用料
辣椒粉
40克
白芝麻
10克
植物油
250克
调料
食盐：2勺姜：1片八角：1个陈皮：1个豆蔻：1个桂皮：1个白芷：1个
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1备好材料
2锅中先倒入少量植物油，然后将生姜洗净哗枝消晾干和香料一起加入锅中，将生姜熬至表面刚刚开始变黄，立即关火捞出，注意不要让生姜焦糊
3将剩余的植物油倒入锅内，开火，加热至8分热即可以感觉到油很热
4关火，待油温降到4成热即油表面平静，手离近感受可感觉到热量时，将混合好的辣椒面全部倒入锅内用木勺搅拌
5继续开火加热，保持最小火，并加入几勺盐调下味道
6待到辣椒油呈现深红色时即可起搭知锅，颜色浅表示辣椒乱知油熬得时间短了，香味会大打折扣，待辣椒油制作完成后，用玻璃容器中储存
辣椒拿州冲油是一种调料，其制作方法很讲究。川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料迹胡通过适当的油温融合在一起。广受我国川渝人们消歼的欢迎。