关于[鸭子怎么炖好吃法]，鸭肉怎么炖最好吃又烂。今天就和大家分享一下。如果对你有帮助，别忘了关注这个网站。
内容导航:1。炖鸭肉，而且溺水不腥！教你正确做法，鸭肉鲜味十足，没有腥味。2.鸭子怎么炖好吃，鸭肉怎么炖最好吃又烂。1.炖鸭肉，就不去腥水了！教你正确做法，鸭肉鲜味十足，没有腥味。分享完一顿饭牛皮的内容，记住关键词:鸭子怎么炖好吃家常菜，鸭子怎么炖好吃，炖老鸭子怎么炖好吃，鸭子怎么炖好吃汤鲜香，鸭子怎么炖好吃得有营养。导语:炖鸭肉，开水不腥！教你正确的做法。鸭肉很好吃，一点腥味都没有。
天气越来越冷了，最近又爱上了炖肉，温热，吃了身体很暖。冬天炖肉，真的几乎任何肉类都可以用来炖肉，比如炖羊肉，炖牛肉，炖排骨等等。而且上面说的这些炖品价格都很高，40-60元一斤。作为普通人，即使想吃，也不能经常吃贵的肉。而且我们可以选择鸭肉做炖鸭，毕竟鸭肉才12-15元一斤。
对于炖鸭肉，我相信10只鸭子中有9只是用水煮，然后放在锅里炖的。现在大部分人，不管什么肉，都喜欢迈出第一步，尤其是鸭肉。鸭子自带腥味，腥味特别重。没有处理好的鸭肉真的很难吃。所以大部分人都认为焯水可以去除鸭子的腥味，但不知道大家有没有发现，即使焯水鸭肉，也很难有效去除腥味。在厨房20年的烹饪经验，我可以告诉你:炖鸭肉和焯水是脱不掉腥味的！今天我就来教大家正确的去腥方法。鸭肉鲜味十足，一点腥味都没有。
炖鸭子
材料:鸭子1只或半只，啤酒3瓶，姜2片，辣椒时间，小葱3根，陈皮少许，蒜3瓣，鸡精，盐，食用油，生抽，淡酱油。
炖鸭肉的详细制作步骤:
1.将鸭子洗净，沥干水分，切成小块。
2.把所有剁碎的鸭肉放在一个大盘子里，然后加入一些盐和酱油，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.用漏勺过滤盐水鸭，以便滤出腌汁。然后从锅里倒油，油温升至六成热，倒入鸭块，将鸭煎至金黄色。鸭肉不用焯水就能去腥。关键是要做好这一步。要把鸭肉煎成金黄色，这样不仅能让鸭肉更香，还能去除煎的时候的腥味。鸭肉去腥这一步尤为重要。
4.将鸭子炒香，将鸭块移至锅边，锅底加入少许食用油，然后放入姜片、蒜瓣、干辣椒、陈皮炒香，再加入适量鸡精、酱油上色，将所有鸭肉翻炒均匀。
5、然后倒入3罐啤酒，不加一滴水。用啤酒炖鸭子也能有效去腥，这也是去除鸭肉腥味的关键实用技巧。
6.盖上锅盖，中火炖40分钟。
7.当锅里的汤变得粘稠时，你可以取出来放在盘子里，趁热享用炖鸭子这道菜。当你放一块在上面的时候，鸭子香味四溢，吃起来鲜嫩爽滑，所以炖出来的鸭子一点腥味都没有。
炖鸭肉，焯水不腥。炖鸭肉的时候，不需要焯水。以上教你正确的方法，遵循正确的步骤。炖出来的鸭肉鲜味十足，即使不焯水，鸭肉也完全没有腥味。
-炖鸭子去鱼的小窍门-
1.炖鸭肉的时候，蒜和姜可以尽可能的多，也可以有效的去腥。
2.加胡椒粉还可以去除鸭肉的腥味。辣椒既能去腥，又能增香，所以吃起来很好吃。
3、加啤酒不需要加一滴水，这也是去除腥味的有效技术之一。
4.炖鸭子的时候加一点陈皮，既能去腥，又能更好的为鸭肉增味。一般农村做炖鸭的时候会加一点陈皮，很少有人知道去腥的技巧。
#“闪光时刻”主题征文第二期#
2，鸭子怎么炖好吃，鸭肉怎么炖最好吃又烂。炖鸭肉的时候，要记住几个小技巧。鸭肉鲜嫩入味，一点都不塞。夏天天热，太油腻、太烫的食物要少吃，所以鸭肉成了很多人的首选。鸭肉不贵，也凉。这个季节吃多少都怕上火，还能很好。
前几天老公买了一只鸭子，花了一上午的时间努力。结果卤鸭有点不尽人意。鸭子不好吃，嫩的没味道，还有点塞，很难嚼。想到之前在外面的餐厅吃了一顿好吃的，完全不是这个样子。
想了想，鸭肉没问题，而且现在都熟了，问题只能是步骤。后来问了一个退休的酒店厨师，他告诉我炖鸭肉要掌握的几个小技巧。你可以跟着他们学，跟着他们学，保证炖出来的鸭肉鲜嫩可口，一点都不塞，和饭店里的一样好吃。
招数一:鸭肉加工后，不要直接焯水。记得多做一步，就是用淡盐水泡10分钟，可以杀菌，把里面的血泡出来，减少一些腥味。
招数二:水煮鸭一定要用冷水煮，因为用热水煮会适得其反，会使脏东西和血液凝固在鸭的内部和表面，鱼腥味会更浓。
招数三:鸭子焯水的时候记得放点料酒。可以减少血腥味，让我们吃起来更美味。
技巧四:鸭子在炖汤的时候，最好不要加水直接炖。炖之前记得把鸭子放油锅里炒一下，这样鸭子会更香，汤也会更香。
技巧五:炖汤时多放些干山楂片。既能去除腥味，又能软化鸭肉的纤维，让我们吃的东西都软烂。