问题3。限制
虽然南方很多省份都有生产杨梅酒，但消费群体毕竟是少数，和白酒相比就更加微不足道了。这从中国没有白酒的消费金额就可以看出来。6000亿的市场份额，90%是白酒贡献的，其余是啤酒和红酒分享的。集团之后还有保健酒和药酒，杨梅酒的比例根本体现不出来。
你要注意杨梅酒保质期短，有“一日变味，二日变色，三日色变味”之称。买回家后要尽快吃，以免影响口感。杨梅酒是一种名酒。如果你想在家里做出美味的杨梅酒，你还需要掌握一些技巧:
首先，用杨梅酒泡过的杨梅一定要新鲜、完好、不烂。杨梅质量不好，酿出来的酒就不好喝。洗好的杨梅一定要完全晾干后才能泡酒。
其次，杨梅酒制作过程中使用的容器和工具必须全部无水无油，否则容易变质。
相对于自己酿造的杨梅酒，现在大部分人还是喝市面上卖的杨梅酒，但是杨梅酒的销量这几年明显落后了，这就让人产生了疑问:为什么南方流行的杨梅酒现在不爱喝了？这三个问题是普遍现象:
问题1。尝
很多人反映，现在的杨梅酒完全不是过去的味道了，和家里酿的质量差远了。现在市面上卖的杨梅酒要么口感很甜，不知道里面加了多少糖添加剂。而且有些厂家为了加快杨梅酒的酿造时间，用食用酒精勾兑杨梅酒，使其品质直线下降，所以会越来越差。
问题2。价格
记得20年前一瓶杨梅酒才几块钱。那时候虽然收入不多，但每个人都买得起。如今，杨梅的价格令人望而却步。一瓶普通的杨梅酒要几十元，贵一点的要100多元。本来就不是什么高科技的酒，价格也不再实惠。时间长了，自然就没人喜欢喝了。另一方面，一些品质好的白酒才几十元，所以爱喝杨梅酒的客户群慢慢流失。
据悉，目前市场上杨梅酒的销量并不是很好。好像喝的人少了。当然也有人会自己酿杨梅酒。那么，为什么喝杨梅酒的人更少呢？做杨梅酒需要注意什么？下面小编就来带个介绍。
喝杨梅酒的人为什么少了？最后，保存杨梅酒的环境要阴凉，不能有直射光，温度不能高于26度。温度过高或阳光直射都会影响杨梅酒的口感，严重的会导致杨梅酒变质。保证这样的保存环境，杨梅酒可以保存几年，越放越好喝。