红烧肉是怎样用糖上色吧

锅热倒点油，再放入2~3匙白糖，小火炒，要用匙不停的告余翻动，冒过白泡后，再炒-会，泡完全消失顷友昌，变成深褐色糖稀状，锅好象有点微微冒小烟，马上将用水焯过的猪肉坱放入锅翻炒，使其糖色能均匀的雀扒挂在肉块上。再倒点酱油继续炒一会，便可加入适量开水和调料。

油放里面，少于白糖，至融化再放水