苦菜的样子：
苦菜
中文学名：苦定菜
别称：苦菜
药名：败酱草
异名：女郎花、鹿肠马草
菊祥辩科植物苦定菜的嫩叶。药食兼具多 年生草本植物。瞎则药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、谨神缺无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。