大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于咖啡科普小知识问答，咖啡背后的知识和故事这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
咖啡的故事
咖啡的起源
1500年前：
在1500年前，咖啡豆原产于非洲东部的埃塞俄比亚，那时人们就发现，吃下咖啡豆可以提振精神，开始逐渐在非洲流行。
11世纪：
在11世纪，咖啡豆从非洲穿过红海，到了亚洲也门，阿拉伯人发明用水煮咖啡，由此诞生世界第一杯咖啡。
16世纪：
在16世纪，咖啡来到了横跨亚欧大陆的土耳其，并在那里诞生了最早咖啡馆的维形，100年后，威尼斯诞生了欧洲第一家街头咖啡馆。
18世纪:
18世纪，荷兰和法国分别把咖啡豆带到了更适合种植的热带南美洲，由此入咖啡，由此催生了世界最大咖啡豆生产国--巴西。
17世纪：
17世纪，一位叫科尔奇斯基的维也纳人用土耳其人留下的咖啡豆开设了维也纳首家咖啡馆--蓝瓶子，并在那里发明把牛奶加入咖啡，创造出了拿铁，由此风靡欧洲。
从咖啡种子到咖啡豆
Step1、咖啡豆来源咖啡树，它是热带植物，一般种在温暖的地方，以赤道为中心的南纬25度至北纬25度被称为咖啡带。
Step2、咖啡树从播种到开花需要3到5年时间，长大后的咖啡树，一年开一次花，咖啡花是白色的，一周就会凋谢。
Step3、咖啡花凋谢后，就会结出小小的青涩果实，经过6至8个月果实慢慢变大，颜色也会变成红色(不同品种果实也有黄碰纯耐色)。
Step4、咖啡果剥掉外皮即是果肉，里面还有内果皮(也叫羊皮纸）和果胶，把这些都去除即得咖啡豆，这道过程也叫精制造。
Step5、精制后的咖啡生豆会根据大小和品质进行筛选，然后进行密封打包，随着物流来到咖啡消费国。
从咖啡豆到一杯咖啡
Step1、烘焙
咖啡师在拿到咖啡生豆后首先会对其烘焙，在美拉德的反应下，咖啡豆会从原来的绿色逐渐转化成褐色，烘焙程度越高，颜色也会越深，同时也会产生咖啡豆独特的香味。
Step2、研磨
烘焙好的咖啡豆会进行研磨，研磨后可以更方便提取咖啡豆的有效成分，研磨可以手动，也可以借助机器来磨成咖啡粉，根据研磨程度，又从极细粉到粗磨粉，颗粒越细，浓度也就越高，日常中的意式浓缩咖啡用的是极细粉。
Step3、萃取
向咖啡粉中倒入水，将其中可溶性物质溶解，从而提出风味，这段过程即是萃取，萃取的方式有很多种，常见的有滴漏式，浸泡式，虹吸式等等，萃取时的水温，水与咖啡粉的接触时间，咖啡颗粒大小都会影响最后的咖啡风味。
咖啡的苦味和酸味
咖啡的苦味来源于什么?
咖啡的苦味10%来源于咖啡因，而剩余部分其有自于褐色色素，它有大小之分，大分子福色色素的苦味会更强!咖啡豆在烘焙时，随着烘焙程度加深，褐色色素增加，大分子褐色色素比例也会增加，这也是为什么深度烘焙的咖啡会更苦。
咖啡的苦味还来源于氨基酸和蛋白质加热后的化学反应，所以刚出炉温度越高的咖啡会相对更苦一些。
咖啡的酸味来源于什么?
