简介:糍粑是中国传统糕点，其含义和象征与节日有关，很多节气中都有吃糍粑的习俗。那么，你知道立冬吃糍粑什的意思吗？为什么立冬想吃糍粑？对于这种食物，肯定有不适合吃的人，那么吃它有什么禁忌呢？去边肖那里看看。
立冬吃糍粑什是什么意思
糍粑起源于2000多年前的春秋战国时期，是人们为纪念楚国大将伍子胥而流传至今的传统习俗。
糍粑是一种信物和圣物，吃糍粑赏月是一种比喻，表示家家团圆，幸福吉祥。千百年来，广大人民群众与它结下了深厚的友谊，对它情有独钟，并赋予了它无限的寄托和深刻的隐喻。粘在一起，巴赞象征着整个家庭的和谐与团结；汽巴的甜象征着生活的甜蜜和幸福；哪怕是清晨午睡，起得越早，来年的收获越大；糍粑大小为圆形，象征着人们的“缘分”、喜庆、吉祥、团圆；当然，吃圆糍粑自然象征着全家人都善良，团团圆圆，平安无事。
糍粑是一个圆的凝结，总是伴随着一个圆。蒸糯米的蒸锅，做年糕的饭碗，做年糕的簸箕，做馅的黄豆，花生，芝麻等。都是和圆桌一起存在的，一家人围着圆桌吃年糕赏月的活动更是丰富多彩。
为什么立冬想吃糍粑？
在福建漳州，冬天开始的时候，农民们通常会做一种叫做“胶东年”的小吃。这种小吃是以糯米为原料，浸泡后放入蒸笼蒸熟，然后迅速放入石勺，直到棉花变得柔软有弹性。最后趁热把米糊做成各种丸子，放在芝麻、黄豆或花生炒香、磨粉、拌白糖的盘子里，滚着吃。漳州人用这种小吃祭拜神灵和祖先，庆祝庄稼丰收。
初冬时节，在小吃之乡沙县，农村人会在这一天制作糍粑和板鸭。糍粑就是把煮好的糯米放入石臼中反复锤打，搓成球状，和加了白糖的豆粉一起吃，很甜。在冬季开始时，人们制作糯米来庆祝丰收，并希望来年生活更好。
煮糯米是“糍粑”的第一道工序。糯米洗净后，放入特制的木桶中，盖上盖子，放入大火炉中煮三到四个小时。糯米完全蒸熟后，三四个小伙子把它从锅里拎出来，拉到村口的一个大石锅里，迅速把蒸好的糯米放进石锅里。三四个壮汉各持一根木棍。
当我在初冬的时候，农民们通常会做一种叫做“胶东年”的小吃。
刚出锅的糍粑，韧性极强，用手就能拉成长条。这时，人们会将事先准备好的熟芝麻与白糖的调料混合，蘸上芝麻糖，咬上一口。糯米的香气，芝麻的香甜，让人回味良久。
粑粑一般用炭火烤，叫烧粑粑，用青菜汤切片，叫煮粑粑，用腊肉煎，叫煎粑粑。巴巴做了很多。如果一时吃不完，就用清水泡在水缸里，这样可以存放2到3个月不变质。插秧的时候可以吃粑粑。一些爱讲究的土家族，还用虎杖的竹叶包裹，粑粑里放芝麻和糖，吃起来香甜，俗称“虎杖叶粑粑”。
糍粑是将糯米蒸熟捣碎制成的一种食品，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B和大量淀粉等营养成分。此外，糯米能补中、养胃、健脾，有养肝、养颜、润肤的功效。
吃糍粑的禁忌
糍粑是糯米蒸制而成，还可能加入糖、芝麻、花生等配料。吃糍粑的禁忌往往包括糖尿病、高血脂、胃肠功能差的人，以及过敏的人。
1.糖尿病、高血脂人群:糍粑是用糯米做成的，蛋白质含量高，热量高，大量食用后不易消化。此外，一些巴赞中会加入花生或白糖。如果大量食用，糖尿病人的血糖会升高，高血脂人的血脂会升高，可加重动脉硬化。严重者可诱发部分脑血管疾病，因此对于部分糖尿病、高血脂患者，应避免食用糍粑；
2、胃肠功能差的人:对于一些脾胃虚弱、胃肠功能不好或长期卧床的人来说，吃了糯米糕后，由于蛋白质和淀粉含量高，难以消化，会造成胃肠蠕动减慢，严重时可能导致肠梗阻；
过敏人群:如果你过敏，你可能对巴赞的一些物质过敏，如花生和芝麻。轻度过敏患者可出现局部斑丘疹、瘙痒等症状，重度过敏患者还可出现头晕、乏力、胸闷、气短等不适，对糍粑成分过敏的人应避免食用。
结论:以上是边肖编译的“立冬吃糍粑什”的含义。为什么立冬想吃糍粑？希望能对家长有所帮助。