今天小编来为大家解答鸡蛋小知识这个问题，关于鸡蛋的10个小知识很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
关于鸡蛋的基本知识我比较推荐你了解挑选方面的小知识，大家都知道鸡蛋的营养价值这里我就不过多介绍了，一起来看看怎么挑选鸡蛋吧！
1、感官鉴别新鲜的蛋壳比较粗糙，陈蛋蛋壳光滑，发霉的鸡蛋有污点、油渍。
2、手摸鉴别优质的鸡蛋重量适中，劣质鸡蛋手掂重量轻。
3、鼻子嗅用嘴向鸡蛋上哈一口热气，用鼻子闻闻，好的蛋有轻微的生石灰味。
4、耳听鉴别拿着鸡蛋在耳边摇晃，鲜蛋音实，用手拿几个蛋轻轻相碰，劣质的会发出嘎嘎声（孵化蛋）、空空声（水花蛋），手握摇晃时有晃荡声。
生物和化学上的会比较多。物理的话，首先可以联想到哥伦布立鸡蛋的故事，也就是说鸡蛋是立不住的，跟重心和支撑点的知识点有关，这个又可以联系到杠杆原理上。鸡蛋在桌面上滚动，摩擦力属于滚动摩擦。捏破鸡蛋、敲鸡蛋、武林高手站在鸡蛋上，鸡蛋上受力问题，可以联系到压力和压强、结构力学上。把鸡蛋扔水里，是不是会浮起来，是个密度和浮力学的问题。鸡蛋像陀螺那样在桌面上旋转，如果是生鸡蛋，很快就停下来，因为里面的蛋清和蛋黄跟蛋壳是分开的，有一个阻尼的作用阻碍鸡蛋的旋转，而如果是熟鸡蛋的话，就可以看做一个整体，可以旋转比较久，这也是鉴别生鸡蛋和熟鸡蛋的一个方法。这个又可以联系到旋转运动物体的受力分析，“离心力”这些概念。鸡蛋扔出去以后，在空中收到的空气阻力、上下面的压强差、空气浮力问题可以用流体力学的知识理解，运动轨迹结合当地重力加速度、抛出初速度和高度可以得到，落地与地面之间的相互作用由能量守恒定律、动量守恒定律、牛顿第三定律来解释。鸡蛋破碎后，会有部分能量转化为蛋清蛋黄的内能，结合蛋清蛋黄的比热容等参数，可以估算蛋清蛋黄增加的温度=、=，蛋清洒在路上，可以算出它的摩擦系数，会不会把路过的小PY摔倒。鸡蛋孵化需要用到孵化灯，孵化灯所需的功率、电压、温度控制又涉及到电学、控制学。。。把鸡蛋以接近光速的速度抛出，有相对论的知识点。。。多了去了，看你想到哪。。。。打字也累了，就写这些吧，抛砖引玉。
关于鸡蛋的10个小知识
1，蛋黄胆固醇过高，不能吃?
健康的人不需要关注自己饮食胆固醇摄入量，且没有证据表明多吃胆固醇会导致高血脂或心脏病。
2，一天可以吃多少个鸡蛋?
健康成年人(无血脂问题):建议每周摄入 3~6个鸡蛋。高胆固醇血症和心血管高危人群:建议每天摄入胆固醇量小于300毫克，约1个鸡蛋黄。
3，吃生鸡蛋营养更丰富?
实际上生鸡蛋不太好消化，而且也容易被细菌污染，有一定的安全风险。
4，双黄蛋是打了激素吗?
母鸡连续排两次卵，就会变成双黄蛋，甚至会出现「三黄蛋」之类的。所以，双黄蛋和激素无关。
5，鸡蛋可以在室温下存放吗?
夏天温度高，鸡蛋在室温下容易变质，建议把鸡蛋放冰箱，这样可以储存一个多月时间。建议买一周以内的鸡蛋，相对来说品质更好。
6，吃鸡蛋能补铁?
鸡蛋黄中铁含量丰富，但很难吸收。蛋黄中铁的吸收率只有 3%左右。相对而言，通过吃红肉、动物血等方法补铁，会高效很多。
7，蛋壳的颜色与营养含量有关?
鸡蛋皮颜色是一种「卟啉」物质，与鸡的品种有关，但二者营养价值没差别。
8，土鸡蛋营养价值更高?
总体来说，土洋鸡蛋营养价值相差不大。但由于鸡吃食等因素，土鸡蛋中可能含有一些风味物质，让人觉得味道更好。
9，鸡蛋与豆浆相克?
豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会影响鸡蛋的营养吸收。但只要豆浆充分煮开，就不会影响蛋白质消化吸收。
10，鸡蛋过敏不要紧
鸡蛋过敏的人比例挺高要警惕。除了不吃鸡蛋外，还要注意购买的加工食品里是否含有鸡蛋。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。