蛋白质在高温下变质，但到胃里不一样要被分解才能吸收，所以我觉得可以用开水冲，哪位大神可以帮我解答啊～
蛋白粉可以用热水前链冲服饮用？营养师这样告诉我，健身的朋友需注帆册意态悔宏，健身人士爱服用蛋白粉，但你真的懂蛋白粉吗？这些注意事项别忘了
不能。
蛋白粉对温度非常敏感，只要温度超过自身的耐温性嫌困神，则蛋白的活性将直线的往下掉。
耐温性就是蛋白质所能够忍受最高的温度点而蛋白质本身不变质者，此最高的温度点就称为耐温性。
不能。
蛋白粉对温度非常敏感，只要温度超过自身的耐温性，则蛋白的活性将直线的往下掉。
耐温性就是蛋白质所能够忍受最高的温度点而蛋白质本身不变质者，此最高的温念游度点就称为耐温性。
耐温仔汪销性对蛋白粉有影响吗?当然有影响，因为被萃取出来的蛋白呈不稳定状态，对温度非常敏感，只要温度超过自身的耐温性，则蛋白的活性将直线的往下掉，利用率亦相对的降低。耐温性更是产品品质及稳定性的一个重要指标。
耐温性越高，蛋白质的稳定性也就越高，越不会被温度所破坏，相对的蛋白质就能够活的更久，被人体的利用率也就越高。就好像泡面加生鸡蛋，当开水冲入碗的时候，本来清澈液状的蛋清，马上就变成白色不溶的块状蛋白，这就是所谓的蛋白质变性(Denature)，蛋白质变性后其结构(Structure)会改变，而产生沉淀，那么这个蛋白质就坏掉了。
所以为了避免对蛋白活性的破坏，陵枯在冲饮蛋白粉的时候，正确的喝法是:将温开水先倒入杯中，加入蛋白粉，搅拌或摇匀使其全部溶解后服用，或是伴在含有VC的果汁或橙汁中，因为VC有助于蛋白质被人体的吸收。
不能。蛋白绝埋粉高温冲是直接破坏了蛋白质的分子结构和营养成分，是滚芦进入胃之前已经变质的一种大宏带冲法。进入胃内自然会被分解和吸收，不过那至少不是变质的食物或食品。
分子结构发生改变，蛋白质就不再是蛋白质了。
当然可以，不过用开水冲泡蛋白粉会结块，就像生鸡蛋煮熟一样。虽然营养物质没变化，但影响口感。