咖啡的酸味主要来自于烘焙过程中产生的酸，其中最多的酸味成分叫做奎宁酸，咖啡豆会随着烘焙程度加深，酸味会越来越强，但在进行高温处理后，咖啡中的酸会开始分解，这也是为什么刚出炉的咖啡并不那么酸，但等放凉之后咖啡原来隐藏的酸味会开始重新逐渐释放。
放得时间越久，酸味也即越强。如果想要降低咖啡豆本身的酸味，为可以在萃取时用PH大于7的矿泉水来冲泡，以此来中和咖啡酸味。
咖啡豆的品种
咖啡豆笑春产自咖啡树，咖啡树大约有70多种，其中我们日常喝的咖啡，主要来自阿拉比卡种和卡内弗拉种，还有少部分的利比利卡种(约占1%)。
阿拉比卡种：
占世界咖啡70%左右，优质咖啡种的集合，旗下又分铁皮卡、波旁等品种，口感好，但种植难度相对较高，需要适宣生长环境。
卡内弗拉种：
占世界咖啡30%左右，旗下有罗布斯塔种，科尼伦种等品种，口感兼和大麦香和苦味，相对于阿拉比卡种，其抗病能力强易种植。
咖啡豆的品牌
蓝山咖啡：
属于阿拉比卡下的铁皮卡种，产地牙买加蓝山，是加勒比地裤芦区的最高峰，咖啡味道口感浓郁，甜、酸、苦搭配平衡。
猫屎咖啡：
原产于印尼，经由磨香猫吃下成熟咖啡果实后经消化排除体外再加工而成，苦味降低的同时也会增加独特的风味。
瑰夏咖啡：
产自于埃塞尔俄比亚西南部的瑰豆山，曾在2018年创下世界咖啡豆最高身价，现在在很多地区都有种植。
摩卡咖啡：
此摩卡非日常巧克力混合的摩卡咖啡，而是产自也门的咖啡豆，那里有座港口叫摩卡，是最古老的咖啡品种之一。
咖啡因介绍：
咖啡中最具代表成分即是咖啡因，可帮人抵抗疲劳，提升精神，咖啡因最早在1819年由德国化学家费迪南·龙格从咖啡豆中分得到，我们日常的茶叶，可乐也等都含有咖啡因，若晚被发现几年有可能会被叫作茶因。
咖啡因作用原理：
在我们的人体大脑中有一种叫做腺苷的能量代谢合成物质，会随着工作量或运动量而提升，它作用时会与腺苷受体结合让人产生睡意，人体通过睡眠休息来清除腺苷而咖啡因的作用原理即是抢在腺苷前，先与腺苷受体结合，从面阻止腺苷产生睡意。
咖啡因作用时：
咖啡摄入后并不是立马见效，这也是有人喝咖啡之后也能立马睡着的原因，一般在饮用咖啡之后1个小时达到咖啡因浓度最高点，此时提升精神最明显，之后会不断代谢掉，每个人代谢速度不一样，普通人一般在5小时左右左右即会代谢完不同人的代谢时间也会延长或是缩短。
咖啡的类型:
我们在咖啡馆中可以见到各种花式咖啡，他们都有一个共同基地叫意式浓缩咖啡(espresso)，它的产生很有特点，一般是用咖啡机在9个大气压，90度水温，在30秒内用25ml水量获得30ml咖啡液Bz。
美式咖啡-水-意式浓缩。
拿铁-少奶泡-多牛奶。
卡布奇诺-多奶泡-少牛奶-意式浓缩。
摩卡-奶泡-牛奶-巧克力-意式浓缩。
馥芮白-少奶泡-少牛奶-多意式浓缩。
玛奇朵-奶泡-意式浓缩。
维也纳咖啡-鲜奶油-巧克力酱-意式浓缩。
你所不知道的咖啡豆科普
很多朋友在买咖啡豆时，发现店家的豆单中，总是包含一些英文字母，如G1、G2、SHB、SUP、AA等等，这些字母和数字代表是咖啡豆的等级,咖啡有非常多种类的分级方式，从豆子大小、硬度、海拔高度去做区分的。各各地区或国家都有自己的一套分级制度，今天要讲的主要是埃寒俄比亚的瑕症豆分级制度。
埃塞俄比亚的分级制度是以每300克生豆中有多少颗瑕症豆来计算的，如下:等级:瑕症豆数量。
G1等级: 0~3颗。
G2等级: 4~12颗。
G3等级: 13~25颗。
G4等级: 26~45颗。
GS等级: 46~90颗。
这个分级制度常见的到5级。
