陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹察察清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香笑宽，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。
海南新东方可以学。
五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水
将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子（实在没有也可以，直接把调料放入炖锅中）
焯净血水的五花肉取出来冲去表面的败升茄浮沫，放入锅中，重新加入清水
放入酱油、生抽和盐后大火烧开
放入调料包后改中小火慢炖一个半小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟
炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎
剁好后装入碗中，加2~3勺炖汁，让肉更有味也不会太干
将冼干净的香菜和青椒也切成末
加入到肉末中拌匀即可
正宗肉夹馍
培训可以到
烹饪学校学习，可以学到肉夹馍的手艺。
学这倒不是很难，就是要找对地方，口为重要，我学小吃，选的是西安冠香兴，你可以考察一下