红烧鱼要怎么烧才能不掉皮？

都知道烧鱼烧不好就会把鱼皮少的很难看，碎碎的，不完整，我想知道用什么样的方法可以使鱼烧出来不掉皮，简单的方法最好！

1、干锅烧热后用姜片猜衫擦锅
2、用干面粉将鱼上糊
3、油温不要太热
4、如果有大的则谈笊篱，可将鱼放置在笊篱上有勺子舀油炸，又省油又不会溅到身上

先把烧鱼的锅烧热后，用孙兆碰生姜在锅上擦，擦到好象锅上有层东西滑滑的再加些食油，然后把鱼放进锅用小火漫烧，这样烧鱼就不容易掉鱼皮。

1.油温要高
2.下锅前放盐和姜片
这样做鱼,鱼的皮就不易掉了.