只有手机电话和收件人姓名可以查快递EMS吗

不可以，要有单号。因为单号是唯一的，一个单号对应一邮件，姓名和电话可能对应多份邮件。
忘记单号，可以打电话联系收寄局，报寄出日期，收件城市，内件性质，可能查得到单号。