荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，当蔬菜的时候还可以和鲜肉搭配拌成馅儿，包馄饨吃。埋衫瞎爽口解腻，吃起来咯吱咯吱的。荸荠，俗称马蹄，因它形如马蹄而得名。皮色紫黑，味甜多汁，有“地下雪塌扒梨”的美誉，每年十一二月份是荸弯空荠盛产的季节，这时候吃味道最好！
荸荠的吃法还是比较多的，最常见的是生吃，不过现在的荸荠总觉得没有小时候吃起来甘甜。
然后可以炒着吃，和肉丝肉芦枯片配些其他素菜枣哗并均可，依照个人口味了，我是把荸荠切丁，搭配鸡脯肉，胡萝卜，莴笋炒着吃。
还可以烧汤，和排骨炖煮都非常非常凳迹有营养，
这是个人的一些经验之谈。
甜品：直接洗净煮汤，册野培放糖不放都可，当作零食，点心都可。
做菜：洗净，去皮，切片脊粗，和肉片炒着吃，也可。
回答较简单，可州唯供参考。
用嘴吃