饭店羊肉馆里怎么煮羊肉，才能煮出的分量重，而且还要煮透？谢谢

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材料
主料：膘肥羊肉（5斤左右）腊启配料：鸡蛋6个，生姜，洋葱，蒜，孜然，精盐，醋，花椒，少量淀粉为食街
做法
1、将羊肉洗净切片；
2、用盐将羊肉腌制半小时；
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊蚂局灶，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋闷扮在羊肉上即可。

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