猪皮怎么做不粘锅

1.肉皮先用冷水泡洗干净，猛滚用水煮至烂软后捞出。
2.油少许烧至8分热，将少许姜片、葱段倒入翻炒至出香味时加水半小碗，再加入酱油半勺，盐、味精以及五香粉少许，烧开，成味道鲜香、咸淡合适的汤料。
3.将煮好的肉皮切成块，倒入枯余煮沸的汤料中，煮开、翻炒，收汤，起锅。
由于肉皮并不直接入油干炒，所以不会沾枝败余锅。

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注意常搅动