蛋黄容易噎住。天气干燥，没有水。对他来说，咽下去太贵了，。因此，与蛋白相比，他更喜欢吃蛋白。

但是如果你做的是全蛋鸡蛋羹或蛋花汤，蛋黄和蛋白混合在一起，或者鸡蛋黄捣碎并混合在粥或汤中。

我想这就是为什么大多数人吃鸡蛋时不吃蛋黄的原因。蛋白最好吃，而且蛋黄很难吃。蛋黄是否有营养并不重要。

我只吃煮鸡蛋蛋清，不吃蛋黄，不是因为它没有营养，而是它不好吃，难以下咽。

说到鸡蛋，我突然想起了我在初中的时候。每天早上，学校会给每个人纯牛奶，一个鸡蛋，有时还有面包。在这三个人中，我每次只吃面包，因为我觉得面包很好吃。如果我还饿，我就去食堂买早餐。

起初，因为我不吃鸡蛋和牛奶，所以我一般不吃。如果我送他们，我会把他们扔掉。过了一会儿，我觉得破坏食物是不合适的。告诉我妈妈后，她让我把牛奶和鸡蛋拿回来，然后她就吃了。所以我每天都把早餐放在包里，晚上再拿回来。长期以来，我认为这种方法非常好。我不必浪费食物。有些人吃鸡蛋和牛奶。

每次我妈妈问我为什么不吃，我总是说纯牛奶不好喝，鸡蛋不好吃。事实上，纯牛奶真的不好喝，鸡蛋真的不好吃。

现在我已经长大了，我可以接受煮鸡蛋的蛋清，但我还是不能每次都吃蛋黄。我不喜欢它。我偶尔不喝纯牛奶，但我还是不喜欢。

说到鸡蛋的各种方法，我最喜欢的是蒸鸡蛋，然后是西红柿炒鸡蛋。每次我做西红柿炒鸡蛋的时候，我肯定要以下的，西红柿鸡蛋面但是我最喜欢的，我喜欢吃干的，而不是汤。好像有点远。嘿，嘿~~

比如说这个鸡蛋。我周围的大多数人只吃蛋清而不吃蛋黄。我认为原因是每个人都不喜欢它。事实上，蛋黄也很有营养。当我们吃鸡蛋时，我们可以把它和蛋清一起吃，这样更容易接受。我们不能浪费食物，对吗

为什么要吃蛋黄！我不认为今天的人们会遵循吃什么有营养的概念，但是如果它不好吃，为什么要吃它呢！作为一个美食家，这并不意味着什么都可以吃，而是你有选择地想吃什么。

我是吃鸡蛋不吃蛋黄的人，我是吃鸭蛋不吃蛋黄的人。吃皮蛋的人吃蛋黄。我还没弄明白什么。也许我觉得蛋黄不好吃！饭后很容易噎住，你的嘴巴会很饱。那时，早上在家吃了蛋黄后，喝一口开水。五分钟后，其他人不想和你说话，因为这很可疑！就这样，我成了我朋友圈中唯一一个不吃鸭蛋的人鸡蛋黄。他们说我太挑剔了。我可以选择吗？

在我们的故乡，元旦的早上吃拉面。一个人吃三个鸡蛋。具体来说什么意思太长了？我忘记了。我什么时候开始不吃蛋黄了。因为每次都很聪明，所以吃了蛋白，把蛋黄放进父亲的碗里。他每次都说。但是我很任性，我们当地流传着一个故事。而且基本上每年元旦都会被父亲骂。这几年没问题。以前被打过。想想很怀念的，我不是要虐待吗？

小时候习惯了蛋黄，长大后就讨厌了。我觉得不强制也可以。拒绝讨厌的食物。他知道选择适合自己的食物的方法。这个可以吗？