电饭煲做蛋糕为什么会塌

用电饭煲做蛋糕，为什么好后总会塌陷呢？

美味的萧斯：我不必去蛋糕。我不必去蛋糕。我记得蛋糕的配方和比例。我可以在家里做，方法很简单。它没有折叠，不会缩小，蓬松和美味，品味和蛋糕店就像美味。

蛋糕没有折叠的原因是蛋白质中的大溴酮在干泡中，其由蛋糕支撑。如果蛋白质消泡剂，空气孔较少，滤饼很容易塌陷。蛋白质消泡的原因有很多，例如毛发不足，太长，骚扰，可能易于消泡。

解决方案：

蛋是新鲜的，蛋白质和蛋黄清洁，蛋白质中绝对没有蛋黄。

2，加糖，白醋和玉米淀粉可有效辅助，稳定泡沫。

3，蛋白质必须充分发给奶油，然后在头发良好后停止。判断，发夹程度可以倾斜，如果气泡不流动，则不能被阻挡，并且它将提到蛋头，并且发现可以形成凹陷的奶嘴。

电饭煲做的蛋糕为什么总是塌

1，调整配方。

2，蛋特器和打壶应该清洁，不能有水和油，一方面影响配方，一方面影响头发。

为什么米糕会崩溃？

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为什么米饼会崩溃：蛋白质消泡剂

分析：蛋糕没有折叠的原因是蛋白质击落干泡的大溴酮是支持蛋糕。如果蛋白质消泡剂，空气孔较少，滤饼很容易塌陷。蛋白质消泡的原因有很多，例如毛发不足，太长，骚扰，可能易于消泡。

解决方案：

蛋是新鲜的，蛋白质和蛋黄清洁，蛋白质中绝对没有蛋黄。

2，加糖，白醋和玉米淀粉可有效辅助，稳定泡沫。

3，蛋白质必须充分发给奶油，然后在头发良好后停止。判断，发夹程度可以倾斜，如果气泡不流动，则不能被阻挡，并且它将提到蛋头，并且发现可以形成凹陷的奶嘴。

做的电饭煲蛋糕为什么总是塌陷

电饭锅

如果米糕不蓬松，我该怎么办？尝试这种方法，不要回来

1，脸太厚了

2，蛋清没有打硬泡沫，鸡蛋晴朗的时间

3，当蛋白与蛋黄糊混合时，它不轻得搅拌，但非常重的搅拌或圆圈搅拌，并破坏不便的气泡。

4，当你将蛋糕倒入电饭煲时，你没有把衬垫拿在桌子上，没有震撼底部下的气泡。

5，使用绝缘功能烘烤蛋糕，但不要用湿毛巾盖住通风孔

首先，在冬季更有可能塌陷，因为温度太低，在生产过程中，一些材料没有完全溶解，使得滤饼不能在后来的烘烤中膨胀;

二，在调制面糊的过程中，放置太少的水，或者面粉太多，导致比例不均匀，封盖不易形成;

第三，在搅拌过程中，有太多的蛋白质泡沫;

4，烘烤时烤箱内温度不足，蛋糕内部未完全干燥;

5，在烘烤过程中，烤箱振动可能会由于其他外部因素而影响蛋糕的成型。

电饭锅在制作蛋糕时会缩回和塌陷的几个原因:

1.蛋白质不到位

如果蛋白质没有打好，它就会崩溃和缩回。一定要敲打蛋白质，直到它能拉出尖角，把装满蛋白质的盘子倒过来，没有流动的液体。

2.蛋清泡和蛋黄酱的搅拌方法错误

蛋清送后应尽快与蛋黄酱混合。如果蛋清在送出后放置太久，蛋糕的膨胀能力会逐渐消失。在混合蛋清和蛋黄酱时，应注意技术。该技术中的错误容易反映出蛋白质脱泡严重而回缩和塌陷的现象，或者当搅拌时间过长时，同一产品也会导致蛋白质脱泡严重。

3.时间和温度

当蛋糕蒸熟时，如果时间不够，时间太长，或者蒸时温度太高，蛋糕可能会收缩和塌陷。

4.排气脱模

在蒸之前，应该没有震动几次把空气摇出来，或者在出锅之前，也应该有几次把没有排出来的气泡摇出来。在脱模之前，应将蛋糕反转，并在冷却后进行脱模。

一般电饭煲做的饼子收起、倒塌的原因都是这些原因造成的。

电饭锅做蛋糕为什么不蓬松 电饭锅做蛋糕为什么会塌

做蛋糕时电饭锅不蓬松的可能原因:

第一: 蛋清与蛋黄没有分离，或者蛋清不够送，直到粘在打蛋器上。

第二: 制作电饭煲时，预热，刷油，煮一次，用毛巾堵住出风口，再打开20分钟。

第三: 面粉不使用低筋面粉。

如何用电饭煲做蛋糕:

用电饭煲做蛋糕:

鸡蛋4个 （蛋黄和蛋清分开），白糖4汤匙，面筋面粉4汤匙，牛奶6汤匙，调味料: 适量盐，适量油，辅助设备: 普通白瓷勺一只，筷子3根

实践:

1.用3根筷子打蛋清。不久之后，您就可以制作泡沫 （为了突出甜味，可以放一点盐）。放一勺糖，继续跳动。当它有点稠的时候，再放一勺糖，继续跳动...大约15分钟后会变成奶油状，筷子不会脱落。

2.在蛋黄中加入2汤匙糖，3汤匙锋利的面粉和6汤匙牛奶搅拌

3.倒入一半的奶油蛋清并搅拌 （上下搅拌而不是圆圈）

4.搅拌均匀，倒入奶油蛋清的另一半，上下搅拌

5.按下烹饪键，将电饭煲预热1分钟后取出。锅有点热。将少许油倒入锅中，均匀涂抹，以免粘在锅上。

6.倒入搅动的东西，然后蹲下几下，将气泡摇出来。

7，按下烹饪键，2分钟后自动跳到保温档。20分钟后按下烹饪键，20分钟后就可以了。

（锅上涂有油，一倒就可以倒出，底部颜色较深）

不清楚