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啤酒鸡
啤酒鸡是一款美味菜谱，主要原料有整鸡等，这道菜鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人。啤酒鸡是一种用三黄鸡和啤酒为主要原料的家常菜。英文名：Stewed Chicken in Beer。香嫩可口，做饭简单，是苏菜系中有名的家常菜之一。放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。
基本信息
中文名：啤酒鸡
外文名：Stewed Chicken in Beer
主要原料：三黄鸡，啤酒
口味：香嫩
做法一
材料：
１.整鸡一只。 （这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好的鸡肉可比）
啤酒鸡的制作材料
啤酒鸡的制作材料
２.啤酒３罐。 （牌子自选）
３.姜，葱，蒜 若干。
４.盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味判渣）
制作方法
１.将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。
２.放入姜葱蒜和所有调料。
３.倒入３罐啤酒，浸过鸡块即可。
４.锅置火上，大火烧开。
５.调小火，煮１５至２０分钟。
蘸料丛冲稿
放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。
此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人
做法二
食谱材料
主料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
啤酒鸡
啤酒鸡
2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
厨神贴士
1、三黄鸡出自茂名市信宜县，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
做法三
食谱原料
鸡肉400克，啤酒500克，青椒1只，红椒1只，糖5克，油3克，酱油10克，盐4克。
菜谱属地
苏菜
啤酒鸡
啤酒鸡
制作方法
1、鸡洗净切块，渗孝加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟，青椒和红椒洗净切片；
2、锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色；
3、倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂；
4、煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。
做法四
食谱原料
童子鸡一只、啤酒一罐、大蒜、生姜、辣椒、花椒。
啤酒鸡做法
1、将鸡切块焯水备用；
2、将大蒜、生姜、辣椒、花椒先在油里炒出香味，开大火，倒入鸡块翻炒1分钟；
3、加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克（老抽+生抽就相当于普通酱油的效果）加啤酒1罐。如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可；
4、盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉
啤伏丛酒焖鸡怎么做？把鸡清理干净切块过水捞出，倒入锅中加入豆瓣酱生抽老抽，炖15分首枯钟者厅洞，加入啤酒。
和平时一样烧，只不过是啤酒替水了，要烧的干一些口味好，少许加些白糖。