谷雨取自“雨生百谷”的意思，是反映降水的节气，就像雨、小满、大雪、小雪一样。谷雨也是古代农耕文化在节日上的反映。二十四节气中记载:“三月中旬，雨后土膏脉动，今又雨，其谷在水中。”春雨连绵是谷雨最重要的特征。谷雨节气后，气温上升较快，雨量明显增加，空气中的湿度进一步增加，非常适合谷类作物的生长。
物候现象
在古人眼中，谷雨有三个标志性的物候:“萍萍出生时；第二次，鸽子吹羽毛；第三，戴胜倒向桑。”这时候雨量加大，浮萍开始生长；布谷鸟开始提醒人们该播种了，它们的叫声在田野里到处回荡；戴胜，又名鸡冠花，开始在桑树上降落。
谷雨习俗
采茶/喝谷雨茶
北京时间4月20日16时14分，我们将迎来二十四节气中的第六个——谷雨，这也是春季的最后一个节气。
清明和谷雨都是收获新茶的好时节，清明茶和谷雨茶都是茶中极品。谷雨茶是指谷雨季节收获的茶叶，又称雨前茶、二春茶。谷雨茶色泽橙黄，但香气浓郁，回味悠长。据说可以清火，辟邪，明目。所以明代学者在《茶疏》中说:“清明过早，长夏过晚，谷雨前后，时适中。”俗话说“谷雨谷雨，采茶逆雨”，谷雨茶有多珍贵，总的来说。
池春
俗话说“雨前香椿嫩如丝，雨后香椿长木”。谷雨季节的香椿鲜嫩可口，脆软清香。人们说春天采摘吃香椿就是“吃春”。除了东北、西北和青藏地区，野生香椿广泛分布在山地和森林中。古人看到许多高大茂盛的香椿树，把它们视为长寿的象征。香椿在中国很早就被用作菜肴，最早的食用记录见于唐代。
欣赏牡丹
俗话说，“谷雨三日，满园牡丹”。谷雨前后，牡丹盛开，所以牡丹也叫谷雨花。早在隋代，牡丹就已经作为观赏植物进入皇宫。盛唐时期，牡丹赏花蔚然成风，呈现出“花开时迁都”的盛况。宋代欧阳修在《洛阳牡丹物语》中写道，牡丹花开时，官绅赏花漫游，不到花落，不罢休。至今，山东菏泽、河南洛阳都会在谷雨季节举办牡丹花，供人们观赏游玩。
谷雨一结束，春天就会向我们挥手告别。让我们在夏天来临的细雨中收集这春天。