在早期，埃国用的都是传统的日晒处理法，这种处理法会留下非常多的瑕疵豆，甚至有石头、树枝等等，而后来改进的水洗法有一道程序是挑选浮豆，就是将浮在水面上比较不好的豆子挑掉。
因此在早期只有水洗豆能够做到G1或G2等级，日晒豆通常都在3以下等级，但是慢慢随着大家对咖啡品质的要求越来越高，加上日晒处理的技术越来越好，使得日晒豆的品质也是逐年提升。
在日常生活中，我们会发现有很多有趣的科普知识，那你知道科普知识有哪些呢？而我们所知道的科普知识是一种用通俗易懂的语言来解释的种种科学现象和理论的知识文字。下面是我给大家整理的有趣的科普小知识介绍_科普小知识有哪些，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
9个有趣的科普小知识
1、一勺中子星的物质重达60亿吨
据估计，我们的银河系中大约有10亿个中子星。这些恒星的质量约为我们自身太阳质量的1.3-2.5倍。中子星含有可直接观察到的最稠密的已知物质。一勺的中子星物质重达了夸张的60亿吨，着大约相当于珠穆朗玛峰的重量。恒星核心的压力是非常高，以至于大多数带电粒子、电子和质子融合在一起，形成了一个恒星，该恒星主要由不带电粒子组成，称为中子。
2、粉笔是由数以万亿计的微小浮游生物化石制成的
粉笔是由石灰泥制成，但很多人不知道的是，石灰泥是由浮游生物的微观骨架形成的。事实上，被称为颗石藻的微小单细胞藻类已经在地球的海洋中生活了2亿年。与其他海洋植物不同的是，它们的周围覆盖着方解石。就在1亿年前，恰恰是合适的条件，颗石藻聚集在厚厚的一层白色软泥覆盖的海底。随着更多的沉积物在顶部堆积，压力压缩了球粒岩形成岩石，形成了白垩沉积物。颗石藻只是众多以化石形式保存下来的史前物种之一。
3、光从太阳传播到地球需要8分19秒
在太空中，光速达到每秒300000公里。即便这个速度听起来是相当的惊人，但跨越我们与太阳之间1.5亿奇数公里的距离也需要花费大量时间。然而，如果与太阳的光到达冥王星所花的5个半小时相比，太阳光线达到地球所花费的8分多钟的时间实际上算很短了。
4、喝太多咖啡可能会让胸部变小
在《英国癌症杂志》上发表的一项有趣研究，这项研究对于热爱咖啡的女性而言，似乎是个坏消息。这个研究调查了超过300名女性每天摄入咖啡的数量，结果发现，每天喝3杯或更多杯咖啡的女性的胸部比不喝3杯咖啡的女性小17%。研究人员表示，这全都归结为这一点：咖啡因过多会对人体的荷尔蒙产生影响，荷尔蒙会影响女性胸部的大小。
5、印尼人的平均身高是世界上最矮的
根据2017年英国《电讯报》从全球不同来源收集的数据，尽管在任何国家和地区都有高个子和矮个子，但就平均而言，印度尼西亚的人口拥有世界上最矮的身高。成年人平均身高约157cm。而平均身高最高的则是荷兰，成人平均身高为180cm。
6、这个星球上最长的地名有85个字母
生活在澳大利亚Mamungkukumpurangkuntjunya Hill的人们在学习拼写自己家乡的名字时需要不少耐心。但这其实都不算最糟糕的，因为在这个世界上拥有最长的名字的地方位于新西兰，该地名拥有85个字母：Taumatawhakatangihanga-koauauotamateaturipukakapikimaung-ahoronukupokaiwhenuakitanatahu。
7、如果排除人体原子中的所有空白空间，那么所有的人类都可被塞入方糖的体积中
组成我们的原子看起来是固体，但实际上超过99.99999%的空间是空的。原子是由一个小而稠密的原子核组成，周围环绕着一团电子，按比例分布在广阔的区域内。这是因为电子不仅是粒子，而且像波一样起作用。电子只能存在于这些波的波峰和波谷正确加和的地方。而且，每个电子的位置不是分布在一个点上，而是分布在一个概率范围内。因此它们占据了大量空间。
