用料
绿豆 500g
冰燃搭哗糖 根据自皮行己口味(我放了十粒不甜)
水 500g
自己制作绿豆糕的做法
绿豆泡八到十个小时
泡好的绿豆放入榨汁机内(要用肉汁分离的那种)榨汁的时候水与绿豆一起放入榨汁机内
出来的绿豆汁放入碗或者小盆内并把冰糖放进去,放入锅中蒸,蒸的时候不断搅拌,我怕豆汁熟不透,蒸了半个小时
蒸好的豆汁特别粘稠,倒入模具内
待豆汁充分晾凉后,它就会彻枝明底凝固,很容易就倒出来了
1.配料比例
绿豆粉13公斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,面粉1公斤,菜油6公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量。
2.制作方法
(1)顶粉:绿豆粉3公斤,面粉1公斤,白糖粉3.2公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。
(2)底粉:绿豆粉10公斤,炒糯米粉2公斤,白糖粉9.8公斤,菜油6公斤,加适量凉早拆芦开水和成御举湿粉状。
(3)把筛好的面陆带粉撒在印模里,再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里,用劲压紧刮平,倒入蒸屉,蒸熟即可。