炒菜时油锅里的油着火，采用灭火的方法是？利用灭火的原理是？
采用的方法是用锅盖盖上，然后将油锅撤离火源。
原理：发生悄历销燃烧必须具备三个基本条件：（1）可燃物烂辩；（2）要有助燃物质；（启游3）要达到着火点。盖上锅盖是断绝空气，即断绝助燃物质。
窒息法：迅速用锅盖或逗卖能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从液饥人体处朝前倾斜着遮盖闹指返到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到空气而立即熄灭。
可以使用泡沫灭火器，它可以把油全部盖住，这样就可以取到灭火的效果
千万不要加水去扑灭，那或盯样会炸的哈。隔绝氧气盖盖子最快了还有就是要关火哈
要帆皮是一时找不到合适的锅盖 可以用大米浇在火上，有点浪费
我认为比较冒险的好办法，可以用衫轿和冷油浇降低，温度到着火点以下
1除炸野时着火就用锅盖+湿台布,我读书少不懂原理
2炒菜时祥察着火你拉起个锅该放乜就放乜照炒,炒菜赞酒时起火正常!间中放料头时也芹宴锋会起火吹一嫌晌吓佢照炒不悟,有事都是喜事
3其它是你没留心操作或不熟炼只好用1方按