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内容导航:1。五谷的中医属性和药用价值2。五谷包括哪些五谷的食物、中医属性和药用价值1。五谷的中医属性和药用价值历史上关于“五谷”有很多不同的说法，但一般公认的是米、粟、黍、麦、米。
谷物文化举足轻重，可谓人类文明的起源。据权威资料显示，几十万年前人类就已经在石器上观察到高粱的痕迹，说明谷物已经孕育了人类十几万年。人类把野草培育成粗粮，是人类历史上的壮举，孕育了人类文明。同时告诉世人，人类与五谷有着不解之缘。粮食画是粮食文化的最高艺术体现和艺术写照。
米饭
水稻，禾本科的一种直禾谷类作物，是土壤栽培的主要“稻”类(总指轻稻)。
中国高粱
糜子，叶线形，种子浅黄色，去皮后称为黄米，煮熟后发粘。它是重要的粮食作物之一。
小米
黍是一种禾本科植物，自古以来就被广泛种植。味甘，性寒，无毒。可作为正餐，具有益气补虚、治热毒、去苦解毒、宁胃益脾、凉血解暑的功效。
小麦
一年或两年生草本植物，如小麦、大麦、燕麦和黑麦。果主要用作谷物或浓缩饲料，酿酒，制焦糖等。秆可以用于纺织或造纸。
Sh是豆类的通称。
来源:【咸宁日报】
张世玉
副主任医师，硕士学位
咸宁马塘中医院病房主任
食物是人类生存最基本的物质。自古以来，“五谷”就成为粮食作物的代名词。《论语》中有“四体不勤，五谷不分”之说，这是“五谷”学说最早的记载。在《黄帝内经》中，苏文说，毒攻邪，五谷养，五果助，五畜益，五菜补，气味合而补精。狭义上代表五种作物，通常指“稻、粟、黍、麦、稻”。
《黄帝内经》中指出五谷是滋补的，肯定了五谷对人体生命活动的重要性。五谷是植物经过一年的辛勤耕耘而结出的种子，是吸取天地精华而孕育出来的，所以五谷蕴含着丰富的精华。种子有足够的生长潜力，所以人体可以通过摄取含有天地精华的种子来维持自身的生命。因此，人体的饮食应以五谷杂粮为主。只有吃五谷杂粮，才能为身体的活动提供能量，保证正常的生命活动。
1.水稻:是禾本科的直禾谷类作物，主要类型是土壤栽培的“水稻”。作为重要的粮食作物之一，种植和消费历史悠久。目前，世界上有一半人口吃大米。大米包括籼米、粳米、糯米，是“粮中之宝”，味甘，性平，入脾、胃、肺经。具有补中益气、滋阴润肺、健脾养胃、调理五脏、疏通血管、消渴止泻的功效。在《伤寒论》中，张仲景经常把粳米放在方剂中治疗疾病。中医认为粳米有很好的药性。粳米较凉，南方气候较热。经常吃大米可以利用大米的寒性来中和气候的炎热。糯米的特点是粘温，营养价值超过粳米。它的滋补力是米中最强的，糕点、粽子、元宵都离不开糯米。在《本草纲目》中，李时珍将糯米的作用总结为:温脾胃、止泻、减便、收自汗。籼米含脂肪高，吃在嘴里很爽口，但习惯吃粳米的人认为籼米不粘，口感不如粳米。籼米特别适合炒饭，因为油是一颗一颗炒出来的。
2.小米:去壳的小米是黄糯米，是中国最古老的农作物。黄色糯米颗粒比小米大，金黄色，粘度高。中医认为，黄糯米有滋阴补肾、健脾活血的作用，还有治疗小儿口疮疼痛、鹅口疮的作用。此外，黄糯米是酿造黄酒的最佳原料。
3.小米:又名小米，耐旱，品种繁多。俗称“小米有五颜六色”，包括白、红、黄、黑、橙、紫小米。谷穗成熟后一般为金黄色，种子椭圆形，籽粒多为黄色。剥皮后俗称小米。其味甘、咸、凉，入脾胃经。具有健脾和胃、补中益气、清热解渴的功效。特别适合脾胃虚弱、恶心呕吐、消化不良、低热腹胀腹泻、失眠多梦者食用。也是孕妇必吃的食物，可以滋阴补血，调理虚寒体质，和胃安眠，帮助恢复体力。还能减少皱纹、斑点、色素沉着。最好的吃法是煮粥，撇去上层的精华，也就是米油，空腹吃，早晚各喝1碗。常服可补脾胃，补虚损，强身健体，延年益寿。
4.小麦:一年或两年生草本植物，包括小麦、大麦、燕麦和黑麦。中医认为，小麦味甘，微寒，入心、脾、肾经。具有养心安神、除烦燥热、养心安神、益肾除热、止渴敛汗、补虚止血、止痛的功效。主治:烦渴、咽干、失眠、多梦、心悸、焦虑、抑郁、多汗、盗汗、急淋、口渴、恶心、出血、寒痢、腹泻等症状。常用带皮全麦煮粥，可缓解气虚、阴虚或妇女产后虚弱等一切出汗疾病，可辅助治疗心血不足、烦躁不安、心悸失眠及女性更年期综合症。
5.茭白:豆类的总称。古语有云，“茭白最强。古代叫“子”，中文叫“豆”，现在叫“子”。失败者是很多豆的统称。不过黄豆叫糯米，豆苗叫霍，小豆叫糯米。”豆制品也是中国人最喜欢的食物之一。大豆包括黄豆、黑豆、绿豆、红豆等。黑豆被称为“肾谷”。其味甘，性平，入肾、脾经。具有养血安神、明目健脾、益肾养阴、解毒的功效，可用于治疗脾水肿病、脚气水肿、盗汗、儿童自汗，特别是发热出汗、老年人肾虚耳聋、儿童遗尿等。
编辑:张敏
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