一、红糖、白糖的作用 红糖所含的葡萄糖和纤维素多，具有活血化瘀的作用，对产后子宫的收缩、恢复有较明显的帮助。同时，红糖水使血液中糖分增高，故有较强的利尿作用，有利于产妇保持泌尿系统通畅，减少因卧床时间长或伤口疼造成的排尿不畅，从而防止尿路感染。然蚂卜而，红糖只在产后7－10天内能够发挥它的好处。如继续饮用红糖水，就会使产妇出血时间延长，甚至造成产妇贫血。 白糖除了具备红糖的一些功效外，还具有润肺、生津的功能。另外，白糖除了给产妇食用外，一些有发热、出汗多、手足心潮热、咽干、干渴等病症的患者，食用后都可对补充热量、改善血循环有帮助。 二、另外,白糖还有一些不为人重视的作用 : 做鱼易成形 在闷陪穗炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，可使鱼片和鱼丸不易烂锅。 使鱼不粘锅 煎鱼时，油热到差不多时，加入少量白糖，待白糖色成微黄时，将鱼放入锅内。这样煎出的鱼既不粘锅又色香味美。 消除菜的酸味 用酱油烧菜时，酱油中的糖分会被分解，烧出的菜往往带有酸味，如果加点糖，酸味即可消除。 让蘑菇味更美 把洗净的蘑菇切好后浸入糖水中泡一会，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入糖液，烧好后，味道更加鲜美。 缩短发面时间 发面时加点白糖，可缩短发酵时间，而且做出的面食松乱举软可口。 剥离板栗内皮 煮板栗前，先将板栗放入砂糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就容易剥除内皮。 红糖精炼程度不高，保留了较多的维生素及矿物质，每100克红糖含钙90毫克、含铁4毫克，约为白糖、黄糖的3倍，还含有少量的核黄素（维生素B2）和胡萝卜素。《本草纲目》记载，红糖性味温，有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。我国有产妇吃红糖、妇女月经期喝红糖水补血的习俗。此外，天寒受凉或浑身被雨淋湿，喝碗生姜红糖水，可预防感冒。这可能与红糖中丰富的矿物质，尤其是铁质有关。中国传统膳食中铁来源于植物性食物，吸收利用差，妇女、尤其是孕产妇贫血发病率高，红糖中的铁无疑是很好的补充，这在动物性食物不丰富的年代尤其重要。现在，膳食中铁含量高的动物性食物丰富，喝不喝红糖水已经没有那么重要了。
红糖的营养成分比白糖高。它里面含有更多的微量元素，因为白糖是由红糖进一步加模笑工来的，在加工过程中很乱码告多微量元素就流失了。所以哗明很多补方剂类，治病养身体类的食品药物都是让放红糖的。
红糖升血！白糖调味！
红糖是粗加工的产品，精加工后就是白糖了。