8、一只跳蚤可以比航天飞机加速得更快
一只跳来跳去的跳蚤能在一毫秒内达到令人眩晕的8厘米的高度，其速度甚至要比航天飞机还快20倍以上。跳蚤拥有如此神力的原因在于一种有弹性的像橡胶一样的蛋白质，它可以像弹簧一样储存和释放能量。
9、生男生女更取决于男性的基因
英国纽卡斯尔大学的研究科学家科里盖拉特利进行了一项涉及927个家谱的研究，根据其研究结果表明，在生男生女方面，男性的基因起到了非常重要的作用。其结论在于，如果一个人男人的父母生下了更多的儿子，那么他就更有可能生育儿子，反过来，如果如果其父母剩下的大部分是女儿，那么他也更有可能生育女儿。这种能力似乎是存在遗传性质的，而且似乎仅与男性有关。
8个有趣的科普小知识
1、地球上最早出现的绿色植物是蓝藻。蓝藻包括蓝球藻、颤藻、念珠藻(如发菜)等。
2、三叶虫是最早称霸地球的动物，最早出现于距今约6亿年前的寒武纪，是节肢动物的一种
3、世界上最小的鸟事古巴的蜂鸟，它全身重量只有2克左右，善于持久地在花丛中徘徊“停飞”，有时还能倒飞。
4、大家都知道，加拿大被称为“枫叶王国”。从每年的9月下旬开始，枫叶就成为一道亮丽的风景。那么枫树叶子变红是什么原因?一是花青素的作用，二是叶绿素由于天变冷不断分解，被花青素取代。
5、燕子是最灵活的雀形类动物之一，也是众所周知的益鸟，人们常通过燕子低飞来判断天气的晴雨。你知道吗?燕子是拿自己翅膀当枕头和床垫的。
6、在夏天的雨后，我们常能听到青蛙的叫声。你知道吗?青蛙可以关闭自己的耳朵，青蛙的耳朵是眼睛后方那一个圆圆的鼓膜。
7、想必很多人都见过小松鼠吧，我们发现松鼠的身子娇小，但是尾巴却很大，这条尾巴保证了松鼠在树之间跳来跳去的平衡性。在冬天，尾巴能紧围着松树的身躯，实用又方便。
8、大家都知道，人非常饿的时候，肚子都会咕噜咕噜叫，这是因为虽然之前的所吃的食物已经消化，但是胃中仍然继续分泌胃液，这时候胃收缩的幅度扩大，胃当中的液体气体会翻搅起来，于是就有了咕噜咕噜的声音了!
20个有趣的科学小常识
1.人类全身上下，最强韧有力的肌肉，是舌头。
2.张开眼睛打喷嚏是不可能的。
3.憋气自杀是不可能成功的。
4.每次你舔一张邮票的背胶，就等于吸收1/10卡路里。
5.右撇子平均比左撇子多活9年。
6.鳄鱼无法伸出它们的舌头。
7.北极熊是左撇子。
8.鸵鸟的眼睛比脑袋大;海星至今还没演化出脑袋。
9.跳蚤可以跳过比它们350倍身长的距离，相当于一个人跳过一个美式足球场。
10.一只被摘掉头的蟑螂可以存活9天，9天后死亡的原因则是过度饥饿。
11.长颈鹿没办法咳嗽。
12.猫头鹰是唯一能够分辨蓝色的鸟类。
13.鲸鱼一分钟心跳只有9下。
14.平均来说，一个成人在清晨比在傍晚时高上0.4吋。因为在白天脊椎的软骨组织容易遭到压迫。
15.我们喝到肚子里头的水已经有3亿岁。
16.巧克力含有一种称为苯基的化学物质。(这是谈恋爱时，大脑里头可以制造出来的一种东西)。
17.只有30%的人可以放大缩小自己的鼻孔。
18.英文是所有语言中所含单字最多的，有接近一百万个，德语的字汇少于18万字，而法语更糟，只有不到万字。
19.一尾成年黄鳝的性别会由男变女，此后一生中还会变个几次。
20.艾菲尔铁塔的草稿蓝图摊开来有超过14000平方呎的面积。
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