大黄花鱼用刮鳞吗，红烧时应注意什么？
黄花鱼还是有鱼鳞的，做之前要处理的，红烧的时候没什么特别要求，先困含下油锅炸一下，捞出来放料酒，酱油烧就可以了.我们家一直这么做呢。不过我们做雪菜黄鱼汤做的更多哦。买雪里红切细粒和葱姜入锅翻炒，将炸好的黄鱼下锅，汪枯笑然后添水（一次加好败卜，不要重复加水哦）水开以后换小火炖，等到汤变白了，调味，放鸡精，盐啊，少许一点点糖 即可出锅，很鲜美！！！
是有的，不过在这里还要运饥看一下，你用的鱼乱氏是什么制品旁陪返！~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~