6、知识拓展:明胶鼎的使用技巧明胶鼎软的时候，时间不宜过长，容易泡成一团。
7、2、如果溶液不温，那么在水中融化或加热时不要煮沸，会失去凝固能力，导致甜品失败。
8、3、用明胶做的甜品一定要冷藏，在温暖的环境下，包括过高的室温，都会融化变形。
9.4.明胶做的甜点要密封保存，防止表面产生胶质表面。
10.5.胶粉和吉利丁片可以互相替代，有对等的关系。
牛皮克拉斯的大致内容分享到此结束，希望对各位有所帮助。
1.吉利丁片和吉利丁粉的成分和功效是一样的，区别在于使用方法的不同。
2.用吉利丁片的时候，先准备一个放凉水的装置，把吉利丁片放进去，一片一片的放，切成小块，但是一定不能折叠。
3.浸泡10-15分钟左右，吉利丁片会膨胀软化(这就是常说的软化鱼膜)，然后取出沥干水分，加入溶液中待凝固搅拌均匀。
4.用吉利丁粉时，直接放入4-5倍吉利丁粉量的冷水中浸泡1-2分钟。
5.将明胶粉末的溶液倒入待固化的溶液中。
各位好，荔枝在这里为各位解答以上问题。吉利丁片和水的比例很多人不知道吉利丁。现在我们下去吧！